求如何做韩国牛仔骨的方子

就是那种带骨头的薄薄的beef short rib.用什么酱呢？要包锡纸吗？是煎还是烤？

我最喜欢吃烧的，腌的那个酱在YouTube很多有教，或者超市也有现成的卖

韩国超市的bbq酱，不管什么牌子，一定要瓶子上有苹果和梨子图案的，把牛仔骨两面涂酱料腌一下，可以适当撒点盐，然后烤箱425度10-12分钟吧，翻面，继续10-12分钟，根据你家烤箱和肉的厚度，时间可加减，就搞定啦！
特别简单美味的一道菜

去韩国店买BBQ sauce， 腌半小时后两面一煎就行。

腌好的平底锅或者那种煎锅火锅两用的锅煎着吃就好。

韩国超市的bbq酱，不管什么牌子，一定要瓶子上有苹果和梨子图案的，把牛仔骨两面涂酱料腌一下，可以适当撒点盐，然后烤箱425度10-12分钟吧，翻面，继续10-12分钟，根据你家烤箱和肉的厚度，时间可加减，就搞定啦！
特别简单美味的一道菜
猜不出我是谁 发表于 10/12/2019 1:35:10 PM

好方子，准备空气炸锅试试。

dup

我通常都是在韩国超市买牛仔骨和韩国烤肉酱，肉切好加烤肉酱和切花的葱段、蒜末、加点黑胡椒粉搅拌均匀。通常放冰箱腌一晚，第二天直接用烤箱烤，我家喜欢吃烤老一点的，370度烤50分钟，中间翻一次面。

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mark一下

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我也喜欢，高手说说，是锅里煎出来的好吃还是烤箱烤出来的好吃？

我家做法超简单。把排骨放zip bag里，倒韩国烧烤料进去揉一揉，放一会儿。铸铁锅大火把两面煎焦黄，小火加锅盖焖一会儿就好了

我也喜欢，高手说说，是锅里煎出来的好吃还是烤箱烤出来的好吃？
feifeiduan 发表于 10/12/2019 4:41:25 PM

炉子上好一些，可油烟大。

有那种盖上盖子的electric grill 几分钟就好了

我腌好之后用电的烤盘，上面有玻璃锅盖那种，室外边烤边吃可爽了

韩国BBQ 酱腌制，空气炸锅烤，很简单的

韩国超市买那种棕黑色的Kalbi酱，不是bulgogi酱。

韩国烧烤酱或者youtube 教怎么做这个酱，把牛仔骨放酱里腌一晚上。第二天grill ，味道很好

回复 1楼sunnyday18的帖子

韩国烧烤酱，两面涂了直接上烤盘。新鲜牛仔骨不提前腌都好吃

我是什么都不加， 直接铸铁锅烧热放牛仔骨进去两面煎出金黄色，绿色盒子的那个烧烤酱， 舀在碗里拌一些芝麻油， 放微波炉里加热， 要分几次搅拌着加热，不然边上会糊掉。吃的时候牛仔骨配酱用生菜包着吃。

source自己做，酱油，水，苹果（梨也可以），洋葱，葱，姜，都一起打碎，加香油，泡一个晚上，第二天拿出来烤。 ---发自Huaren 官方 iOS APP

中国店买瓶黑椒牛仔骨的酱炒着吃就好啦！

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source自己做，酱油，水，苹果（梨也可以），洋葱，葱，姜，都一起打碎，加香油，泡一个晚上，第二天拿出来烤。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
shoon_yee 发表于 10/12/2019 6:50:34 PM

哎哟这个好，自己做酱料。

H mart 有ready to cook 的半成品，连油都不用，直接倒入煎锅里煎焦黄特别好吃，真不知怎么配好的。 ---发自Huaren 官方 iOS APP

我也喜欢，高手说说，是锅里煎出来的好吃还是烤箱烤出来的好吃？
feifeiduan 发表于 10/12/2019 4:41:25 PM

当然是锅里，最好是铁锅，直接煎出部分碳化效果。。

我家就用空气炸锅做，韩国烧烤酱提前腌好，丢空气炸锅里，美味又简单

好方子，准备空气炸锅试试。

1nsb 发表于 10/12/2019 1:49:00 PM

我家是直接用铸铁锅煎着吃，或者在室外烧烤炉直接烤熟。然后蘸韩国超市卖的专门烤肉蘸酱吃。盒上照片就是烤五花肉。还有一种蘸料是香油撒盐。这两个是韩国人教的。 ---发自Huaren 官方 iOS APP

我打算试小高姐的方子，最少考一个小时那种。如果牛仔骨烤三十分钟那种跟本都咬不动

快手做法，涂韩国烤肉酱，微波炉高火，正面3分钟，翻边，反面3分钟，done！ ---发自Huaren 官方 iOS APP

我家是直接用铸铁锅煎着吃，或者在室外烧烤炉直接烤熟。然后蘸韩国超市卖的专门烤肉蘸酱吃。盒上照片就是烤五花肉。还有一种蘸料是香油撒盐。这两个是韩国人教的。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
chesternut 发表于 10/12/2019 8:10:59 PM

la排骨是需要腌肉再烤。五花肉是不腌肉，烤完了蘸酱吃。
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煎可以煎出来更多的油，最后把火🔥开到最大，让表面稍微有点crispy的焦味，很好吃。因为腌料里有糖，所以很容易焦，焦了也好吃。建议不要用烤，第一烤不太去腥，尤其是空气炸锅，再一个烤也不像煎可以煎出去更多油

中韩超市都有的BBQ酱两面涂上放烤箱十分钟后翻面再十分钟即可。想要更入味的，放冰箱先腌一晚上。 ---发自Huaren 官方 iOS APP

source自己做，酱油，水，苹果（梨也可以），洋葱，葱，姜，都一起打碎，加香油，泡一个晚上，第二天拿出来烤。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
shoon_yee 发表于 10/12/2019 6:50:34 PM

Mark.

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看图图图图

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以前都是煎。下次试试烤箱

马克一下

在韩国超市买的蘸料腌30分钟-2小时看你有多少时间，我以前用锅煎，后来发现grill更好吃，煎锅会出水。尤其是夏天grill一大盘，无论大人小孩都很爱！

自己做酱料比外面的好吃：洋葱，蒜，酱油，香油，红糖（一定要好的红糖），梨，盐，黑胡椒，芝麻，料酒，打成糊。牛仔骨泡水一两个小时，控干水分，用酱料腌上一晚，第二天烤，韩国朋友都赞不绝口。
如果有条件，一定明火grill，最好吃。
不能明火就上铁锅煎。

markmark~~~

谢谢各位mm的tips

我也喜欢，高手说说，是锅里煎出来的好吃还是烤箱烤出来的好吃？
feifeiduan 发表于 10/12/2019 4:41:25 PM

我家吃的最多的一种肉，就用酱油，胡椒腌一腌，直接在韩国人家桌上用的烧烤机上现烤现吃，非常好吃方便

看图图图图

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somuch 发表于 10/12/2019 9:11:19 PM

我也是用这个，腌牛仔骨我只用这个酱 ---发自Huaren 官方 iOS APP

用韩国BBQ酱for kalbi的，不是bulgogi那种，CJ那个牌子最好。烤肉酱再加韩国黄豆酱，韩国辣酱，三种酱用个人喜好的比例混合好。用铸铁锅大火煎牛仔骨，锁住水分，一两分钟后翻面再煎，然后再加酱小火煎煎就好了，韩国烤肉酱有糖，大火会烧焦发苦，所以要转小火。还可以依个人口味加些现磨黑胡椒粒。也可以加些洋葱，杏鲍菇一起煎了吃