蒟蒻，健康，好吃，不长胖。关键是你知道怎么念么？

两个灵魂拷问：


蒟蒻是什么？


蒟蒻怎么念？






你可能不知道“蒟蒻”（jù ruò），但一定听说过魔芋。
其实，蒟蒻是魔芋的学名。近年来，魔芋风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”“胃肠清道夫”。


这就是梦想中的好吃不胖的减肥食物





魔芋球茎是目前发现的含葡甘聚糖最丰富的植物。魔芋含有35％的淀粉、3％的蛋白质、多种矿物质及维生素，
不含胆固醇，它的特点是低热量、低脂、高纤维，每百克魔芋粉含有70多克纤维素，
含量远远高于其他食物（如带皮燕麦片含纤维素16.4克/100克，玉米6.1克/100克，番薯1.1克/100克）。





魔芋有四好

通便减肥
魔芋中的葡萄苷聚糖是一种可溶性膳食纤维，
在电子显微镜下看，呈网状。它最大的特点是吸水性特别强，可以保留自身重量的80～110倍的水量。
它的吸附性也很强，能将重金属离子和有毒有害物质黏附在结构网上，随粪便排出。





预防动脉硬化等疾病
魔芋性味辛温，有促进血液循环、防止淤肿的作用。
魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
所以魔芋又被称为“血液净化剂”。





调节胆固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，调节血清中甘油三酯和胆固醇总量。
其对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，对癌肿有一定作用。





糖尿病患者理想美食
魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，
因而魔芋精粉及其制品是糖尿病患者的理想降糖食品，可减轻胰岛负担。









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