回复1楼爱在厨房的帖子看着不错，回头试试去。谢谢楼主！ ---发自Huaren 官方 iOS APP Bruce888 发表于 11/2/2019 7:59:36 PM
我每次中国超市买回的河粉炒都是最后变成河粉渣啦！请问lz 怎么把超市硬邦邦的河粉分开一条条？ SSS2016 发表于 11/2/2019 9:01:39 PM
河粉捞一下更好炒，水烧开，把切好的河粉放入，水不用开，把河粉轻轻拨开，能拨开大部分就可以关火了，闷上一会儿炒就可以了。 amylee303 发表于 11/2/2019 9:19:05 PM
对，河粉只要保存在冰箱里，再拿出来就会变粉，爱碎 coeur 发表于 11/2/2019 9:55:42 PM
哪里有卖新鲜河粉呀 一直在寻找食材：河粉 450克牛肉 150克银芽 60克葱 20克白洋葱 30克生抽 5ml+5ml老抽 5ml+10ml淀粉 2克糖 3克+2克鸡粉 1克油 30ml方法：1. 把牛肉逆纹切成3mm薄片，加：5ml生抽，5ml老抽，2克淀粉，3克糖腌制30分钟(糖能提鲜；还能增加牛肉蛋白质的持水力，含水多吃起来就嫩了）2. 葱切段，洋葱切片备用3. 把河粉一条一条分开，这样能保证翻炒入味均匀4. 大火热锅，加油30ml炒熟牛肉，捞出；用锅内剩余的油炒香洋葱5. 大火热锅（不粘锅），不加油，用筷子和炒菜铲翻炒河粉2分钟，加银芽，10ml老抽，5ml生抽，2克糖，1克鸡粉再翻炒均匀，然后加入炒好的牛肉和洋葱翻炒6. 加葱出锅 lucymao0720 发表于 11/3/2019 12:08:44 AM
微波炉加热一下，软了之后就可以一根根分开了 ---发自Huaren 官方 iOS APP 工科女生 发表于 11/3/2019 6:43:13 AM
食材：
河粉 450克
牛肉 150克
银芽 60克
葱 20克
白洋葱 30克
生抽 5ml+5ml
老抽 5ml+10ml
淀粉 2克
糖 3克+2克
鸡粉 1克
油 30ml
方法：
1. 把牛肉逆纹切成3mm薄片，加：5ml生抽，5ml老抽，2克淀粉，3克糖腌制30分钟(糖能提鲜；还能增加牛肉蛋白质的持水力，含水多吃起来就嫩了）
2. 葱切段，洋葱切片备用
3. 把河粉一条一条分开，这样能保证翻炒入味均匀
4. 大火热锅，加油30ml炒熟牛肉，捞出；用锅内剩余的油炒香洋葱
5. 大火热锅（不粘锅），不加油，用筷子和炒菜铲翻炒河粉2分钟，加银芽，10ml老抽，5ml生抽，2克糖，1克鸡粉再翻炒均匀，然后加入炒好的牛肉和洋葱翻炒
6. 加葱出锅
看着不错，回头试试去。谢谢楼主！ ---发自Huaren 官方 iOS APP
谢谢Bruce888
河粉要买新鲜做的，放冰箱后就容易断裂
还有不会颠锅的要用筷子铲子翻炒，这样才不会断裂
河粉做的时候是涂了油的，很容易就分开了
你买的是不是不同种的
不确定你说的是不是同一种，我买的是新鲜做的不放冰箱的
是的是的
食材：
河粉 450克
牛肉 150克
银芽 60克
葱 20克
白洋葱 30克
生抽 5ml+5ml
老抽 5ml+10ml
淀粉 2克
糖 3克+2克
鸡粉 1克
油 30ml
方法：
1. 把牛肉逆纹切成3mm薄片，加：5ml生抽，5ml老抽，2克淀粉，3克糖腌制30分钟(糖能提鲜；还能增加牛肉蛋白质的持水力，含水多吃起来就嫩了）
2. 葱切段，洋葱切片备用
3. 把河粉一条一条分开，这样能保证翻炒入味均匀
4. 大火热锅，加油30ml炒熟牛肉，捞出；用锅内剩余的油炒香洋葱
5. 大火热锅（不粘锅），不加油，用筷子和炒菜铲翻炒河粉2分钟，加银芽，10ml老抽，5ml生抽，2克糖，1克鸡粉再翻炒均匀，然后加入炒好的牛肉和洋葱翻炒
6. 加葱出锅
在华人超市里吧，我是在温哥华本拿比丽晶crystal mall 买的
谢谢分享