请教一下做生日巧克力牌

给孩子做生日蛋糕时，发现做成的巧克力牌泛白，而且脱模很困难，请教一下版上的高手们，你们一般用哪种巧克力来做巧克力牌？具体怎么操作才能容易凝固又容易脱模？非常感谢🙏

这个模具不容易脱模，硅胶的好用

回复 2楼conniecook627的帖子

多谢MM回复，那哪种巧克力比较好？我这种总是泛白

baker's 好像颜色还好，忘了用的unsweetened还是semi的了
你试试加巧克力之前喷油会不会好脱膜一些

回复3楼zy1214的帖子
我若干年前玩过早忘了，😓

巧克力要调温才会结晶有光泽。而且用baking chocolate不知道对不对，感觉应该用调温巧克力。

通常我会先tempering，然后入模放冰箱到凝固。我是用trader Joe’s 大块的70%巧克力。

回复 7楼黑色蕾丝边的帖子

多谢多谢🙏