牛腱炖出来软糯，铸铁锅小火慢炖，中途关火几次入味，加一勺黄豆酱，用鸡汤代替水 conniecook627 发表于 10/28/2019 10:40:26 AM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2466560&postid=81730444#81730444][img][/img][/url]
如果太瘦的部位就会柴，我喜欢买short rib，带骨不带骨都可以，肥瘦相间的肉炖出来就不柴了 skewers 发表于 10/28/2019 10:11:05 AM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2466560&postid=81730258#81730258][img][/img][/url]
不要买美国超市的beef stew meet拿来炖，那个肉超级柴，最好买带骨头带筋带肥肉的，比如牛排骨牛腩牛尾 flora2009 发表于 10/28/2019 12:03:29 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2466560&postid=81731149#81731149][img][/img][/url]
最价廉物美的还是牛腩，怎么样都不会柴。 winterlicious 发表于 10/28/2019 11:07:56 AM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2466560&postid=81730636#81730636][img][/img][/url]
没错。番茄牛腩，贼好吃 aroll 发表于 10/29/2019 2:53:56 AM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2466560&postid=81737601#81737601][img][/img][/url]
收藏了，谢谢分享。还没用过黄豆酱，长见识。
最价廉物美的还是牛腩，怎么样都不会柴。
在西人店买到过冰冻牛尾，用来炖萝卜。个人感觉汤也鲜美，比牛腩还油腻，适合炖蔬菜。
没错。番茄牛腩，贼好吃
牛肉和土豆，番茄非常搭。而且也觉得加了番茄或者番茄酱的牛肉似乎也熟得快些。
牛肉切块，用纸把牛肉上的水吸一下。西红柿去皮切块，洋葱切块下锅炒出香味，加入西红柿一起继续炒烂。铸铁锅里加一点油，把牛肉块煎一下，然后加入炒好的西红柿洋葱，再加入红酒。红酒买那种便宜的就可以了，然后加盐，加点香叶片，大火烧开后，中小火炖2小时后，再加入西芹和胡萝卜，再炖半到一小时就可以了。