自己做粉蒸肉...

粉蒸肉是杭州享有名誉的特色名菜，入口即化，清香软糯，是用炒熟的香米粉经过调味和猪肉包裹蒸制而成的。一层米粉包裹着猪肉，把猪肉的油分紧紧锁住，

吃下去鲜肥软糯，却不腻，肉质爽滑弹牙，但是油分不会往嘴中流。最近馋得很，自己在家尝试着做了一下。给版上想吃的小伙伴们分享一下。

配料：

粉蒸肉 70克、土豆 150克、五花肉 250克、腐乳汁 1.5勺、甜面酱 5克、葱 5克、白糖 2.5克、姜片 1片、生抽 5克。

烹饪步骤：

1.把材料准备好



2.五花肉洗净，切成一块块薄片



3.大碗里放进所有调味料拌匀后，放进五花肉拌匀，腌制30分钟左右



4.土豆去皮切成薄薄一片



5.把蒸肉米粉加入腌制过的五花肉拌匀



6.蒸笼底层铺上一块锡纸，防止汁液会向下渗漏哦



7.再铺上一块块土豆片



8.把腌制好的五花肉铺好蒸笼上



9.把五花肉放入蒸烤箱内

10. 调节100度预热大概10分钟就好了哦



11.蒸40分钟即可出炉，香喷喷

12. 吃起来软糯不油腻，超级香~

蒸烤箱 有推荐的吗

粉蒸肉啥时候变成杭州的特色名菜了。。。。

蒸肉米粉是什么样的呢？

粉蒸肉啥时候变成杭州的特色名菜了。。。。
yoyocc 发表于 11/6/2019 11:10:10 AM

我一直以为是川菜。

回复4楼mi9的帖子
我自己用糯米磨的，喜欢什么磨什么，加点十三香

粉蒸肉是不是算川菜？蒸肉粉用米炒香，打成粗粉，最好加点花椒，五香粉

铺了锡纸蒸汽能上来吗

应该是国内好多个省都做这道菜吧

粉蒸肉不是杭州传统菜。专业一点好不好！

第一次吃是在湖北

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yaoyaozhu 发表于 11/6/2019 11:06:40 AM

直接上蒸锅蒸就好了啊