厨艺请教，能省吗？

学做糯米藕。

切下的藕头得盖上再用牙签固定住挺那什么。如果想办法不让藕孔进水，可否省掉牙签固定这关？ 真想能省就省。

灌米较容易。



藕头盖上插牙签费时费力。

这步不能省，不然做出来藕里面的米是散的。个人觉得灌米比较费时间啊，最后牙签那一步直接用刀拍进去就好了啊 ---发自Huaren 官方 iOS APP

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省了这步就前功尽弃啦

这步不能省，不然做出来藕里面的米是散的。个人觉得灌米比较费时间啊，最后牙签那一步直接用刀拍进去就好了啊 ---发自Huaren 官方 iOS APP
cooledskin 发表于 10/28/2019 2:07:58 PM

灌米不用力，牙签插硬邦邦的莲藕需要一点儿力气。有几次插歪差点儿手破皮。用刀拍好主意。

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省了这步就前功尽弃啦
conniecook627 发表于 10/28/2019 2:18:14 PM

看似简单的东西其实不适合懒人。

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请指教灌米？我家做的时候，湿米黏在藕上，很难灌进去。如果是干米灌起来就快，但是洗过的糯米总是湿的。

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请指教灌米？我家做的时候，湿米黏在藕上，很难灌进去。如果是干米灌起来就快，但是洗过的糯米总是湿的。
zjz_1999 发表于 10/28/2019 2:59:59 PM

我也有这情况，得用筷子，很细的那种把米往里送，挤。

我都从藕中间切开 孔大 容易塞米

我都从藕中间切开 孔大 容易塞米
ecuecon 发表于 10/28/2019 4:25:32 PM

中间切开的话，放回一起用牙签固定会不会有些困难呢?

或者中间切开，灌完用牙签把两半固定好。插牙签这步我觉得还好，总算是完成了，灌米要点耐心。我也就做过一次，不知道如果是中间切开，会不会水分进去太多米会散或者太湿。

塞米最花时间了，楼主有什么省力的好方法吗？
另外这里的藕都不是什么七孔九孔，都是好多好多小孔，更是难上加难。楼主有什么选藕好技巧吗 ---发自Huaren 官方 iOS APP

生的米灌进去，还是煮熟了灌进去？