为啥美国牛肉这么多血水？

每次炖牛肉都要出很多血水，国内没记得这样啊？BTW, 征集做出嫩牛肉的方子

因为是电死的。

烹饪方法不同啊
你要中式烹饪就要浸泡加焯水

顶个锅盖说有可能比较嫩吧！

因为美国人吃是7成熟，要很JUICY, 就是一咬一嘴血水才是上品。 所以尽量保持有血在里面。

美国杀牛不放血，所以特别红，吃起来很腥。可以切成小块泡水，放冰箱里泡一宿，第二天再拿出来过一遍滚水去血沫，然后再炖

杀的时候没放血。

炖牛肉一定要焯水，要软烂且快上instant pot；还有就是买牛排用铸铁锅煎和烤牛排也不老；要做水煮牛肉可以参考王刚做菜的视频，主要是加鸡蛋和淀粉；还学过一个做火锅牛肉片的方子是要加大量水搅拌会嫩；炒牛肉要嫩要加少量苏打，可乐也行，然后也是加淀粉，不过炒牛肉还是会出不少血水，泡了也没辙，建议先过油炒一遍吧，沥出血水然后再和配菜一起炒。。。所以不喜欢炒菜，牛排和炖了的牛肉面牛肉粉还有水煮牛肉是我家最爱吃的 ---发自Huaren 官方 iOS APP

做牛排还是炖牛肉？牛排有血的好吃

炖牛肉的话 买回来先泡一晚上再做 ---发自Huaren 官方 iOS APP