湾区大妈爱养鸡 ! ---- 科普一下: 如何挑选健康活鸡 - 2019年10月9日北美华人网存档

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楼主 (北美华人网)

处于健康考虑，很多人会直接到活禽市场选购活鸡，
那么选购活鸡时,如何买到健康而不是有毒有病的活鸡呢？
对此,我们可以通过以下几个方面区分。

看鸡冠

通常，健康活鸡的鸡冠色泽鲜红,形状完美，坚挺有力;而病鸡有毒鸡的鸡冠形状萎缩或者肿胀半肿胀,颜色较深，呈紫红、暗紫、蓝紫等不正常颜色。

看鸡眼

健康活鸡的两眼炯炯有神。病鸡有毒鸡通常两眼无神，甚至睁不开眼睛。

看鸡翅膀

健康活鸡的双翅紧抱,羽毛坚硬有光泽（像是抹了油），紧簇整齐;病鸡有毒鸡双翅明显下垂,羽毛杂乱蓬松。当然，不排除在抓鸡等环节中健康鸡的羽毛掉了很多，这时候就要参考其他情况。

看屁股
健康活鸡的鸡屁股周围绒毛洁净，没有稀粪便或者脏东西。病鸡有毒鸡屁股周围有白色、绿色稀粪便的痕迹。

看鸡腿鸡爪子

通常健康鸡的鸡爪子长势好看，均匀有力，有毒有病鸡的鸡爪臃肿或者瘦小，爪子和腿不均一，看上去软弱无力或者伸不开，色泽不正常。瘸腿或者腿部受伤的活鸡尽量不要买。

摸鸡嗦子
摸摸鸡嗉子，健康活鸡的鸡嗉子柔软，没有发硬等不正常现象，没有气体。有毒有病鸡的鸡嗉子异常膨胀，手摸有气体,或者有发硬的积食。

抓一下试试

抓一下试试鸡叫声，若是声音尖厉，四肢激烈反抗，则多为健康活鸡。若是声音不高，反抗时没有力量，则多为有毒鸡或者病鸡。如果自己不敢抓，也可让鸡贩子抓。

到农村买鸡鸭

如果还是担心在市场上买到的活鸡鸭不健康，
可以看看家附近有没有农村，到农村买。
农村很多人养鸡，一般是散养的柴鸡，
主要以菜叶、草籽、虫子为食，生长周期长，通常都很健康，且价格便宜，可以放心购买。

刘

刘晓庆

4 年多

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土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。
其中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。

土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，
具有较强的野外觅食和生存能力。
具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美香甜。

清远鸡，广东省清远市特产，中国国家地理标志产品。
清远鸡有着上千年的养殖历史，是清远宝贵的农业地方品种资源。“清远鸡”俗称清远麻鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。2010年6月，国家质检总局批准“清远鸡”获得地理标志产品保护。
清远鸡因地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。

刘

刘晓庆

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