请问美式chicken noodle soup该买哪种鸡炖?求个成功率高的方子?

sunnyday18
楼主 (北美华人网)
面买哪种面? 厨艺超低,只好 寄希望于原料和菜谱啦。谢谢!
huanongying
台湾永和农场土鸡,中国城都有
kitty2
美式的都是直接用烤鸡上撕下来的肉,用洋葱粒呛个锅,加芹菜粒红萝卜粒炒熟,加鸡汤鸡肉面条, 滚开就行了。
水母
美式的就用美国超市鸡好了,她们一般都加chicken broth

https://www.tasteofhome.com/recipes/the-ultimate-chicken-noodle-soup/
dbgirl
美式的都是直接用烤鸡上撕下来的肉,用洋葱粒呛个锅,加芹菜粒红萝卜粒炒熟,加鸡汤鸡肉面条, 滚开就行了。
kitty2 发表于 11/8/2019 2:31:57 PM

这个可以试试,鸡汤就是用broth就可以了吗?
lesity
我觉得都行,我的配方是鸡去皮,把腿,翅膀,胸肉起出来。鸡皮另外开锅,把鸡油用小火煎出来,鸡油捞起备用。鸡架过水后放洋葱,胡萝卜,和几块大白菜叶子炖起来,一小时左右就可以了,过滤备用。剩下的就简单了,把胡萝卜和芹菜切丁,洋葱切小块,还有bay leave放牛油和鸡油煎香,把鸡汤和鸡胸肉丢进去炖20分钟。差不多了再把egg noodle丢进去,最后我会放黑胡椒和一丁点cayenne pepper吊味,加盐,就完了。
chicken noodle soup提前做好放冰箱里至少一天会更好喝。
kitty2

这个可以试试,鸡汤就是用broth就可以了吗?
dbgirl 发表于 11/8/2019 2:35:50 PM


https://www.allrecipes.com/recipe/26460/quick-and-easy-chicken-noodle-soup/
s
shoppingisfun
厨艺超低,只好 寄希望于原料和菜谱啦。谢谢!

sunnyday18 发表于 11/8/2019 2:11:21 PM


做过几次,要点就是鸡汤要过滤。。。。
nodoubt1981
美式的话,对鸡肉根本没要求,只要是鸡肉就行了,因为很多汤底都是罐头汤。味道主要靠调味。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
Hkkimy
我都是costco的烤鸡吃剩下的,用costco的chicken broth一起烧,
小喵呜
这属于我快手菜。鸡胸肉鸡腿肉不限。黄油花开,肉和芹菜洋葱放进去煎一下。直接加水煮开。煮开放胡萝卜,pasta,煮到面软,加盐,胡椒粉,thym。搞定
sunnyday18
这属于我快手菜。鸡胸肉鸡腿肉不限。黄油花开,肉和芹菜洋葱放进去煎一下。直接加水煮开。煮开放胡萝卜,pasta,煮到面软,加盐,胡椒粉,thym。搞定
小喵呜 发表于 11/8/2019 5:20:56 PM

是不是还得放鸡汤?
tomchu1990
Cornish Hen
yzhao4
我觉得鸡腿肉最合适 这个视频可以学习下
https://youtu.be/QzWbrmbdekU
n
newbeginner
我觉得都行,我的配方是鸡去皮,把腿,翅膀,胸肉起出来。鸡皮另外开锅,把鸡油用小火煎出来,鸡油捞起备用。鸡架过水后放洋葱,胡萝卜,和几块大白菜叶子炖起来,一小时左右就可以了,过滤备用。剩下的就简单了,把胡萝卜和芹菜切丁,洋葱切小块,还有bay leave放牛油和鸡油煎香,把鸡汤和鸡胸肉丢进去炖20分钟。差不多了再把egg noodle丢进去,最后我会放黑胡椒和一丁点cayenne pepper吊味,加盐,就完了。
chicken noodle soup提前做好放冰箱里至少一天会更好喝。

lesity 发表于 11/8/2019 2:36:37 PM

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