失败的炒鳗鱼

喜欢吃真空装烟熏鳗鱼，买到冰冻鳗鱼解冻切丝大火炒，不太好吃。 教训：远离冰冻鳗鱼。

喜欢吃真空装烟熏鳗鱼，买到冰冻鳗鱼解冻切丝大火炒，不太好吃。 教训：远离冰冻鳗鱼。





winterlicious 发表于 11/19/2019 12:23:47 PM

这是鳝鱼吧

这是鳝鱼吧

learnplugplay 发表于 11/19/2019 12:53:55 PM

鳗鱼。西人店冰冻的写着eel。只在国内见到鳝鱼没这么大块肉没这么厚。

鳗鱼。西人店冰冻的写着eel。只在国内见到鳝鱼没这么大块肉没这么厚。

winterlicious 发表于 11/19/2019 1:01:54 PM

这样啊。

看着不错啊，怎么个不好吃法？有小刺吗？

这样啊。

看着不错啊，怎么个不好吃法？有小刺吗？

learnplugplay 发表于 11/19/2019 1:09:26 PM

黄鳝的英语怎么说啊？烟熏鳗鱼也标注的是eel。 肉块比较大厚，中间一条脊椎骨没别的刺。不鲜肉有些渣，好像放了很长时间那种感觉。没弹性。

我十几年前在国内吃过几次鳗鱼没什么特别的印象，就是那种一辈子也不会再馋的食物

看着有点腥，葱姜蒜辣椒都太少了，这个要大火炝锅不然就黏糊糊的。

我十几年前在国内吃过几次鳗鱼没什么特别的印象，就是那种一辈子也不会再馋的食物
conniecook627 发表于 11/19/2019 1:38:40 PM

特喜欢烟熏就是有些小贵。看了只能烟熏。

看着有点腥，葱姜蒜辣椒都太少了，这个要大火炝锅不然就黏糊糊的。
elleyy 发表于 11/19/2019 1:49:37 PM

是的，技巧需要提高。

这种食材我都是行注目礼而后离去

这种食材我都是行注目礼而后离去
hello111 发表于 11/19/2019 2:20:26 PM

可能得技术高超的才能做得好。成品烟熏鳗鱼来做鳗鱼寿司卷儿也好吃。

黄鳝的英语怎么说啊？烟熏鳗鱼也标注的是eel。 肉块比较大厚，中间一条脊椎骨没别的刺。不鲜肉有些渣，好像放了很长时间那种感觉。没弹性。

winterlicious 发表于 11/19/2019 1:13:17 PM

哈哈，查了一下，黄鳝的英语是mud eel。

谢谢，这样可能切段炒麻辣口味的好吃些。

我十几年前在国内吃过几次鳗鱼没什么特别的印象，就是那种一辈子也不会再馋的食物
conniecook627 发表于 11/19/2019 1:38:40 PM

日式的蒲烧鳗鱼还挺好吃的

回复 1楼winterlicious的帖子

没错没错我也干过这事儿，吃不下去

我唯一一次在中国店买了冷冻的秋刀鱼，那个渣渣真是悔恨磨叽啊

海鰻以前家里做法都是抹盐风干，然后剁段清蒸或清蒸放冷后再手撕做鰻香，如果新鲜又比较小就直接清蒸了吃，感觉肉质比较厚，如蒜瓣，和黄鳝的软嫩口感完全不一样，很少会像楼主这样切丝红烧了吃。黄鳝才切丝红烧这样做。

可以蒸来吃

怎么不放点姜葱炒

回复16楼mardigras的帖子
舌尖里风干的看着很好吃

你在那，纽约的唐人超市每间都有游水黄鳝卖，基本上每条一磅以上的。

鳗鱼。西人店冰冻的写着eel。只在国内见到鳝鱼没这么大块肉没这么厚。

winterlicious 发表于 11/19/2019 1:01:00 PM