2019年的第一场红焖羊排比2018年来的更早一些,兼谈事故原因【视频】

pwwp
楼主 (北美华人网)
这是今年入冬以来,我第一次做的红焖羊排。我在节目中谈了为什么这道菜特别适合的华人女性,可以说是必备菜, 以及为什么有些男同学也需要吃,以及为什么我自己不能多吃,请各位华人女ID评委老师鉴赏。 此次烹饪心得,二楼走起。

视频link:
https://www.youtube.com/watch?v=DiskSDSAusY

内嵌欣赏:


背景音乐起~~~

最新回帖

164 楼
感觉不吃顿羊肉都不行了
暖暖_恋尘
163 楼


我也是纠结。。。

以后不会被叫 羊肉哥吧?

pwwp 发表于 11/20/2019 8:18:19 AM


敬业哥,能减轻你的纠结感吗?
pwwp
162 楼


早,难得看你一大早就现身。。炖羊肉。。
暖暖_恋尘 发表于 11/20/2019 8:16:57 AM


我也是纠结。。。

以后不会被叫 羊肉哥吧?
暖暖_恋尘
161 楼


当然了,我以前贴过清炖的啊。。。

下次,清炖一个吧。

pwwp 发表于 11/20/2019 8:13:19 AM


早,难得看你一大早就现身。。炖羊肉。。
pwwp
160 楼
好的羊排,真的可以清炖的,歪哥
cometf 发表于 11/20/2019 3:34:53 AM


当然了,我以前贴过清炖的啊。。。

下次,清炖一个吧。
c
cometf
159 楼
好的羊排,真的可以清炖的,歪哥
dididu
158 楼
看完居然很想吃又懒得做,湾区哪家有炖羊肉锅?
pwwp
157 楼
一般的羊肉都太膻,不喜欢。只有吃苜蓿长大的羊,肉才不膻。宁夏内蒙的羊都吃过,都没有新疆的羊好吃。
aishiteru 发表于 11/19/2019 10:58:04 PM


我记得,膻味主要是公羊的性激素的味道吧?多少而已。
xfx
进度条拉到1分半还是一个镜头在锅里嘟嘟。。。就选择关了静音看。。
pwwp
回复 1楼pwwp的帖子

事故分析:
这次我一共买了120刀的羊排和羊前腿, 除了传统的红焖羊排,还有做羊肉片,涮火锅用。
因为某人失误,直接把肉给冻起来了。导致切片等工作无法顺利展开。羊排也没能及时处理,烹饪。直接冷冻的一个星期,我才做的。

肉质新鲜度不如新鲜的羊排新鲜做的,但也算很好吃了,大家可以看效果。

待续
pwwp
进度条拉到1分半还是一个镜头在锅里嘟嘟。。。就选择关了静音看。。
xfx 发表于 11/19/2019 11:39:23 AM


有我最关键的旁白啊!
pwwp
回复 4楼pwwp的帖子

事故分析第二:
解冻后,我还是有些偷懒了,在羊排飞水等处理过后, 制作糖色的步骤, 按照我的经典做法,是糖色炒好后,要把飞过水的羊排导入锅中,在糖色中炒一会儿,这样,上色会更均匀,羊排也不会那么油。。。。但有时候就是觉得没必要那么仔细了, 就把飞水的羊排倒入高压锅后,放入姜,葱段,料酒,花椒,八角,干辣椒,荤香,香叶,孜然颗粒等佐料后, 直接把糖色倒入锅中了。 其实,超小厨,阿远等厨师,也是这么做的,这样简单,方便。 味道上呢,一般人也吃不出什么区别。 除非是我这种大师级品味的。

因为羊排太多,高压锅一个锅放不下, 还用一个法国铸铁锅staub慢焖。两个锅一起做,顺便比较了下区别, 高压锅做出的肉比较软, 味道也进入的多, 法国staub锅做出来,肉稍微硬一点,但口感更有咬感,有牙齿撕裂肉后吃肉的爽感。 当然高压锅用时肯定短了。

总体上,没大区别,大家自己掌握。
xfx


有我最关键的旁白啊!

pwwp 发表于 11/19/2019 11:42:03 AM

番茄圣女果
羊排很好熟,需要高压锅吗
pwwp
回复 5楼pwwp的帖子

我在节目中说了,我吃羊排不行,吃一顿可以,连着吃两顿, 就开始长青春痘,身体燥热。。。。 所以,后来就不吃了。 女ID冬天身子和腿脚如果容易凉的话,非常推荐冬天在家吃,身子肯定会很暖和。

这样两大锅炖出来, 因为是新鲜羊肉,所以比较肥。 只吃羊排,过瘾是过瘾,但热量太高。 我一般是,第二顿起,就用羊排炖些土豆啊,老豆腐啊,豆角啊,菜花啊等蔬菜, 这样一个菜荤素搭配了。

羊油和羊排的汤非常适合炖菜,做出来的菜极其香。 非常适合没时间每天做饭的同学。 可以等羊排羊油凝结后,分成多块处理,保鲜膜包起来,冷冻起来。 哪天不想做饭了,用这个打底,随便炖点老豆腐,豆角,土豆,粉条什么的, 非常适合冬天吃。
pwwp
羊排很好熟,需要高压锅吗
番茄圣女果 发表于 11/19/2019 11:52:57 AM


都行,因为我还买了一整个羊前腿, 把骨头剔出来后,也一起放在羊排里了。 高压锅能把骨髓的香美味道压出来。骨髓倒到烤箱烤好的馕上, 撒些香菜或者葱花,或者碎洋葱,绝对土耳其,绝对中东啊!
MockingJay
羊排居然用红焖,太可惜了
MockingJay
羊排很好熟,需要高压锅吗

没错,这还有什么吃头
ajimm
回复 5楼pwwp的帖子

我在节目中说了,我吃羊排不行,吃一顿可以,连着吃两顿, 就开始长青春痘,身体燥热。。。。 所以,后来就不吃了。 女ID冬天身子和腿脚如果容易凉的话,非常推荐冬天在家吃,身子肯定会很暖和。

这样两大锅炖出来, 因为是新鲜羊肉,所以比较肥。 只吃羊排,过瘾是过瘾,但热量太高。 我一般是,第二顿起,就用羊排炖些土豆啊,老豆腐啊,豆角啊,菜花啊等蔬菜, 这样一个菜荤素搭配了。

羊油和羊排的汤非常适合炖菜,做出来的菜极其香。 非常适合没时间每天做饭的同学。 可以等羊排羊油凝结后,分成多块处理,保鲜膜包起来,冷冻起来。 哪天不想做饭了,用这个打底,随便炖点老豆腐,豆角,土豆,粉条什么的, 非常适合冬天吃。

pwwp 发表于 11/19/2019 11:56:05 AM

学习了。我以前都是把羊油直接扔掉了,真是不识货 ---发自Huaren 官方 iOS APP
pwwp
回复 9楼pwwp的帖子

继续事故分析:
虽然这个羊排的制作和好吃, 基本上是很多女ID一辈子在家里也吃不到的了, 甚至在外面店里也吃不到的了, 但我毕竟是个青年诗人,贵在真诚,对烹饪有着极高的要求。。。 还是懂的, 哪里有偷懒,哪里就有不足。

1,新鲜羊肉被莽撞的冷冻了一个星期,导致我心理上非常忿忿,心理口感有些受到影响。
2,糖色炒好后,没有把羊排放入炒一会儿,这个技术环节,也是导致羊排上色不足,口感也上少了一丢丢韵味的关键。烹饪,决不能偷懒啊! 人误美食一会儿,美食误人一辈子啊!

请参考下,我以前严格按照步骤做出的羊排。没有比较,就没有伤害。如果你们觉得一楼视频里的已经很好吃了,看看我之前做的,绝对米其林水准!



ajimm
羊排很好熟,需要高压锅吗
番茄圣女果 发表于 11/19/2019 11:52:57 AM


都行,因为我还买了一整个羊前腿, 把骨头剔出来后,也一起放在羊排里了。 高压锅能把骨髓的香美味道压出来。骨髓倒到烤箱烤好的馕上, 撒些香菜或者葱花,或者碎洋葱,绝对土耳其,绝对中东啊!

pwwp 发表于 11/19/2019 11:58:19 AM

你家高压锅很大啊,我也刚买了一个羊腿,高压锅装不下,正发愁呢 ---发自Huaren 官方 iOS APP
pwwp
回复 13楼pwwp的帖子

补充说一句, 羊排对冬天手脚身子冷的女同学的好处显而易见了。对女同学们的老公。。。。也是很有帮助的。 真的,吃了羊肉后,我反正是身体燥热。。。但因为青春痘, 我现在很少吃,吃的不多。
有对自己老公有更多需求的女同学, 可以给老公多吃羊肉。。。不展开了。
pwwp
你家高压锅很大啊,我也刚买了一个羊腿,高压锅装不下,正发愁呢 ---发自Huaren 官方 iOS APP
ajimm 发表于 11/19/2019 12:05:25 PM


你看贴不仔细啊,我是两个锅。
pwwp
学习了。我以前都是把羊油直接扔掉了,真是不识货 ---发自Huaren 官方 iOS APP
ajimm 发表于 11/19/2019 12:04:18 PM


这是新鲜的羊油, 动物油,健康啊! 别放太多, 搞得太油腻就好。。。
pwwp

没错,这还有什么吃头

MockingJay 发表于 11/19/2019 12:01:21 PM


你个长吃外卖的,事还挺多。。。。
夏天的马甲
歪歌你什么时候吃点健康的啊。 这个这么多油。。。
pwwp
回复 18楼pwwp的帖子

羊排呢,大家要尽量选小羊排, 制作羊肉片呢,尽量选前腿, 羊的前腿因为运动少, 肉质更嫩,更鲜美。后腿因为长跑,负重, 肌肉发达,肉质容易老柴,适合大锅炖, 适合stew.



pwwp
歪歌你什么时候吃点健康的啊。 这个这么多油。。。
夏天的马甲 发表于 11/19/2019 12:11:43 PM


你们就是穷人思路。非要认为都吃完,我做完了,吃一口尝尝,就全扔掉不行啊。。。。
snail
这是什么店, 羊排那么便宜?
kitty2
回复 18楼pwwp的帖子

羊排呢,大家要尽量选小羊排, 制作羊肉片呢,尽量选前腿, 羊的前腿因为运动少, 肉质更嫩,更鲜美。后腿因为长跑,负重, 肌肉发达,肉质容易老柴,适合大锅炖, 适合stew.





pwwp 发表于 11/19/2019 12:12:59 PM

天啊, 肉色好新鲜, 看的我现在就想冲出去买羊肉了。
夏天的马甲


你们就是穷人思路。非要认为都吃完,我做完了,吃一口尝尝,就全扔掉不行啊。。。。

pwwp 发表于 11/19/2019 12:13:55 PM


那怎么办, 家里没开华人网啊, 当然没有歪歌有钱。。。
otqt
长痘是因为碳水碳水碳水哈
pwwp

天啊, 肉色好新鲜, 看的我现在就想冲出去买羊肉了。

kitty2 发表于 11/19/2019 12:16:01 PM


穆斯林的羊肉,一绝! 我今年才知道,人家阿富汗老板进货不是进处理的羊肉,是直接买活羊。。。

说实话,新鲜是新鲜,我听了后,还是心颤了一下,觉得, 吃羊肉,吃肉,也是罪过啊!
pwwp
这是什么店, 羊排那么便宜?
snail 发表于 11/19/2019 12:15:53 PM


还便宜!!! 不便宜了好不好,你哪里看出便宜了?
pwwp
回复 21楼pwwp的帖子

买回来的前腿(已经剔骨了的),回来自己改改刀,卷成肉卷,冷冻起来, 想吃涮羊肉或者炙子烤肉了。 用手动切片机,一切。。。。 全有了!巨好吃。整个纽约,我就没有吃过一家羊肉做的比我做的还好吃的馆子,真不是吹。。。

今年因为某位同学的错误操作,我还没改刀呢,就给冷冻起来了, 没法切出好看的片了。就用去年切片的,给大家看下吧。

饮食要新鲜,要健康!

饮用下超小厨的名言: 你吃都吃不好,生活哪里会有滋有味?



安度2012


有我最关键的旁白啊!

pwwp 发表于 11/19/2019 11:42:03 AM

这次不会又是“吃不过来,吃不过来,吃不过来.........吧?”
pwwp
长痘是因为碳水碳水碳水哈
otqt 发表于 11/19/2019 12:18:10 PM


睡眠不好,都是原因。 但我一吃羊肉, 青春痘那叫个长势喜人啊,而且都是涨的很痛的那种, 也挤不出来那种。很烦,我现在吃羊肉比较节制了。
pwwp
这次不会又是“吃不过来,吃不过来,吃不过来.........吧?”

安度2012 发表于 11/19/2019 12:23:39 PM


这次是,我不能多吃, 我不能多吃。。。。

夏天的马甲
回复 21楼pwwp的帖子

买回来的前腿(已经剔骨了的),回来自己改改刀,卷成肉卷,冷冻起来, 想吃涮羊肉或者炙子烤肉了。 用手动切片机,一切。。。。 全有了!巨好吃。整个纽约,我就没有吃过一家羊肉做的比我做的还好吃的馆子,真不是吹。。。

今年因为某位同学的错误操作,我还没改刀呢,就给冷冻起来了, 没法切出好看的片了。就用去年切片的,给大家看下吧。

饮食要新鲜,要健康!

饮用下超小厨的名言: 你吃都吃不好,生活哪里会有滋有味?





pwwp 发表于 11/19/2019 12:22:31 PM


看了几集超小厨, 照他那个样子给调料, 肯定中年就各种疾病缠身了。 酱油都是拿个巨大汤勺给。。。
kitty2


穆斯林的羊肉,一绝! 我今年才知道,人家阿富汗老板进货不是进处理的羊肉,是直接买活羊。。。

说实话,新鲜是新鲜,我听了后,还是心颤了一下,觉得, 吃羊肉,吃肉,也是罪过啊!

pwwp 发表于 11/19/2019 12:20:29 PM


嗯嗯,吃肉确实罪过, 我都是吃完了再反思, 吃的时候还是专心致志全身心去感受美味和美好的生活。
aiyamayayongle
没有皮的羊肉,有啥可吃的。
pwwp
回复 31楼pwwp的帖子

其实120刀,纽约一顿晚餐钱。

但买了羊排和羊腿,自己吃呢, 晚餐的话,可以吃7,8顿。。。。

还是自己做划算啊,也不花什么时间。。。

欢迎大家订阅youtube频道, 华人官方频道和我个人的频道, 尽快到1000人啊, 我就可以直播了,直播了啊!!!可以和同学们边交流,边烹制了啊!
119ppp
是的,我之前被烤箱烫四个疤那次就是烤了四十块钱的羊排,每天吃三条,吃了一个星期,超级幸福,外酥里嫩,回到家随便烧个汤就可以对着羊排开啃了。嗯……最近有空可以再做一次……
aiyamayayongle
回复 21楼pwwp的帖子

还嘴硬?尝一口就不健康了。
pwwp

看了几集超小厨, 照他那个样子给调料, 肯定中年就各种疾病缠身了。 酱油都是拿个巨大汤勺给。。。

夏天的马甲 发表于 11/19/2019 12:25:01 PM


超小厨的问题是,他太能吃了。。。吃的太多了。 不过我看他这一年多,也没长胖。可能人家体力多,消耗大。
C
Clairen
这个肉店的羊肉看着太新鲜了。。。关键字给一个,我在local 也嗖嗖。。
aiyamayayongle
回复 33楼kitty2的帖子

酒肉穿肠过,佛祖心中留。
BlackQueen
这是我见过最差的吃播。。。
pwwp
没有皮的羊肉,有啥可吃的。
aiyamayayongle 发表于 11/19/2019 12:26:34 PM


皮也有啊,不多。
BlackQueen
这是什么店, 羊排那么便宜?
snail 发表于 11/19/2019 12:15:53 PM


一看就是college point blvd上那家legend
mangooo26
这羊肉看起来好新鲜,我买的Costco羊肉太瘦了,不好吃
xfx
回复 9楼pwwp的帖子

继续事故分析:
虽然这个羊排的制作和好吃, 基本上是很多女ID一辈子在家里也吃不到的了, 甚至在外面店里也吃不到的了, 但我毕竟是个青年诗人,贵在真诚,对烹饪有着极高的要求。。。 还是懂的, 哪里有偷懒,哪里就有不足。

1,新鲜羊肉被莽撞的冷冻了一个星期,导致我心理上非常忿忿,心理口感有些受到影响。
2,糖色炒好后,没有把羊排放入炒一会儿,这个技术环节,也是导致羊排上色不足,口感也上少了一丢丢韵味的关键。烹饪,决不能偷懒啊! 人误美食一会儿,美食误人一辈子啊!

请参考下,我以前严格按照步骤做出的羊排。没有比较,就没有伤害。如果你们觉得一楼视频里的已经很好吃了,看看我之前做的,绝对米其林水准!





pwwp 发表于 11/19/2019 12:04:19 PM

很多女ID一辈子在家里也吃不到的了....大家拎砖头。。
pwwp
这羊肉看起来好新鲜,我买的Costco羊肉太瘦了,不好吃
mangooo26 发表于 11/19/2019 12:34:52 PM


抠索客那羊肉。。。。。 还是算了吧。
风吹鸡蛋壳


这是新鲜的羊油, 动物油,健康啊! 别放太多, 搞得太油腻就好。。。

pwwp 发表于 11/19/2019 12:08:27 PM

诗人也得读读science的书啊,动物油里妥妥地饱和脂肪酸,吃进去容易吐出来难啊,真的,虽然看着闻着都诱人但是能少吃就少吃吧,至少也把油给撇了再吃
pwwp

很多女ID一辈子在家里也吃不到的了....大家拎砖头。。

xfx 发表于 11/19/2019 12:35:23 PM


真的,如果到现在还没吃到, 基本上一辈子都吃不到了。。。回头是岸,回头是岸啊!

忙啥不如忙吃~~~ 人生大境界啊!
119ppp

很多女ID一辈子在家里也吃不到的了....大家拎砖头。。

xfx 发表于 11/19/2019 12:35:23 PM

我也不信,从前我们高中门前一到冬天就有个窝棚馆子卖白切羊肉面和羊汤,歪哥有本事做白切羊肉,那才是高难度,要做到鲜嫩多汁,肥而不腻,肉香激发到极致…………靠大料做羊肉的我都可以!
mangooo26


抠索客那羊肉。。。。。 还是算了吧。

pwwp 发表于 11/19/2019 12:37:26 PM

这个穆斯林店是全美连锁吗?
xfx


穆斯林的羊肉,一绝! 我今年才知道,人家阿富汗老板进货不是进处理的羊肉,是直接买活羊。。。

说实话,新鲜是新鲜,我听了后,还是心颤了一下,觉得, 吃羊肉,吃肉,也是罪过啊!

pwwp 发表于 11/19/2019 12:20:29 PM

我也是这个季节买穆斯林的羊。奇怪。我买这家他们好像不看部位的。羊排也就9块,其他什么羊腿呀羊肉呀羊肩啊啥的都是这个价钱。。。比costco的便宜而且特别新鲜随便煮一下就很好吃了。
pwwp

诗人也得读读science的书啊,动物油里妥妥地饱和脂肪酸,吃进去容易吐出来难啊,真的,虽然看着闻着都诱人但是能少吃就少吃吧,至少也把油给撇了再吃

风吹鸡蛋壳 发表于 11/19/2019 12:37:35 PM


当然了。

我自己吃的也不多,说实话,但还不是健康考虑,是我一吃就长青春痘。

子曰,肉好吃,但虽多,勿使胜食气也~~~
我每顿都至少保证一个新鲜蔬菜,十几年如一日。
pwwp

我也不信,从前我们高中门前一到冬天就有个窝棚馆子卖白切羊肉面和羊汤,歪哥有本事做白切羊肉,那才是高难度,要做到鲜嫩多汁,肥而不腻,肉香激发到极致…………靠大料做羊肉的我都可以!

119ppp 发表于 11/19/2019 12:39:06 PM


在家里也吃不到的。我是说,家里做不出来。
pwwp

这个穆斯林店是全美连锁吗?
mangooo26 发表于 11/19/2019 12:40:18 PM


不是,local小店,前面有人说了。 不过大家找找kosher 什么的,羊肉都不错,实在不行, whole foods的羊肉也还ok,将就吧。

抠索客什么的羊肉,就算了。。。。。 没钱的话, 我宁可一个冬天只吃一次羊肉, 也吃新鲜的,也不买抠索客便宜的,一年可以吃好几次那种。
119ppp


在家里也吃不到的。我是说,家里做不出来。
pwwp 发表于 11/19/2019 12:42:30 PM

看图说话没有意义啊……谁发明个5d味觉传导改变一下世界可好?
119ppp


不是,local小店,前面有人说了。 不过大家找找kosher 什么的,羊肉都不错,实在不行, whole foods的羊肉也还ok,将就吧。

抠索客什么的羊肉,就算了。。。。。 没钱的话, 我宁可一个冬天只吃一次羊肉, 也吃新鲜的,也不买抠索客便宜的,一年可以吃好几次那种。

pwwp 发表于 11/19/2019 12:44:17 PM

我一般就是whole foods买的生羊排,还不错的,还有tradejoes有真空包装的腌制好的羊排,拆包直接进烤箱的味道也很好。
pwwp

看图说话没有意义啊……谁发明个5d味觉传导改变一下世界可好?

119ppp 发表于 11/19/2019 12:44:25 PM


pwwp

我一般就是whole foods买的生羊排,还不错的,还有tradejoes有真空包装的腌制好的羊排,拆包直接进烤箱的味道也很好。

119ppp 发表于 11/19/2019 12:46:48 PM


这两家还ok吧, 不过你做出来估计也好吃不到哪里去。。。
pwwp

我也是这个季节买穆斯林的羊。奇怪。我买这家他们好像不看部位的。羊排也就9块,其他什么羊腿呀羊肉呀羊肩啊啥的都是这个价钱。。。比costco的便宜而且特别新鲜随便煮一下就很好吃了。

xfx 发表于 11/19/2019 12:40:26 PM


比costco还便宜,你觉得正常吗?
xfx
歪哥教一下做韩国店卖的那种新鲜人参呢?怎么吃?买了一盒还买了只乌鸡。。。几天了也不知道怎么做。
pwwp
回复 59楼pwwp的帖子

切好的羊肉片,一次多切。 冻起来, 想吃了, 切点新鲜洋葱、辣椒、葱,香菜等蔬菜, 把羊肉片拿出来,随便加点调料,一拌。 铸铁锅上,做炙子烤肉, 那味道,绝了!请继续欣赏:



kitty2

很多女ID一辈子在家里也吃不到的了....大家拎砖头。。

xfx 发表于 11/19/2019 12:35:23 PM


砖头呼啸而来。。。家里也有个好美食的,牛排羊排大蟹龙虾都做得吃得,周末至少一天是大餐,但周中完全指望不上, 所以我都是周末大吃, 周中减肥。
pwwp
歪哥教一下做韩国店卖的那种新鲜人参呢?怎么吃?买了一盒还买了只乌鸡。。。几天了也不知道怎么做。
xfx 发表于 11/19/2019 12:50:44 PM


我不吃人参啊,也不吃乌鸡。

不过韩国店的枣蜜很不错,我节目里也说了,中国女性冬天三大宝, 羊肉,蜂蜜,还有个什么,我记不得了。
xfx


比costco还便宜,你觉得正常吗?

pwwp 发表于 11/19/2019 12:49:10 PM

正常吧。他们也是天天自己宰羊的呀。里面挂着一条一条的就你图那样的咯
MockingJay

没错,这还有什么吃头

MockingJay 发表于 11/19/2019 12:01:21 PM


你个长吃外卖的,事还挺多。。。。


外卖和自己动手没有矛盾,我爱做的时候就做,不爱做的时候就买。但是这么鲜嫩的羊排居然不烤着吃,简直太暴殄天物了
pwwp

正常吧。他们也是天天自己宰羊的呀。里面挂着一条一条的就你图那样的咯

xfx 发表于 11/19/2019 12:53:09 PM


那你们很村吧?

不过自己做出来好吃,就是王道。 不仅好吃,而且健康,最关键的是,省钱! 这一锅羊排,在法拉盛中餐馆卖的话, 没两三百刀,不可能的。 自己做,才70多刀的原成本+工时。 而且,吃完就可以躺在沙发上, 比餐馆吃爽太多了。
mangooo26
其实我们这也有kosher店的,但是从来没去过,下次去看看有没有新鲜羊排卖
xfx


我不吃人参啊,也不吃乌鸡。

不过韩国店的枣蜜很不错,我节目里也说了,中国女性冬天三大宝, 羊肉,蜂蜜,还有个什么,我记不得了。

pwwp 发表于 11/19/2019 12:52:41 PM

还敢自称大厨。。。。小声bb。。。
pwwp

外卖和自己动手没有矛盾,我爱做的时候就做,不爱做的时候就买。但是这么鲜嫩的羊排居然不烤着吃,简直太暴殄天物了

MockingJay 发表于 11/19/2019 12:54:06 PM


没片片,没真相。。。

吹,谁都会。
xfx


那你们很村吧?

不过自己做出来好吃,就是王道。 不仅好吃,而且健康,最关键的是,省钱! 这一锅羊排,在法拉盛中餐馆卖的话, 没两三百刀,不可能的。 自己做,才70多刀的原成本+工时。 而且,吃完就可以躺在沙发上, 比餐馆吃爽太多了。

pwwp 发表于 11/19/2019 12:55:37 PM

大城市啊~只是地图去的那个地址很村。。。哈哈哈
pwwp

还敢自称大厨。。。。小声bb。。。

xfx 发表于 11/19/2019 12:55:47 PM


我对乌鸡的颜色,很排斥,尤其是鸡爪的样子,感觉很恐怖。我不吃乌鸡, 也不迟各种血制品,更不吃臭豆腐什么的。

个人口味吧。
kitty2
回复 59楼pwwp的帖子

切好的羊肉片,一次多切。 冻起来, 想吃了, 切点新鲜洋葱、辣椒、葱,香菜等蔬菜, 把羊肉片拿出来,随便加点调料,一拌。 铸铁锅上,做炙子烤肉, 那味道,绝了!请继续欣赏:





pwwp 发表于 11/19/2019 12:51:27 PM


居然撞菜了, 周末从京味轩买的羊肉片吃涮羊肉,没吃完的羊肉片就被我用葱和有点辣味的尖椒炒着吃了,略油, 但好吃!
119ppp
这周日吃完臭豆腐锅面基babychen结果她见到我第一个动作就是凑近闻了闻我然后倏忽远离的飘过……
冰是睡着的水
刚准备吃午饭,可以看着羊肉下饭了,,
mangooo26
回复 18楼pwwp的帖子

羊排呢,大家要尽量选小羊排, 制作羊肉片呢,尽量选前腿, 羊的前腿因为运动少, 肉质更嫩,更鲜美。后腿因为长跑,负重, 肌肉发达,肉质容易老柴,适合大锅炖, 适合stew.





pwwp 发表于 11/19/2019 12:12:59 PM

前腿和后腿怎么分?都是leg或者shank吧?怎么跟对方要前腿?
冰是睡着的水
怎么在家附近找穆斯林的羊肉店
MockingJay

外卖和自己动手没有矛盾,我爱做的时候就做,不爱做的时候就买。但是这么鲜嫩的羊排居然不烤着吃,简直太暴殄天物了

MockingJay 发表于 11/19/2019 12:54:06 PM


没片片,没真相。。。

吹,谁都会。


谁没事干把自己做的菜巴巴的传上网,这是太闲了
natalie0704
歪哥好会生活啊
fiona_fiona
羊排居然用红焖,太可惜了

MockingJay 发表于 11/19/2019 11:59:08 AM

我也觉得是,还是吃原汁原味得好吃
pwwp

前腿和后腿怎么分?都是leg或者shank吧?怎么跟对方要前腿?

mangooo26 发表于 11/19/2019 1:02:28 PM


就说要front leg就行。
pwwp
谁没事干把自己做的菜巴巴的传上网,这是太闲了
MockingJay 发表于 11/19/2019 1:08:28 PM


pwwp
歪哥好会生活啊
natalie0704 发表于 11/19/2019 1:15:13 PM


主要是经济实惠。

一百多块,可以吃一个星期的晚餐。

餐馆吃,一顿,也吃不多爽。

自己做这不麻烦,不耽误时间。

羊排飞水,15分钟。。。这期间,准备配料,姜什么的。

五分钟炒糖色。

上了高压锅,就不用管了。

十五分钟高压锅后,开吃。。。

你们说,哪里麻烦了?

不愿意做饭,就是懒!就是不想给家人服务,就是不爱!哈哈,上纲上线了哈。。过了过了。

同学们,这个万恶的system要看清啊。。。就是让你中产活得跟个小机器人一样。。。让你你没生活,看你想造反,一个星期让你下个馆子,一年让你休假十几天。。。充充电,然后继续人手电池。

馆子又能让你吃啥好的健康的?
休假又能让你多放松多休闲?

全是欺骗,全是眼前的小萝卜,再给你点事业,意义的虚幻和麻醉剂,就是想让你不能生活。就是不让你的生活啊!
BlackQueen


就说要front leg就行。

pwwp 发表于 11/19/2019 1:40:07 PM


这家的老板会中文,直接说中文就行
xfx


主要是经济实惠。

一百多块,可以吃一个星期的晚餐。

餐馆吃,一顿,也吃不多爽。

自己做这不麻烦,不耽误时间。

羊排飞水,15分钟。。。这期间,准备配料,姜什么的。

五分钟炒糖色。

上了高压锅,就不用管了。

十五分钟高压锅后,开吃。。。

你们说,哪里麻烦了?

不愿意做饭,就是懒!就是不想给家人服务,就是不爱!哈哈,上纲上线了哈。。过了过了。

同学们,这个万恶的system要看清啊。。。就是让你中产活得跟个小机器人一样。。。让你你没生活,看你想造反,一个星期让你下个馆子,一年让你休假十几天。。。充充电,然后继续人手电池。

馆子又能让你吃啥好的健康的?
休假又能让你多放松多休闲?

全是欺骗,全是眼前的小萝卜,再给你点事业,意义的虚幻和麻醉剂,就是想让你不能生活。就是不让你的生活啊!

pwwp 发表于 11/19/2019 1:48:12 PM

从切肉飞水就开始觉得麻烦。。
pwwp


这家的老板会中文,直接说中文就行

BlackQueen 发表于 11/19/2019 1:52:53 PM


对, 他基本上中文都可以。 羊腰子,羊肠子,都懂。
pwwp

从切肉飞水就开始觉得麻烦。。

xfx 发表于 11/19/2019 1:59:30 PM


切肉是店里老板给你切好的。
反正,你们懒,那怎么都不行了。

同学们, 给自己吃饭都懒,你做别的有意义吗? 这个社会真的不是那么需要你!没有你,甚至可以运作的更好! 这么想想,就放下了。
快乐小新


就说要front leg就行。

pwwp 发表于 11/19/2019 1:40:07 PM


哈哈哈, 明明是lamb shoulder , 歪哥啊。。。
pwwp


哈哈哈, 明明是lamb shoulder , 歪哥啊。。。

快乐小新 发表于 11/19/2019 2:05:42 PM


什么意思啊? 阿富汗老哥就说,前腿front leg好吃。 我也跟着叫的, 我还一直纳闷后腿,难道是behind leg吗? 感觉不对啊,呵呵
119ppp


什么意思啊? 阿富汗老哥就说,前腿front leg好吃。 我也跟着叫的, 我还一直纳闷后腿,难道是behind leg吗? 感觉不对啊,呵呵

pwwp 发表于 11/19/2019 2:07:26 PM

所以后腿难道是叫ass嘛……
股动
羊肉太肥了,有什么办法好吃还不肥吗?
昨天做了个葱爆羊肉片,我还提前把羊肉片飞水了,吃完一嘴油糊的荒,然后看焯羊肉片的水上那层厚油啊,心理直打鼓。老公不让再做了,说太多胆固醇。
aiyamayayongle
回复 49楼119ppp的帖子

既然开始给歪哥出题,那就干脆来个难题,做白切公山羊肉,冷食都可以的那种。
快乐小新
回复 49楼119ppp的帖子

既然开始给歪哥出题,那就干脆来个难题,做白切公山羊肉,冷食都可以的那种。
aiyamayayongle 发表于 11/19/2019 2:31:27 PM

这个我也超喜欢, 那个香啊。 goat其实要比lamb要更健康。

嗯, 今天下班就去halal店去一趟。
各种当当
歪哥手很嫩
周末也打算去买halal羊肉

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.05
breeze83
崴歌给个地址行吗
wellesley
回复 31楼pwwp的帖子

其实120刀,纽约一顿晚餐钱。

但买了羊排和羊腿,自己吃呢, 晚餐的话,可以吃7,8顿。。。。

还是自己做划算啊,也不花什么时间。。。

欢迎大家订阅youtube频道, 华人官方频道和我个人的频道, 尽快到1000人啊, 我就可以直播了,直播了啊!!!可以和同学们边交流,边烹制了啊!

pwwp 发表于 11/19/2019 12:26:36 PM

你好可爱