懒版自制酸菜

新鲜芥菜洗净，室内凉爽干燥处晾至少一天。 白醋，糖，盐 2:1:1搅匀至糖盐全融醋液，玻璃瓶密封浸晾干芥菜，进冰箱泡至少三天。做酸菜鱼，切碎炒肉末都行。没买来的专业，味道还可以。https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2479019&forumpage=1

我也要再亲自做一下，去年试过油管淘米水泡失败

我也要再亲自做一下，去年试过油管淘米水泡失败
conniecook627 发表于 12/3/2019 9:05:08 AM

可能太简单，味道确实比不过店里买的。也就只能做普通酸菜粉丝。

芥菜炒有点苦，做成酸菜还有苦味吗？

芥菜炒有点苦，做成酸菜还有苦味吗？
happyberry 发表于 12/3/2019 11:24:01 AM

没。 白醋的酸彻底压倒苦。

喜欢吃酸菜鱼，谢谢

芥菜用一般的泡菜水泡就行，不用加醋。

淘米水就行