求如何做韩国牛仔骨的方子

sunnyday18
楼主 (北美华人网)
就是那种带骨头的薄薄的beef short rib.用什么酱呢?要包锡纸吗?是煎还是烤?
ntseng
我最喜欢吃烧的,腌的那个酱在YouTube很多有教,或者超市也有现成的卖
猜不出我是谁
韩国超市的bbq酱,不管什么牌子,一定要瓶子上有苹果和梨子图案的,把牛仔骨两面涂酱料腌一下,可以适当撒点盐,然后烤箱425度10-12分钟吧,翻面,继续10-12分钟,根据你家烤箱和肉的厚度,时间可加减,就搞定啦!
特别简单美味的一道菜
ddqqdmy
去韩国店买BBQ sauce, 腌半小时后两面一煎就行。
greenygreen
腌好的平底锅或者那种煎锅火锅两用的锅煎着吃就好。
1nsb
韩国超市的bbq酱,不管什么牌子,一定要瓶子上有苹果和梨子图案的,把牛仔骨两面涂酱料腌一下,可以适当撒点盐,然后烤箱425度10-12分钟吧,翻面,继续10-12分钟,根据你家烤箱和肉的厚度,时间可加减,就搞定啦!
特别简单美味的一道菜
猜不出我是谁 发表于 10/12/2019 1:35:10 PM


好方子,准备空气炸锅试试。
1nsb
dup
moonhong95
我通常都是在韩国超市买牛仔骨和韩国烤肉酱,肉切好加烤肉酱和切花的葱段、蒜末、加点黑胡椒粉搅拌均匀。通常放冰箱腌一晚,第二天直接用烤箱烤,我家喜欢吃烤老一点的,370度烤50分钟,中间翻一次面。
Markmarkmark
mnctt
mark一下
a
alinzp
Mark. ---发自Huaren 官方 iOS APP
feifeiduan
我也喜欢,高手说说,是锅里煎出来的好吃还是烤箱烤出来的好吃?
MsCatty
我家做法超简单。把排骨放zip bag里,倒韩国烧烤料进去揉一揉,放一会儿。铸铁锅大火把两面煎焦黄,小火加锅盖焖一会儿就好了
1nsb
我也喜欢,高手说说,是锅里煎出来的好吃还是烤箱烤出来的好吃?
feifeiduan 发表于 10/12/2019 4:41:25 PM


炉子上好一些,可油烟大。
Flory
有那种盖上盖子的electric grill 几分钟就好了
baby.chen
我腌好之后用电的烤盘,上面有玻璃锅盖那种,室外边烤边吃可爽了
h
happyeating
韩国BBQ 酱腌制,空气炸锅烤,很简单的
elladuan
韩国超市买那种棕黑色的Kalbi酱,不是bulgogi酱。
teddybear1
韩国烧烤酱或者youtube 教怎么做这个酱,把牛仔骨放酱里腌一晚上。第二天grill ,味道很好
dewydewy
回复 1楼sunnyday18的帖子

韩国烧烤酱,两面涂了直接上烤盘。新鲜牛仔骨不提前腌都好吃
孔雀翎
我是什么都不加, 直接铸铁锅烧热放牛仔骨进去两面煎出金黄色,绿色盒子的那个烧烤酱, 舀在碗里拌一些芝麻油, 放微波炉里加热, 要分几次搅拌着加热,不然边上会糊掉。吃的时候牛仔骨配酱用生菜包着吃。
shoon_yee
source自己做,酱油,水,苹果(梨也可以),洋葱,葱,姜,都一起打碎,加香油,泡一个晚上,第二天拿出来烤。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
l
lvyuansu
中国店买瓶黑椒牛仔骨的酱炒着吃就好啦!
m
moonbag
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1nsb
source自己做,酱油,水,苹果(梨也可以),洋葱,葱,姜,都一起打碎,加香油,泡一个晚上,第二天拿出来烤。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
shoon_yee 发表于 10/12/2019 6:50:34 PM


哎哟这个好,自己做酱料。
jenny110413
H mart 有ready to cook 的半成品,连油都不用,直接倒入煎锅里煎焦黄特别好吃,真不知怎么配好的。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
namamae
我也喜欢,高手说说,是锅里煎出来的好吃还是烤箱烤出来的好吃?
feifeiduan 发表于 10/12/2019 4:41:25 PM


当然是锅里,最好是铁锅,直接煎出部分碳化效果。。
c
craigslist
我家就用空气炸锅做,韩国烧烤酱提前腌好,丢空气炸锅里,美味又简单


好方子,准备空气炸锅试试。

1nsb 发表于 10/12/2019 1:49:00 PM
chesternut
我家是直接用铸铁锅煎着吃,或者在室外烧烤炉直接烤熟。然后蘸韩国超市卖的专门烤肉蘸酱吃。盒上照片就是烤五花肉。还有一种蘸料是香油撒盐。这两个是韩国人教的。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
aliceangle
我打算试小高姐的方子,最少考一个小时那种。如果牛仔骨烤三十分钟那种跟本都咬不动
p
patx2449
快手做法,涂韩国烤肉酱,微波炉高火,正面3分钟,翻边,反面3分钟,done! ---发自Huaren 官方 iOS APP
shoon_yee
我家是直接用铸铁锅煎着吃,或者在室外烧烤炉直接烤熟。然后蘸韩国超市卖的专门烤肉蘸酱吃。盒上照片就是烤五花肉。还有一种蘸料是香油撒盐。这两个是韩国人教的。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
chesternut 发表于 10/12/2019 8:10:59 PM

la排骨是需要腌肉再烤。五花肉是不腌肉,烤完了蘸酱吃。
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未注册
煎可以煎出来更多的油,最后把火🔥开到最大,让表面稍微有点crispy的焦味,很好吃。因为腌料里有糖,所以很容易焦,焦了也好吃。建议不要用烤,第一烤不太去腥,尤其是空气炸锅,再一个烤也不像煎可以煎出去更多油
somuch
中韩超市都有的BBQ酱两面涂上放烤箱十分钟后翻面再十分钟即可。想要更入味的,放冰箱先腌一晚上。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
r
rudy
source自己做,酱油,水,苹果(梨也可以),洋葱,葱,姜,都一起打碎,加香油,泡一个晚上,第二天拿出来烤。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
shoon_yee 发表于 10/12/2019 6:50:34 PM

Mark.
海贝
mark~~~~~~~~~~~~~
somuch
看图图图图

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小仙女
以前都是煎。下次试试烤箱
danielkam
马克一下
happylife2011
在韩国超市买的蘸料腌30分钟-2小时看你有多少时间,我以前用锅煎,后来发现grill更好吃,煎锅会出水。尤其是夏天grill一大盘,无论大人小孩都很爱!
H
High.eee
自己做酱料比外面的好吃:洋葱,蒜,酱油,香油,红糖(一定要好的红糖),梨,盐,黑胡椒,芝麻,料酒,打成糊。牛仔骨泡水一两个小时,控干水分,用酱料腌上一晚,第二天烤,韩国朋友都赞不绝口。
如果有条件,一定明火grill,最好吃。
不能明火就上铁锅煎。
whatru
markmark~~~

谢谢各位mm的tips
03010103
我也喜欢,高手说说,是锅里煎出来的好吃还是烤箱烤出来的好吃?
feifeiduan 发表于 10/12/2019 4:41:25 PM

我家吃的最多的一种肉,就用酱油,胡椒腌一腌,直接在韩国人家桌上用的烧烤机上现烤现吃,非常好吃方便
土豆宝宝
看图图图图

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somuch 发表于 10/12/2019 9:11:19 PM

我也是用这个,腌牛仔骨我只用这个酱 ---发自Huaren 官方 iOS APP
Julita
用韩国BBQ酱for kalbi的,不是bulgogi那种,CJ那个牌子最好。烤肉酱再加韩国黄豆酱,韩国辣酱,三种酱用个人喜好的比例混合好。用铸铁锅大火煎牛仔骨,锁住水分,一两分钟后翻面再煎,然后再加酱小火煎煎就好了,韩国烤肉酱有糖,大火会烧焦发苦,所以要转小火。还可以依个人口味加些现磨黑胡椒粒。也可以加些洋葱,杏鲍菇一起煎了吃