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籼米Vs粳米
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最新回复:2019年10月30日 17点53分 PT
共 (2) 楼
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a
ann123
接近 5 年
楼主 (北美华人网)
转来的,文字上简化了一下:
长粒米是籼米,粘性比较差,煮熟之后米粒比较松散,适合做炒饭,煮的时候也需要多放一点水。
圆粒米是粳米,粘性适中,煮熟之后有一点粘性,适合煮粥。
籼米和粳米从蛋白质、脂肪、碳水化合物还有膳食纤维等方面成分相差不是很大。但粳米的维生素B2、维生素E还有钙的含量远高于籼米,而籼米的硒的含量则要高一些。
L
LoveGinkgo
接近 5 年
2 楼
喜欢吃梗米饭,不喜欢吃籼米饭。
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长粒米是籼米,粘性比较差,煮熟之后米粒比较松散,适合做炒饭,煮的时候也需要多放一点水。
圆粒米是粳米,粘性适中,煮熟之后有一点粘性,适合煮粥。
籼米和粳米从蛋白质、脂肪、碳水化合物还有膳食纤维等方面成分相差不是很大。但粳米的维生素B2、维生素E还有钙的含量远高于籼米,而籼米的硒的含量则要高一些。