我去吃过东京银座的Harbs,招牌水果千层蛋糕,水果和奶油都没什么味道,很失望,而且超贵,因为他家规定每个人必须点一个drink,感觉比lady M的原味千层差远了。不过这也没什么好争的,因为听说Harbs和lady M是同一个老板哈哈。 keluoyi 发表于 10/29/2019 9:59:04 PM
纯粹吐槽讨论交流为主,最近有朋友给我推荐一个私家手作烘焙店,一个八寸蛋糕要价120,想想lady m也没这么贵,人还带着干冰寄到家,我们收入中上吧,都觉得这价格有点难以理解了,也许我孤陋寡闻,想看看大家有没有更贵更离谱的。 wuhuabamen 发表于 10/29/2019 3:10:43 PM
这个听着像是蛋白打发不够或者消泡造成的。烤盘里的水用热水,提前预热烤箱,动作尽量快一点 amber10 发表于 10/30/2019 10:33:00 AM
我反而觉得lady m太甜了。。。。 xh_123 发表于 10/30/2019 1:06:23 AM
请教一下,这个轻乳酪蛋糕我一直失败,蛋糕模具放在一个装水的大托盘里烤,每次烤完都能明显感觉蛋糕曾经浸在水里那部分口感比较软,而没浸在水中的口感硬一些。整个蛋糕的有明显口感上的分层。你是怎么解决这个问题的? Aprilsunshine 发表于 10/30/2019 4:48:34 AM
确实贵,由于本人喜欢烘焙,看了价钱就是我寄几做的动力。不过要是原料真是跟给家人吃的一样,那个价钱还真不算离谱。以前我做蛋糕,算出成本远超华人蛋糕店卖价,我就一直纳闷,他们都是活雷锋吗。我老公说店里是批发价拿原材料。 ArcticCat 发表于 10/29/2019 3:46:24 PM
不是翻糖的,就是普通鲜奶裱花的。看来这价格大家都能接受,只能怪自己见识少了,还是要努力赚钱啊。 wuhuabamen 发表于 10/29/2019 4:05:39 PM
纯粹吐槽讨论交流为主,最近有朋友给我推荐一个私家手作烘焙店,一个八寸蛋糕要价120,想想lady m也没这么贵,人还带着干冰寄到家,我们收入中上吧,都觉得这价格有点难以理解了,也许我孤陋寡闻,想看看大家有没有更贵更离谱的。 wuhuabamen 发表于 10/29/2019 3:10:00 PM
订做的贵点也能接受了,批量生产的也卖那么贵,总给人一种人傻钱多的感觉。我也最近加了一个蛋糕群,跟lady m 一样的千层,跟lady m 一样的价格,自己家小作坊做的,还一堆人抢着买。 绵绵冰 发表于 10/29/2019 4:42:24 PM
不能接受,85c和巴黎贝甜的在我的承受范围之内。。。 飞翔天竺 发表于 10/29/2019 4:44:54 PM
原材料有那么贵吗?好点原材料不就是鸡蛋奶油用好的organic牌子吗 Garfield_pipi 发表于 10/29/2019 5:29:00 PM
纯粹吐槽讨论交流为主,最近有朋友给我推荐一个私家手作烘焙店,一个八寸蛋糕要价120,想想lady m也没这么贵,人还带着干冰寄到家,我们收入中上吧,都觉得这价格有点难以理解了,也许我孤陋寡闻,想看看大家有没有更贵更离谱的。 wuhuabamen 发表于 10/29/2019 3:10:43 PM 这种私房菜压根就不合法,万一出点事都没地儿找理去,还是找个正规的蛋糕店比较好,蛋糕又不是啥高技术含量的东西,大家做的口味,样式哪有那么大差别,非要钻牛角尖玩特殊就纯粹是购买心理优越感了,这就是交智商税嘛。 eagletiger1 发表于 10/29/2019 4:53:10 PM
我们这有个做简约鲜奶6寸蛋糕的$160,翻糖的6寸单层$200多。。。复杂一点的300多~是漂亮但真是太贵了 evian2008 发表于 10/29/2019 3:56:06 PM
批发的原材料应该还是比零售便宜不少的。我有朋友在澳洲开连锁面包店,她说做的跟她一样好的不可能比她便宜,做的比她便宜的不可能有她们这么好,主要就是她们规模大,进货便宜。 bridgethu 发表于 10/29/2019 4:01:31 PM
我刚刚给娃过完生日。 一个能切40块的超大奶油水果蛋糕。120.比华人店好吃太多。华人店的蛋糕都很难吃(85C和巴黎贝甜这类型) 抹茶红豆包 发表于 10/29/2019 5:19:38 PM
翻糖随随便便上200,但普通的8寸奶油蛋糕韩国超市85度c都不错只要三四十,花80块钱真是有钱。这里好多私厨好看的蛋糕实际上好看的部分都是塑料摆件,就一个普通蛋糕+插片装饰,完全没难度。 Cindy猜猜猜 发表于 10/29/2019 5:17:56 PM
在我们这儿微信群里买过一次东北人包的饺子,那女孩把妈包的饺子说得天上有地下无的,煮来吃除了咸就是咸,全扔了。我也不相信什么私房菜了,现在都有大城市直送的菜,至少都是叫得出名字的正规店,比这些没有执照的还是要好点。 ninian 发表于 10/29/2019 6:02:11 PM
纽约的Harbs,很fancy的蛋糕店了,我觉得比ladyM好多了去了,里面水果都是又多又新鲜,做的也非常漂亮。他们的蛋糕(可能是10寸,感觉好像比8寸大一点点)$90-120,我觉得好贵啊!!!去别人家做客买过一次,虽然很爱心还是在滴血。家庭小厨房的卖$80感觉有点太贵了。 chainshore 发表于 10/29/2019 7:38:42 PM
我认识一个有肝炎的在做蛋糕。。。 pattyandbump 发表于 10/29/2019 5:48:45 PM
这种蛋糕卫生放心吗? 总觉得不放心, 没有监管。 goodluck07 发表于 10/29/2019 7:19:26 PM
这个我也不信。华人店的多数比其他店的更符合中国人口味。你说华人的难吃,我不信。 mindstorm 发表于 10/29/2019 6:26:00 PM
好奇,300$ 的蛋糕味道如何?色香味俱全,还只是样子好看? jiekodak 发表于 10/29/2019 9:39:03 PM
我也喜欢,吃它家后再也不吃lady M了, Paris Baguette 也不错. limetree 发表于 10/29/2019 7:46:06 PM
这个就是一个愿打一个愿挨的事。嫌贵就不买,不在乎价钱,讲究特殊定做,就买。我自己去专门学过西式蛋糕。当时学的时候热情膨胀,学完以后基本很少做了。无他,实在是被材料的高热量惊吓到了,完全没了想吃的欲望和胃口。 chengcheng 发表于 10/29/2019 5:06:58 PM
我也不信。老美店压根儿都不做鲜奶油蛋糕,老美觉得鲜奶油吃起来像刮毛用的泡泡。莫非她喜欢吃糖霜或者翻糖? moonlightpath 发表于 10/29/2019 9:34:19 PM
我反而不喜欢翻糖的,那么甜纯粹是摆设,又不能吃,浪费。 lucysong010 发表于 10/29/2019 10:15:41 PM
有啊 whole foods strawberry short cake.就是whipped cream 糖粉掺得比亚洲店多。我还在别的老美超市订过cake with whipped cream 给孩子过生日 但是还是比较甜就是。 flipping 发表于 10/29/2019 10:18:37 PM
确实贵,由于本人喜欢烘焙,看了价钱就是我寄几做的动力。不过要是原料真是跟给家人吃的一样,那个价钱还真不算离谱。以前我做蛋糕,算出成本远超华人蛋糕店卖价,我就一直纳闷,他们都是活雷锋吗。我老公说店里是批发价拿原材料。ArcticCat 发表于 10/29/2019 3:46:24 PM
原材料都不贵,应该是把自己工资算进去了。你能贴一下一个八寸蛋糕的原材料多少钱吗?zl3341 发表于 10/29/2019 3:53:04 PM
回复20楼littleid的帖子我也知道有人卖包子饺子,不过我有心理洁癖,只有自己做的吃着才踏实 conniecook627 发表于 10/29/2019 10:47:31 PM
有follow这种私房蛋糕微信号,8 寸鲜奶蛋糕有的卖98,有的卖138 ,号称最天然的ingredient! 因为不住那块,所以没有买过…他们一天出货很多,最少10+蛋糕、还有各种甜点,家庭厨房可以完成这么多工作量吗? 像是有私人工厂做代工。 ---发自Huaren 官方 iOS APP Ricey 发表于 10/29/2019 6:45:50 PM
主要问题是不放心,不知道对方有没有各种传染性疾病,毕竟正经商家在这方面把一道关 ---发自Huaren 官方 iOS APP 风火轮 发表于 10/29/2019 10:44:41 PM
普通鲜奶裱花120太贵了.自己做10块钱搞定. echomom 发表于 10/29/2019 16:32:00
120是太贵了。不过光是一盒orgnic heavy whipping cream就不止10块钱了,买新鲜的organic水果放夹层也要十来块钱,我自己给娃做生日蛋糕,七七八八加起来四十成本左右吧,没算自己人工。 Imperio 发表于 10/29/2019 11:07:26 PM
这夸张了吧,一pint的heavy cream,organic valley的,不到5$,organic水果种类买的多吧,要是就放草莓,压根放不了10$的,鸡蛋什么的用不了一打吧,那也不能把一打的钱算进去。原材料8寸的十几刀撑死了,不能买了四十多刀的原材料就说一个蛋糕原材料要四十多 Garfield_pipi 发表于 10/29/2019 11:21:28 PM
都是因为有孩子吗 一般成年人真的常吃蛋糕吗 甜食里蛋糕也算是甜的 口味没那么甜的中日韩面包店已经很好了 hanalulu 发表于 10/29/2019 11:54:30 PM
号称是有机的优质原料,做给小小娃的可以给你尽量少放糖什么的。不过我觉得一年吃几块的真无所谓了,不值得。 hellosmallworld 发表于 10/29/2019 6:39:51 PM
🔥 最新回帖
我觉得HARBS 的蛋糕很一般,没有LADY M 的好吃
从来不买微信这种私房
就是用来砍人
Lady M的绿茶还有栗子的都很甜,但是原味的不太甜,对于我来说刚好。加州这边$8 per slice,我本来觉得很贵很心疼,直到去东京吃Harbs一块蛋糕+每个人强制的drink要$16,就觉得lady M没那么贵了哈哈。
这个听着像是蛋白打发不够或者消泡造成的。烤盘里的水用热水,提前预热烤箱,动作尽量快一点
🛋️ 沙发板凳
如果是普通装饰一下的奶油蛋糕那挺贵的。
不过要是原料真是跟给家人吃的一样,那个价钱还真不算离谱。
以前我做蛋糕,算出成本远超华人蛋糕店卖价,我就一直纳闷,他们都是活雷锋吗。
我老公说店里是批发价拿原材料。
原材料都不贵,应该是把自己工资算进去了。
你能贴一下一个八寸蛋糕的原材料多少钱吗?
批发的原材料应该还是比零售便宜不少的。我有朋友在澳洲开连锁面包店,她说做的跟她一样好的不可能比她便宜,做的比她便宜的不可能有她们这么好,主要就是她们规模大,进货便宜。
普通鲜奶裱花120太贵了.自己做10块钱搞定.
没有特别的裱花啥的
老公孩子都不爱吃
以后不买了
就算事真材实料我觉得也不是很划算
翻糖的贵一点, 属于好看不好吃的
这种私房菜压根就不合法,万一出点事都没地儿找理去,还是找个正规的蛋糕店比较好,蛋糕又不是啥高技术含量的东西,大家做的口味,样式哪有那么大差别,非要钻牛角尖玩特殊就纯粹是购买心理优越感了,这就是交智商税嘛。
跟风买过类似的 难吃 简直就是墨西哥薄饼夹奶油 群里还一堆人叫好吃
说到用料是否放心, 还是自己做吧。现在我一般还在当地口碑好的老美店买 有的也可以定制 价格可以接受, 挺好的。
我自己去专门学过西式蛋糕。当时学的时候热情膨胀,学完以后基本很少做了。无他,实在是被材料的高热量惊吓到了,完全没了想吃的欲望和胃口。
原材料有那么贵吗?好点原材料不就是鸡蛋奶油用好的organic牌子吗
这两家的我们全家都喜欢。。。小朋友生日最喜欢的还是ice cream cake
我也不相信什么私房菜了,现在都有大城市直送的菜,至少都是叫得出名字的正规店,比这些没有执照的还是要好点。
握手🤝,不放心,所以从不买私房菜 ---发自Huaren 官方 iOS APP
反正我不会买
不知道你住哪里,在湾区这种蛋糕去糕点店订通常要$200+,不过我说的是自己订做的customized
放了什么材料,200多一个?
我不信。就面包那价格,家里做便宜的要死。面包就是面粉加点肉松果仁,能有多贵。
这个我也不信。华人店的多数比其他店的更符合中国人口味。你说华人的难吃,我不信。
同意。好多摆件,工具买齐了,其实没有难度。只不过普通人不天天做,不想折腾。
确实,有的私厨谁给他的自信拿出来卖,真的是比一般还不如,简直就是难吃。真好意思做买卖
普通蛋糕也要160那么贵吗? 85度8寸的也只是30多呀。
朋友说这蛋糕贵在奶油货真价实,我就笑了,whipping cream一盒也就几美元....倒是可丽饼一张张地做起来确实麻烦,labor费不低
我也喜欢,吃它家后再也不吃lady M了, Paris Baguette 也不错.
汗
话说就算没有肝炎,也从来不订私人蛋糕,有朋友订过,根本不值那个价
首先烘培产品是严格按照菜谱制作的。其次甜点要做好其实需要不少器材和技术。外面开店的不是所有主厨都蓝带毕业至少大多数都进过烘培学校。他们的东西价格是原料人工还要加上店铺租金等成本。
私房的卖得比店铺还贵凭什么呢?骗傻子的。只能说会上当的都不是真吃货
我定过一回,结果去她家取的时候看到门口一个鞋架,乱糟糟的放着一堆脏兮兮的鞋子。我砖头把蛋糕丢垃圾了。蛋糕看着不错,就是不知道在怎样的环境做出来的
色香味俱全,还只是样子好看?
多数只是样子,味道很一般
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.05
巴黎贝甜踩过蛋糕的雷,那种生日大蛋糕,比ladyM差远了。
我去吃过东京银座的Harbs,招牌水果千层蛋糕,水果和奶油都没什么味道,很失望,而且超贵,因为他家规定每个人必须点一个drink,感觉比lady M的原味千层差远了。不过这也没什么好争的,因为听说Harbs和lady M是同一个老板哈哈。
哈哈,没事别说啥大实话。把人的饭碗打翻了。
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.05
有啊 whole foods strawberry short cake.就是whipped cream 糖粉掺得比亚洲店多。我还在别的老美超市订过cake with whipped cream 给孩子过生日 但是还是比较甜就是。
同不喜欢。喜欢看的话,买个假的年年拿出来摆。另外,翻糖的其实不干净,操作太多。
下次去试试。
---发自Huaren 官方 iOS APP
我也知道有人卖包子饺子,不过我有心理洁癖,只有自己做的吃着才踏实
我不觉得你的成本有那么高。只是因为你做的少,所以把买的材料都是算上,但是未必你一次都用的完,可是你把花的钱都算在那一个蛋糕里了。大批两生产的当然节省。这也是私人作坊贵的原因。材料确实好一点,但真没有贵到那么程度。蛋糕怎么做也就那样,材料都是公开的。
是呀。还有举例:也许买了一瓶柠檬汁的钱都算进这个蛋糕里,但是其实可能只用了几滴而已。大作坊的一次做很多蛋糕,就可以充分利用了
饭店未必干净,未必用心,特别是水饺这种必须手工的。私厨目前还不会用地沟油什么的劣质材料
好像还有听过说鸡蛋是自己的鸡下的,面粉是自己种的小麦磨的?哈哈
中国店给你做饭的,恐怕多数是偷渡的,政庇的,或者偷渡转正的,论做饭时的注意卫生,良心,你不要想的太好。用正式有卡的,中餐就赔钱了。
华人店的蛋糕是植脂奶油,不是真正的牛奶出的heavy cream,buttercream也不是真Butter。不过去好一点的bakery还是能找到原料不错的蛋糕。
这夸张了吧,一pint的heavy cream,organic valley的,不到5$,organic水果种类买的多吧,要是就放草莓,压根放不了10$的,鸡蛋什么的用不了一打吧,那也不能把一打的钱算进去。原材料8寸的十几刀撑死了,不能买了四十多刀的原材料就说一个蛋糕原材料要四十多
蛋糕卖的是手艺吧,成本肯定不太贵。口味想不出来有啥,全是香精,糖撑着,顶多用料好
好象我记得蛋糕算减肥食品,不吃糖霜的话。
糖是小事,也不是天天吃,谁知道做的人有什么肝炎传染病什么的,食品安全没保障。