我家厨房的武器们大点评之厨房电器（首楼有红薯干方子，更新了几个，填坑中,性急勿入）

太牛了，mark住

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我吃不太出电饭锅和instant pot煮出来的区别。。。 不想用电饭锅的原因是所有日本韩国电饭锅都有涂层。 这个instant pot是全不锈钢的。我到日本特意找不锈钢内胆的电饭锅怎么也找不到，放弃了就用instant pot

guoke1 发表于 12/3/2019 9:14:09 PM

我和你的感受一样。之前家里是象印最贵的那一款锅。我觉得和高压锅做饭的区别是，电饭锅可以比较智能地调节水，也就是米饭的湿度。高压锅用熟练了以后也能掌握。不过如果换了米又需要重新调试。而且相对而言没那么精准。另外我最近看到一个这边卖的中国牌子有不锈钢电饭锅。但是家里现在俩电高压锅，所以暂时没想买 ---发自Huaren 官方 iOS APP

楼主写的太详细了，赞！

等更新

楼主写的太详细了，赞！

捷赛锅煮鸡蛋炖汤挺好的，适合忘性大的人。

我也很惊讶居然有人喜欢吃高压锅煮的米饭。一个好的电饭锅是高压锅不可比拟的。

笨小囡 发表于 12/3/2019 8:32:59 PM

关键是火候，控制好了高压锅做的也好吃啊
而且，那个高压锅还可以蒸米饭，水放合适了效果不错，你可以试试

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楼主有没有做过柿饼？红薯干牛肉干能不能给个方子？做出的红薯干表面会有白粉嘛？
Mintcafe 发表于 12/3/2019 5:48:42 PM

没有做过柿饼。红薯干没有白粉。空气炸功能我只做过灯影牛肉丝。烘干功能我没做过牛肉干，但是可以做。方子等我填完坑加吧。

请问这两个工具味道大吗？用完它们再用烤箱会不会分解出什么毒物？

ostrakon 发表于 12/3/2019 6:06:11 PM

SOS没有味道。就是里面有dish soap的钢丝球。一次性的。用完不扔就会生锈。

krudkutter 味道不重。比easy off好得多，也没那么大毒性。用完用清水多擦几遍。

那个炒菜机就只是用来搅拌？
alex_alex 发表于 12/3/2019 7:45:36 PM

有很多煎，炸，炖的程序。但我只用它的搅拌功能或者煎锅贴。其他功能我喜欢用别的锅。

请问楼主一个关于breville smart oven的问题，我刚刚买了这个oven, 试用的时候发现比如说我toast 程序运行结束以后，oven的那个fan仍然会一直运行，过了五六分钟以后才会静音。请问这是正常的吗还是我买到了次品？如果不是正常的现象我就去换一个了。🙏
yuanyuantou 发表于 12/4/2019 12:33:10 AM

这是正常现象。烤箱在降温。

以前买的200 刀的象印觉得挺好。

后来换成了400 多的韩国牌子Cuckoo才知道啥叫更好。
jiajia2018 发表于 12/3/2019 4:14:39 PM

怎么个好法？谢谢

炒菜机是不是没有油烟？

炒菜机是不是没有油烟？
qfountain 发表于 12/4/2019 8:43:03 PM

因为是盖着盖子的，所以基本没有油烟。

更新了面包机，蒸锅，面条机。首楼加了红薯干方子。

这是正常现象。烤箱在降温。
babolucia 发表于 12/4/2019 8:27:09 PM

谢谢你！

赞同楼主的红薯干tips。我是用Excalibur Dehydrator，一次可以最多放九层，温度设更低一些，类似土法的风干。番薯我贪快，通常用instant pot 来蒸，时间是关键，视番薯大小，5-10分钟就好，尽量不过熟，另外觉得去了皮蒸更方便。我用最便宜的，水分虽多，温度调低一些（华氏120，130度左右）时间久一点效果很好。如果不小心dehydrate太久比较干，可以重蒸一下。感恩节期间红薯特价，正是做红薯干的好时机。

同期待炒菜锅对比，还有炒菜锅洗锅不知道方便不，尤其热锅要洗了炒下一个菜的时候

谢谢楼主mm和楼里mm的红薯干tip

问一下楼主，你那个日本原装进口的面包机需不需要插一个电压转换器啊？因为日本电压和美国的电压还是有一点点不一样。

mark 厨房电器

那个蒸锅哪里有打折呀？一直想买的

mark, 種草廚房電器

台面上都是每天要用的，炒菜机， breville smart oven air 在stove的左边。水槽的左边有电饭煲微波炉。stove的右边现在有捷赛炒菜锅。这个其实不是那么的推荐，我当初也是为了deal好买的。

冰箱左边的一个36英寸抽屉宽度的台面上有freshsaver, 每天要给真空容器抽气的。panasonic面包机。 Philip面条机也在这里。这个其实并非每天用，但反正这个空间也干不了别的了。放在外面的话用起来不会发愁还要把机器拿出来。

其他机器都在柜子里面或者walk in pantry的shelf上。现在还剩冰箱右边的一个36“抽屉宽的台面。还有整个island上只有水果碗。需要搬出来用的都放在island上用。Island侧面有一排八个插座。

babolucia 发表于 12/3/2019 3:02:50 PM

这堆东西其实限制了你的想象力和创造力

回复 4楼babolucia的帖子

这个新版什么差别？

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这个新版什么差别？
jokerzzz 发表于 12/5/2019 3:03:33 AM

https://panasonic.jp/bakery/products/SD-MDX102.html 用google translate就可以看了。

主要是多了几种面包，raw bread, less sugar bread.

推荐买这个主要是旧款要六七百，这个好歹还能找到550的价钱。大家可以全网搜有没有更低的价钱。功能更多还更便宜，为什么不买新款呢？唯一的问题是中文说明书还没出来。没有说明书你就没有recipe.每种面包有一个对应的数字，你按照recipe量好材料，放进去，然后选择菜单里对应的数字才能做出来。如果日语高手请忽略。

问一下楼主，你那个日本原装进口的面包机需不需要插一个电压转换器啊？因为日本电压和美国的电压还是有一点点不一样。
mimikiki 发表于 12/5/2019 1:13:20 AM

不需要，我直接用的。没有问题。你如果比较讲究可以买一个变压器。

那个蒸锅哪里有打折呀？一直想买的
lalo 发表于 12/5/2019 2:07:38 AM

黑五我看到140多，还是120多的价钱。圣诞前后再看吧。

同期待炒菜锅对比，还有炒菜锅洗锅不知道方便不，尤其热锅要洗了炒下一个菜的时候
paocaimao 发表于 12/5/2019 12:45:36 AM

ropot/民杭清洗内锅挺方便的，拿着那个长柄拿出来，洗一下擦干就可以继续炒下个菜了。

捷赛一般用来炖菜，很少有用它做一个以上菜的时候。内锅要洗也不难。

Mark，想买炒菜机，这里的评价好像不太好啊……

感觉是正常家庭标配吧，我差不多也都有

必备的：
小烤箱：烤个早饭wafflle很方便快捷
电饭锅：中国家庭吃米饭必备
电高压锅： 炖肚子，肘子，和任何时间长的必备
电蒸锅：记性不好，老是蒸了东西就忘了以至于烧干锅子的家庭必备
火锅电磁炉：吃火锅必备，我觉得比用煤气罐的安全，用煤气罐的我也有，停电时候用
电子烧水壶：喝热水必备
慢炖锅：喜欢喝粥的必备
食品加工机：切丝切丁还是很方便的

可有可无的：
面包机：刚做出来特香特软，放一天就硬了
榨汁机：夏天用的多，冬天不想喝冷的
面条机：偷懒的时候还是更想吃方便面或者挂面
切片机：懒得用

爱睡觉的小熊 发表于 12/3/2019 6:04:19 PM

火锅电磁炉加热快吗？最怕东西放进去要等de

Mark，想买炒菜机，这里的评价好像不太好啊……
spyj007 发表于 12/5/2019 8:44:54 AM

评价不好的那些人其实根本没有炒菜机
我也没有把它夸上天。就是炒菜时代替你搅拌。你觉得值你就买。你觉得不值你就自己搅。

火锅电磁炉加热快吗？最怕东西放进去要等de

complicated 发表于 12/5/2019 8:45:25 AM

我买的costco的，挺快的。比电炉快。

本来以为我的武器足够多了，看了楼主的才发现我的是小儿科啊

Mark 厨房电器

一般来说，武器越多越不是好厨子。我只有lodge 铸铁锅，菜板，刀，砂锅，蒸锅，不锈钢锅。

mark! you must have big kitchen!

17 Cuisinart 11 cup food processor

这个放在最后。因为11年前结婚时别人送的结婚礼物，一共用过不到三次吧。主要太大太笨重。配件太麻烦，洗起来太烦人。大多数时候不如自己手切了。
babolucia 发表于 12/3/2019 11:28:32 AM

这个我用来做两件事。一个是打肉馅，Costco买的猪肉，切小块，打成肉馅，一份份用薄膜包好，冻起来。这样不用担心外面买的肉馅是用乱七八糟的边角料做的。第二个用途是和饺子皮的面。家里有和面机，面包机，需要发面的我会用那两个。但是饺子皮我一定会用这个food processor，又快又好，打出来的面团光滑均匀，不需要再醒面，直接可以擀饺子皮。

赞楼主，学习

一般来说，武器越多越不是好厨子。我只有lodge 铸铁锅，菜板，刀，砂锅，蒸锅，不锈钢锅。
net1278net 发表于 12/5/2019 5:03:06 PM

还好世界上大多数人不是你这么厉害的好厨子。我的帖相信能为她们提供一些信息

mark mark mark

我觉得东西多不代表不是好厨子吧，这些又不对立的。