Basa (Pangasius bocourti) is a species of catfish in the family Pangasiidae. Basa are native to the Mekong and Chao Phraya basins in Indochina. These fish are important food fish with an international market. They are often labelled in North America and Australia as "basa fish", "swai", or "bocourti".
Gibbons explained that swai, along with basa and tra, two related varieties also appearing at more and more stores, belong to what’s called the Pangasius family and they’re similar in character to catfish. In fact, the Monterey Bay Aquarium in California, which has an authoritative site that tells you everything you ever wanted to know about the fish that end up on our dinner plates, describes swai as a river-farmed catfish, sometimes simply referred to in the U.S. only as catfish (be sure to look for country of origin labeling at the fish counter to determine whether your catfish is from the Mekong Delta or the Mississippi Delta).
有适合红烧的也请推荐，谢谢！
swai就是basa，不是猫鱼，改个名字还比以前叫basa的时候卖得贵。我试了n种，水煮鱼还就basa强，说是不干净，也只能忍了，偶尔吃吧。
曾经搜过一下，好像是美国本地养鱼的觉得冲击了市场，联合起来给抵制了，有几个州彻底不让卖swai，你是不是在Alabama, Louisiana or Mississippi？
Basa (Pangasius bocourti) is a species of catfish in the family Pangasiidae. Basa are native to the Mekong and Chao Phraya basins in Indochina. These fish are important food fish with an international market. They are often labelled in North America and Australia as "basa fish", "swai", or "bocourti".
啊? 还真没想到哇
鲈鱼适合清蒸。水煮、酸菜鱼觉得不够好。
我不在这几个州也只能去中国店买龙利鱼了，以前卖swai的超市都不卖了。美国本地为啥不养swai啊，我觉得挺好吃的。
龙利鱼跟catfish外貌区别那么大，能看不出来？这怎么冒充啊？还是说买人家去皮去骨去油的鱼片了？
+1, 龙利肉不散。
还不错，做烤鱼也好吃
真正的海鲈（盲曹）三味最好吃，鱼腩蒸，鱼肉切片炒球，骨头煲粥。
https://zh.wikipedia.org/wiki/低眼無齒𩷶
wiki说是鲶鱼类
https://www.healthline.com/nutrition/swai-fish#alternatives
costco野生perch 鱼片，不过好久没看见有了。
对的，catfish名声不好，狡猾的商人就用各种中英文名字瞒天过海。
或是一般红烧也不错
三个是一种东西。强迫起的名字。CATFISH的肉是干净的。
这个的确好。不过现在8刀一磅，一家人一次大概需要5磅肉，一般需要买100刀的鱼才行。
一煮就散。
you must be kidding. Really did this before?
你觉得我kidding就kidding吧，我没做过干嘛回帖子，楼里回龙利鱼的也不是我一个。。。要给您上个图吗
我买的Costco龙利，的确一煮就散，
中国店的龙利，很适合水煮鱼。
真心求图，求攻略。我是取喜欢的鱼之一，给小娃吃也不担心有刺，就是做不成煮，更别说水煮。我现在只能用来做烤鱼
明白了，原来还是CATFISH. 不是真龙利鱼。
ROCKFISH, 冷冻后，也散。
同支持。。。。。肉够厚 没有刺 价格便宜。 就是有人说漂白剂太多。
我买新鲜的，不是活的，但没冰冻，很好吃。买回来后一次吃不完我会冰冻几天继续吃，不散但没新鲜时好吃。周末去买菜给大家上图片。
这个非常好吃非常适合水煮鱼
我们这里一直有，前两天还又刚买了
100刀怎么算出来的？
BASS出鱼片只能出 40%左右，店里需要看鱼大小和品种不同，出5磅肉大概要4-5条，至少需要12磅鱼， 12X8=96.
公式明确吧？
BASA就是猫鱼，而且特指越南的猫鱼，据说污染最严重。另一个名字叫SWAI。。。
不过，猫鱼不积累污染，所以其实应当是很干净的鱼肉，其他鱼肉如BASS积累重金属严重
前几天中国店也是这价格，可能最近涨钱涨了很多。
你在海边吧？我在海边的美国店鱼片也是新鲜的，的确不散。
中餐馆的非活鱼的那种鱼片百分百都是越南进口的swai或者basa肯定超级便宜，而且还自称这是龙利。。。。因。美国超市也有卖越南产的basa。
这个branzino我们这costco以前有的卖现在没了。这批鲈鱼肉质不够嫩滑其实不适合做水煮鱼，这款我都是红烧或者做烤鱼。华人超市的龙利鱼不用看了，不会用真龙利鱼的都是basa冒充的。