请教自己做馒头，蒸笼里垫什么？

面团蒸的时候，大家都在馒头下垫个什么？ 才不粘锅呢？ 求方法。 多谢

在蒸格上抹薄薄的一层油

纱布，华人超市能买到

muslin，parchment paper

muslin，parchment paper
Mintcafe 发表于 10/15/2019 5:59:49 PM

问有时用大白菜的叶子

muffin liner works too.

烤箱纸就行

Parchment paper ---发自Huaren 官方 iOS APP

coffer filter paper

Parchment paper 如果没有 paper towel就可以

我用过各种方法。纱布，不好，还是粘，撕下一层皮。parchment paper,可以，但是要剪小块或者买有洞的那种。一大块不行，蒸汽上不来。又说铺白菜叶的，没试过，不想试。还试过铺湿润的厨房纸巾，效果还行，比纱布还好些。但感觉不知道安不安全。

最方便的还是喷一层油，连蒸笼壁也要喷到。简单快捷效果好。就是要喷均匀。没喷到就会沾。

最好是大格子的比较疏的纱布，用Parchment paper，记得剪几个小洞

厨房纸

硅胶垫

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我用过各种方法。纱布，不好，还是粘，撕下一层皮。parchment paper,可以，但是要剪小块或者买有洞的那种。一大块不行，蒸汽上不来。又说铺白菜叶的，没试过，不想试。还试过铺湿润的厨房纸巾，效果还行，比纱布还好些。但感觉不知道安不安全。

最方便的还是喷一层油，连蒸笼壁也要喷到。简单快捷效果好。就是要喷均匀。没喷到就会沾。
babolucia 发表于 10/15/2019 6:29:50 PM

一大块烤箱纸绝对没有问题，我每次肉包菜包都这么用，没有影响过。

北方人用屉布

比纱布密实一些的一种布……百度百科居然有图~

https://baike.baidu.com/pic/%E5%B1%89%E5%B8%83/8284904/0/b03533fa828ba61e85dd7f524334970a304e599f?fr=lemma&ct=single#aid=0&pic=00e93901213fb80ec84695703cd12f2eb8389486

coffer filter paper
JeanDan 发表于 10/15/2019 6:25:47 PM

+1

parchment paper

回复1楼baobaocaicai
玉米皮， 夏天的时候剪成小片，叠在一起用保鲜膜包好，直接放冻箱。超级好用

淘宝有卖硅胶垫，中国超市也有

中国超市有专门蒸笼纸卖呀，我觉得比纱布好，用完就扔也不用洗

回复11楼babolucia
你的纱布之前没有润湿好的缘故才会粘，否则一点也不粘

Cooking oil spray, 谁用谁知道，一般人我不告诉他：p

普通油，用paper towel，抹在蒸笼上。抹够了，一点也不粘

家里有竹子的用竹叶

回复 1楼baobaocaicai的帖子

Parchment paper 剪成小块，垫在馒头下面。

我用棕叶

某宝上买的硅胶蒸垫，非常好用，而且好看又容易清洗。

回复1楼baobaocaicai的帖子
Wet paper towel. 馒头拿下来之前再把底部稍稍弄湿，就和paper towels 分开了。 ---发自Huaren 官方 iOS APP

coffee filter .... one of my fav hacks

面团蒸的时候，大家都在馒头下垫个什么？ 才不粘锅呢？ 求方法。 多谢

baobaocaicai 发表于 10/15/2019 5:57:57 PM

馒头好好吃
好想吃馒头
好久没吃馒头了，看电视里别人吃馒头好馋得慌

直接蒸笼刷油比蜡纸要好

大白菜不错，还能吃

油，这个最管用 ---发自Huaren 官方 iOS APP

回复 19楼wanaka06的帖子

这方法貌似不错，没准还能给馒头增香。

烘培纸

撕成小方形的parchment paper，就跟买来的速冻包子一样

parchment paper

Cheesecloth ---发自Huaren 官方 iOS APP

用玉米皮，很好用

剪成小块的烘培纸，用hole punch 打几个洞。可以重复使用很多次。

纱布

parchment paper

用过纯棉纱布、厨房用纸、Parchment paper，最后发现Parchment paper最好用，自己剪几个小洞

淘宝买的蒸笼纸，又便宜又好用

屉布

做点心用的烤炉纸

干的粽叶 又便宜又好用
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eBay 买的硅胶垫，便宜不粘还挺好洗，有不同尺寸的，按蒸锅大小买。

纱布沾的，不要急着把馒头拿下来，倒扣在盘子里，会看到纱布有点干，从纱布反面涂少量水，浸润以后就可以慢慢把纱布揭下来了。

就amazon买的一大叠有洞洞的liner阿，我air fryer也用那个

我说一下环保又干净的东西，不过麻烦，大家一般人不用。

夏天吃玉米叶，晒干收好，用来蒸任何东西都是上品。而且叶里好象含有很多营养成分对人很好。

嫌麻烦就用上边推荐的，parchment paper, WAX paper, 硅胶，纱布或者喷油

每个馒头底下点一点油就可以

以前用过纸，后来认识到荧光剂漂白剂不健康。

现在先把油倒在碗里，馒头底在碗里蘸下油，再放到蒸屉上，蒸屉是不锈钢的，不会粘。

回复 52楼mindstorm的帖子

玉米叶上不会有农药吗？

wax paper ---发自Huaren 官方 iOS APP

粽叶，包菜，胡萝卜切片，白萝卜切片

以前用过纸，后来认识到荧光剂漂白剂不健康。

现在先把油倒在碗里，馒头底在碗里蘸下油，再放到蒸屉上，蒸屉是不锈钢的，不会粘。
mingcedargrove 发表于 10/15/2019 11:43:09 PM

也担心这个问题。

报纸。不过用国内的报纸容易印上包子的大头。吃有包子头像的包子属于大不敬，哈哈哈

各种尺寸的硅胶蒸笼垫，干净，不沾，还可以进洗碗机，淘宝，eBay，amazon都有。 ---发自Huaren 官方 iOS APP

amazon有剪好的parchment paper 蒸笼纸，或者湿的paper towel ---发自Huaren 官方 iOS APP

抹一层炒菜油就行了，我觉得喷的反倒不好使，一半都通过那个洞喷池子里了不说，油还很重

纱布，白菜叶子，生菜叶子，烤东西用的油纸都可以吧

parchment paper 对折几下 hole punch 打几洞 摊开就可以用了

在淘宝买的304不锈钢蒸格，完全不粘。

这边买的stainless steel pot需要垫蒸馒头纱布或者白菜/生菜叶片。

用过各种方法，最后觉得最方便的还是那种带孔的硅胶垫。

有一种硅胶的垫布挺好

100pcs Air Fryer Liners， 马总搜这个，拿走不谢

开锅后放馒头不用屉布

parchment paper 剪成馒头大小 每个馒头底下铺一个

muslin，parchment paper +1

玉米叶看别人用过，是很好

有个问题，玉米叶干了不是卷起来了吗？怎么解？要泡水打湿吗

用纱布。前面说粘的，那是纱布干了，稍微倒点水就很容易把包子馒头拿下来，一点都不粘。我用这个蒸小笼包都非常成功。

馒头进锅之前在小碗里蘸一下油，很方便很好用

玉米叶啊啊啊啊

玉米叶啊啊啊啊
tangchaoren 发表于 10/16/2019 10:25:02 AM

能帮忙看看两楼上的玉米叶问题吗？谢谢

硅胶屉布，带网孔的 ---发自Huaren 官方 iOS APP

cheese cloth

回复20楼kreaty的帖子
买了不敢用，好大的塑胶味，肯定不是硅胶 ---发自Huaren 官方 iOS APP

amazon上买的圆形的parchment paper，根据蒸笼直径买的，特别方便。 ---发自Huaren 官方 iOS APP

回复 72楼小喵喵的帖子

我们老家都是用玉米叶。干了以后是会卷起来，用的时候，用手拔开，把馒头放在叶子中间，叶子周围卷起来正好就把馒头侧面包上了。

馒头好好吃
好想吃馒头
好久没吃馒头了，看电视里别人吃馒头好馋得慌
HappyHappyLife 发表于 10/15/2019 8:15:59 PM

北方人。南方人肯定不迷馒头。
不过想吃馒头也很容易啊，超市就有现成的卖，买回来甚至都不用上架蒸，直接保鲜膜一包微波炉一热就行，照样超有弹性。
而且馒头有很多种。我有时喜欢买甜馒头回来切片油炸，很香。