中餐馆对过敏成分控制得严吗？

比如要nut free的，他们会严格做到吗？另外，如果成分中没有nuts，但是说made in a facility that processes nuts的，过敏孩子是不是也最好不吃？

做不到，千万不要在中餐馆订餐给过敏孩子吃，我知道有吃中餐花生过敏死掉的

中餐成分太杂，根本不可控

很难。很多中餐厨师都不知道花生油是会同花生一样造成过敏的。所以即便要求nuts free，也不能保证他们不使用花生油。

中餐馆，你对乡亲们期望值也太高了吧？

很难。很多中餐厨师都不知道花生油是会同花生一样造成过敏的。所以即便要求nuts free，也不能保证他们不使用花生油。
wuhuabamen 发表于 11/14/2019 11:38:19 PM

想多了，中餐馆不会用花生油的，就是国内也没有这油。
不过NUTS不可避免，因为成分不可控。

另外，其实花生油过敏的人很少。一般是花生过敏

别说是中餐馆，老外餐馆也不放心啊。

想多了，中餐馆不会用花生油的，就是国内也没有这油。
不过NUTS不可避免，因为成分不可控。

另外，其实花生油过敏的人很少。一般是花生过敏
mindstorm 发表于 11/14/2019 11:42:38 PM

国内为什么没有花生油？

哪个中餐馆都有宫保xx，就会有花生，大厨不可能单另准备一套厨具的

中餐馆哪里来的成分控制？大多数餐馆连菜都不洗，什么化学药剂都下锅的。

国内为什么没有花生油？

哪个中餐馆都有宫保xx，就会有花生，大厨不可能单另准备一套厨具的

竹影 发表于 11/14/2019 11:48:53 PM

花生油贵

中餐馆哪里来的成分控制？大多数餐馆连菜都不洗，什么化学药剂都下锅的。
sadalsuud 发表于 11/14/2019 11:51:25 PM

这才冤枉中餐了，美国餐馆更是坚决不洗

很难。很多中餐厨师都不知道花生油是会同花生一样造成过敏的。所以即便要求nuts free，也不能保证他们不使用花生油。
wuhuabamen 发表于 11/14/2019 11:38:19 PM

花生过敏原是花生里的蛋白，普通花生油都不会引起过敏。除非是那种cold press压榨出来带花生小颗粒的花生油，这种非常少见而且贵，一般餐馆都不用

大部分的中餐馆做不到。很多国人觉得过敏没什么大不了。但过敏严重的话是非常危险的。

看过敏程度，我家孩子有nut allergy，还是会吃中餐馆。食物过敏其实越小心杜绝避免，有可能变得越敏感。现在最有效的治疗花生过敏是oral desensitization，从微量开始每天吃，逐渐加量，最后达到脱敏。

那要带菜的活动有过敏孩子的话最好还是自己做了？看了下costco没有nuts的food platter基本都说是在做过nuts的地方做的
本来以为Peter chang之类的美式中餐会把关严一点，不过看大家一说，啥餐馆也不放心。。。

中餐里成分不清楚，的比如XO酱和 芝麻酱都有花生。厨师有可能不知道酱里有花生呢。如果过敏严重的要非常小心，EPIPEN一直带着。

花生油贵，餐馆一般哪里会用

很多年前在安娜堡一个台湾餐馆，比较晚了吃饭，刚好听见老板在发火训员工
事情是这样的，一家人有老有小来吃饭，点菜的时候客人专门说了老人花生过敏，问了哪些可以点。然后点了一个什么菜，有个蘸酱，结果里面有花生。。。
然后好像老人就去医院了，刚好那家的中年人是律师，打电话过来说人进医院了，之后会找老板解决的~

那个老板在店里发飙，说给你们说了遇到过敏的客人，什么都不要叫他们点！你们不知道有花生吗？
还诉说了上次也是遇到一个过敏的客人，没出什么大问题，但是他都被找了律师，还赔了10k刀。。。

很多年前在安娜堡一个台湾餐馆，比较晚了吃饭，刚好听见老板在发火训员工
事情是这样的，一家人有老有小来吃饭，点菜的时候客人专门说了老人花生过敏，问了哪些可以点。然后点了一个什么菜，有个蘸酱，结果里面有花生。。。
然后好像老人就去医院了，刚好那家的中年人是律师，打电话过来说人进医院了，之后会找老板解决的~

那个老板在店里发飙，说给你们说了遇到过敏的客人，什么都不要叫他们点！你们不知道有花生吗？
还诉说了上次也是遇到一个过敏的客人，没出什么大问题，但是他都被找了律师，还赔了10k刀。。。
natalie0704 发表于 11/15/2019 12:19:28 AM

有一次在温哥华吃中餐，强调了孩子有nut allergy的，点菜吃了都没有问题。最后送的绿豆糖水，也问了确定没有nut才给孩子吃。我吃了几口发现有一些像花生的东西，赶紧问waiter，人家很自信的说，不是花生，是东南亚出产的么么豆。。。结果孩子吃了两口就有反应了，喉咙不舒服，幸好不严重，吃两粒过敏药家没事了。

回复 1楼fangnu的帖子

要中餐馆控制过敏成份？有几家能做到？

比如要nut free的，他们会严格做到吗？另外，如果成分中没有nuts，但是说made in a facility that processes nuts的，过敏孩子是不是也最好不吃？

fangnu 发表于 11/14/2019 11:17:37 PM

想太多，这么敏感只有自己做

那要带菜的活动有过敏孩子的话最好还是自己做了？看了下costco没有nuts的food platter基本都说是在做过nuts的地方做的
本来以为Peter chang之类的美式中餐会把关严一点，不过看大家一说，啥餐馆也不放心。。。
fangnu 发表于 11/14/2019 11:59:32 PM

有过敏娃参加的活动，我就更加不会自己做了。自己做的，成分更说不清，买的好歹还可以找标识清楚的，必要时还能甩锅...

看过敏程度，我家孩子有nut allergy，还是会吃中餐馆。食物过敏其实越小心杜绝避免，有可能变得越敏感。现在最有效的治疗花生过敏是oral desensitization，从微量开始每天吃，逐渐加量，最后达到脱敏。
bluehrcat 发表于 11/14/2019 11:59:03 PM

花生过敏不是每一次发作都比上一次严重吗？

Re this。过敏娃是他们自己的父母需要来给他们把关什么能吃什么不能吃。我肯定不会自己做，即使没加花生也不能保证我们家的器皿没装过花生，谁知道他们家娃过敏程度是什么样的。我会去店里买一盒现成的标着没有花生成分的没开封的带去。

有过敏娃参加的活动，我就更加不会自己做了。自己做的，成分更说不清，买的好歹还可以找标识清楚的，必要时还能甩锅...

chuckle 发表于 11/15/2019 12:50:00 AM

中餐馆老板连英文都不认识

有过敏娃的话不要从中餐馆订，更不要自己做，去超市买有ingredient list的。

过敏娃出去吃饭只能父母自己多留意了。。。

是你孩子吗，干嘛要冒这个险？？？

中餐馆对成本控制的很严。

那要带菜的活动有过敏孩子的话最好还是自己做了？看了下costco没有nuts的food platter基本都说是在做过nuts的地方做的
本来以为Peter chang之类的美式中餐会把关严一点，不过看大家一说，啥餐馆也不放心。。。
fangnu 发表于 11/14/2019 11:59:32 PM

最好自己带，同时告诉组织者，严格控制孩子不能吃外食

花生油很贵好不？

国内为什么没有花生油？
哪个中餐馆都有宫保xx，就会有花生，大厨不可能单另准备一套厨具的

竹影 发表于 11/14/2019 11:48:00 PM

国内除非是权贵出没得会所，否则谁会用花生油给你炒菜，没用地沟油就不错了。

花生过敏不是每一次发作都比上一次严重吗？

springday 发表于 11/15/2019 12:53:18 AM

不一定，主要看当时的身体状况，比如累了，生病了可能反应会更严重。

想多了，中餐馆不会用花生油的，就是国内也没有这油。
不过NUTS不可避免，因为成分不可控。

另外，其实花生油过敏的人很少。一般是花生过敏
mindstorm 发表于 11/14/2019 11:42:38 PM

我说话是有根据的，首先，我自己开过餐馆，好一点的粤菜很多都要用花生油。另外，花生油是会引起过敏的，因为我在开餐馆的时候特别询问过卫生署的人，他们说对于特别敏感的人群，花生油会造成过敏，建议在菜单上注明。

国内为什么没有花生油？

哪个中餐馆都有宫保xx，就会有花生，大厨不可能单另准备一套厨具的

竹影 发表于 11/14/2019 11:48:53 PM

因为国内花生油很贵，比一般的油要贵一倍，所以回国和厨师说千万不要用花生油，人笑笑说你想多了，花生油多贵，肯定不会用的。