回复1楼phantombamboo用妙玉的话说 岂不闻一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯就是饮牛饮骡的了。想当牛吗 charlenebb 发表于 11/3/2019 8:47:40 PM
后者没有情调 twptwp 发表于 11/3/2019 8:44:05 PM
一直很疑惑。看中国的喝茶讲究一份茶好几泡，比如五克白茶，用容量为120ml的盖碗，冲进水十几二十秒后就把茶水倒出，重复五到十次次。我想请问，如果用同样的五克茶叶，加600ml到1000ml的水，泡个两三分钟再喝，跟前面那种中国喝茶方式比有什么缺点？麻烦明白人赐教。 phantombamboo 发表于 11/3/2019 8:36:22 PM
没见过第一种那么喝的，五到十次？还有什么味道？每一泡都有不同的味道。一般二泡最好，再后面就不好喝。五次我都没见过，十次还有什么味？是喂什么啊？至于第二种就是一泡，也就是不讲究的喝法。有一次去买茶，业主的小儿子不到一岁，还不会说话，妈妈抱着在旁边坐着，我们就不同的茶一泡一泡来喝，每次泡了茶业主就拿根筷子沾点往孩子嘴里放一下让他舔舔。结果小朋友喝了二泡再喝三泡就甩手摇头。喝了好的再回来喝点没那么好的也是不干。茶农的孩子懂茶，就是从小这么学出来的。 Confuse 发表于 11/3/2019 9:28:33 PM
能泡多少次，按我看的几个有限的帖子，分茶。红茶能泡的次数少，普洱跟白茶次数多。另外也跟每次泡多久有关。每次泡一两分钟就只能泡个两三次最多，每次泡个十几二十秒能多跑几次。不过，看着要洗好多碗，感叹真有闲功夫。 phantombamboo 发表于 11/3/2019 9:38:34 PM
我的理解是这是从红茶，普洱，以及乌龙茶（发酵茶，半发酵茶）过来的泡茶方法。发酵茶，半发酵茶，因为茶叶经过发酵的过程，各种芳香和滋味相关的成分应该都是很容易溶出的，所以短时间高温就可以迅速萃取所需要的茶汤。但是长期浸泡会溶出不需要的苦味涩味（亲测），当然也有可能是长时间热水浸泡过程造成的氧化导致的味道变化。现在也有新的冷泡茶方法，这样得到的茶汤苦涩味基本没有，浸泡时间长也其实没什么关系了。当然另一条原因就是可以多次萃取可以帮助区分茶叶的不同滋味，很有意思。最近尝了一种桂花红茶，第一泡和第二泡明显就是红茶的味道，渐次加浓，第三泡和第四泡是非常优美的桂花和茶相融合的感觉，唇齿留香。要是长时间浸泡，这样分层次的感觉就没有了。对于不发酵的绿茶，我个人感觉，一是茶叶本身比较细嫩，不建议高温冲泡，二是各种滋味也确实需要时间慢慢溶出，所以时间长也没什么关系。当然，如果要分清层次，多次冲泡也是可以尝出不同滋味的。 metis 发表于 11/3/2019 9:53:50 PM
mm能给讲讲冷泡茶吗？我现在在单位就一个玻璃杯，开水泡下去半小时内不适合喝实在是太烫了。能否用比如六七十度的水，泡半小时，茶里面的有效物质是否仍然能够泡出而不受损害呢？味道会有什么差别呢？ phantombamboo 发表于 11/3/2019 10:05:22 PM
十秒二十秒的能出味吗？白茶我是觉得真没什么味。红茶无所谓精细对待，都是拿来做奶茶的货。完全可以像你说的煮一大罐子。那些奶茶都是这么做的。功夫茶碗不用怎么洗啊。泡茶之前总要温杯就顺便洗了。喝茶要看吃的东西。乌龙那个味道淡，空口喝香或者吃点江浙的什么芝麻糕配一下可以。要是广式早茶喝乌龙，基本吃不出味，还浪费了好茶。早茶喝个普洱茶解腻，铁观音也好（虽然有点浪费铁观音）。 Confuse 发表于 11/3/2019 9:46:31 PM
哦，美式泡茶的instruction都是按照给牛的方式指导的。 phantombamboo 发表于 11/3/2019 8:51:11 PM
回复 16楼phantombamboo的帖子补充一句，玻璃杯泡茶也就泡点绿茶，其它都不行。绿茶偶尔喝可以，天天喝不好。 Alex20002000 发表于 11/4/2019 2:00:42 AM
回复 21楼cjlmxbt的帖子白茶，绿茶都偏寒凉。不能天天喝。 Alex20002000 发表于 11/4/2019 2:15:39 AM
开水泡必须是小量的，可以用飘逸杯或者专门便携茶壶。但是也建议有一个小茶杯，这样热茶也可以马上喝。冷水泡也行，但是味道差很远。那是没办法的时候用。以前出差路上没办法，我就往矿泉水瓶里面扔几片铁观音。颜色很淡就是为了有点味，避免劳累容易口腔溃疡。实在喜欢冷的，可以热茶泡好放凉。喜欢温的网上有卖温杯垫，都行。但是大壶泡效果一般，无法控制口味浓厚。/现在在茶店工作的飘过 Alex20002000 发表于 11/4/2019 1:52:27 AM
赶紧抓住牛人。。。那么请问，如果我不用冷水泡，而用比如六七十度的水泡个十几二十分钟呢，这样过十几二十分钟就完全不烫口了，香气口感跟营养物质是否都还可以？另外，我非常喜欢兰花香的铁观音，铁观音可以天天喝吗？ phantombamboo 发表于 11/4/2019 8:05:25 AM
mm能给讲讲冷泡茶吗？我现在在单位就一个玻璃杯，开水泡下去半小时内不适合喝实在是太烫了。能否用比如六七十度的水，泡半小时，茶里面的有效物质是否仍然能够泡出而不受损害呢？味道会有什么差别呢？phantombamboo 发表于 11/3/2019 10:05:22 PM
即使是60-70度，基本泡几分钟也够浓了。再久一些涩的容易泡出来。不建议泡那么久。泡茶功夫茶关键是要分离茶叶和茶水，十几二十分钟相当于没分离。铁观音也偏寒，看个人体质。只要不是怕冷，手脚冰凉的，天天喝也不是大问题。老人不要每天喝。 Alex20002000 发表于 11/4/2019 11:09:34 AM
那个涩的物质是单宁吧，似乎也是对身体好的东西？ phantombamboo 发表于 11/4/2019 10:35:43 PM
看中国的喝茶讲究一份茶好几泡，比如五克白茶，用容量为120ml的盖碗，冲进水十几二十秒后就把茶水倒出，重复五到十次次。
我想请问，如果用同样的五克茶叶，加600ml到1000ml的水，泡个两三分钟再喝，跟前面那种中国喝茶方式比有什么缺点？
麻烦明白人赐教。
用妙玉的话说
岂不闻一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯就是饮牛饮骡的了。
想当牛吗
哦，美式泡茶的instruction都是按照给牛的方式指导的。
哦，原来如此。
没见过第一种那么喝的，五到十次？还有什么味道？每一泡都有不同的味道。一般二泡最好，再后面就不好喝。五次我都没见过，十次还有什么味？是喂什么啊？
至于第二种就是一泡，也就是不讲究的喝法。
有一次去买茶，业主的小儿子不到一岁，还不会说话，妈妈抱着在旁边坐着，我们就不同的茶一泡一泡来喝，每次泡了茶业主就拿根筷子沾点往孩子嘴里放一下让他舔舔。结果小朋友喝了二泡再喝三泡就甩手摇头。喝了好的再回来喝点没那么好的也是不干。茶农的孩子懂茶，就是从小这么学出来的。
能泡多少次，按我看的几个有限的帖子，分茶。红茶能泡的次数少，普洱跟白茶次数多。另外也跟每次泡多久有关。每次泡一两分钟就只能泡个两三次最多，每次泡个十几二十秒能多跑几次。
不过，看着要洗好多碗，感叹真有闲功夫。
十秒二十秒的能出味吗？白茶我是觉得真没什么味。红茶无所谓精细对待，都是拿来做奶茶的货。完全可以像你说的煮一大罐子。那些奶茶都是这么做的。
功夫茶碗不用怎么洗啊。泡茶之前总要温杯就顺便洗了。
喝茶要看吃的东西。乌龙那个味道淡，空口喝香或者吃点江浙的什么芝麻糕配一下可以。要是广式早茶喝乌龙，基本吃不出味，还浪费了好茶。早茶喝个普洱茶解腻，铁观音也好（虽然有点浪费铁观音）。
发酵茶，半发酵茶，因为茶叶经过发酵的过程，各种芳香和滋味相关的成分应该都是很容易溶出的，所以短时间高温就可以迅速萃取所需要的茶汤。但是长期浸泡会溶出不需要的苦味涩味（亲测），当然也有可能是长时间热水浸泡过程造成的氧化导致的味道变化。
现在也有新的冷泡茶方法，这样得到的茶汤苦涩味基本没有，浸泡时间长也其实没什么关系了。
当然另一条原因就是可以多次萃取可以帮助区分茶叶的不同滋味，很有意思。最近尝了一种桂花红茶，第一泡和第二泡明显就是红茶的味道，渐次加浓，第三泡和第四泡是非常优美的桂花和茶相融合的感觉，唇齿留香。要是长时间浸泡，这样分层次的感觉就没有了。
对于不发酵的绿茶，我个人感觉，一是茶叶本身比较细嫩，不建议高温冲泡，二是各种滋味也确实需要时间慢慢溶出，所以时间长也没什么关系。当然，如果要分清层次，多次冲泡也是可以尝出不同滋味的。
mm能给讲讲冷泡茶吗？我现在在单位就一个玻璃杯，开水泡下去半小时内不适合喝实在是太烫了。能否用比如六七十度的水，泡半小时，茶里面的有效物质是否仍然能够泡出而不受损害呢？味道会有什么差别呢？
开水泡必须是小量的，可以用飘逸杯或者专门便携茶壶。但是也建议有一个小茶杯，这样热茶也可以马上喝。
冷水泡也行，但是味道差很远。那是没办法的时候用。以前出差路上没办法，我就往矿泉水瓶里面扔几片铁观音。颜色很淡就是为了有点味，避免劳累容易口腔溃疡。
实在喜欢冷的，可以热茶泡好放凉。喜欢温的网上有卖温杯垫，都行。但是大壶泡效果一般，无法控制口味浓厚。/现在在茶店工作的飘过
白茶要至少一到两分钟。而且白茶蓬松，要舍得放茶叶。
乌龙茶分南北。铁观音开始要暖茶（俗称洗茶），再泡30-60秒。闽北乌龙头泡30秒就不淡了。
前面有人说4-5泡那是太夸张了。盖碗份量很小，一般来说般7-8克泡8-10次一点问题没有。
简单说同一泡茶叶个人用，在办公室泡一天没有问题。
补充一句，玻璃杯泡茶也就泡点绿茶，其它都不行。
绿茶偶尔喝可以，天天喝不好。
VS 分成3-5次小剂量水洗脸，感觉一样吗？
胃不好的人，要少喝
你看看美国人的身量嘛
绿茶不是抗癌吗？
白茶，绿茶都偏寒凉。不能天天喝。
谢谢你
这种研究听听就行。老外连茶的种类都分不大清楚。
因为有抗氧化作用所以就抗癌，这么简单早没有癌症了。
牛饮和小酌的区别么，就是解渴和品味的区别了
茶汤上的不同，则是高香型茶叶要高温下才好喝好闻，一千毫升喝到后来都冷了
赶紧抓住牛人。。。那么请问，如果我不用冷水泡，而用比如六七十度的水泡个十几二十分钟呢，这样过十几二十分钟就完全不烫口了，香气口感跟营养物质是否都还可以？
另外，我非常喜欢兰花香的铁观音，铁观音可以天天喝吗？
即使是60-70度，基本泡几分钟也够浓了。再久一些涩的容易泡出来。不建议泡那么久。泡茶功夫茶关键是要分离茶叶和茶水，十几二十分钟相当于没分离。
铁观音也偏寒，看个人体质。只要不是怕冷，手脚冰凉的，天天喝也不是大问题。老人不要每天喝。
脸盆里面 一滴墨水 用600 ml 水冲洗一次
和用120ml水冲洗 五次 看看有什么区别?
日本的玉露茶，必须用50度以下的水泡。我用开水和室温水混匀了泡的，大约也要过1-2个小时再喝。
这些其实都不适合你的需求。我建议你在单位放那种有过滤内胆的杯子，茶汤出来之后就把内胆取出，茶汤十分钟之后应该就可以喝了。然后再把内胆放入，泡第二次。或者买一些过滤包，把茶叶放进去，茶汤出来之后把茶包取出，等喝完茶汤再把茶包放进茶杯续水。虽然这都不是最好的办法，至少不会喝到太浓太苦的茶。
那个涩的物质是单宁吧，似乎也是对身体好的东西？
鞣酸，即单宁酸。
除了某些绝对对人体不好的东西，大部分东西都有个剂量问题，适量有益，过量就有害。
乌龙，某些红茶是用盖碗或者茶壶，热水一遍一遍，快速出茶汤的。我喝过潮汕人给我泡的凤凰单丛，真是清香扑鼻，妙不可言。如果长时间浸泡，就会涩味苦味大于香味，茶就毁了。
而白茶，绿茶这些，用七八十度左右的水，每次泡一杯，慢慢喝。
我没系统学过茶，这是我个人的经验。