做饼干是用cake flour 么？

怎么把饼干做得松软可口？香草精在超市里有卖的么？

要松软可口，加好多butter

yes，有的卖

要用低筋面粉，黄油打发后加入糖粉和鸡蛋，再加入中筋面粉。香草精老外超市都有卖

怎么把饼干做得松软可口？香草精在超市里有卖的么？

看你做什么饼干 曲奇是cake flour
美国的那种 什么 oatmeal raisin cook/chocolate cookie 可以用all purpose flour
还有一种健康的 燕麦饼干 可以用 全麦 面粉

用中筋面粉和玉米淀粉4：1混合就是低筋面粉

超市里哪种是低筋面粉？只有cake flour

超市里哪种是低筋面粉？只有cake flour
shunyi 发表于 11/4/2019 11:23:24 AM

做面包的是高筋面粉，
一半的普通面粉就是中筋面粉
cake flour就是低筋面粉