借下蛋鸡热点问一下,farmers market自产鸡蛋有什么优点?

sosososo
楼主 (北美华人网)
看了一下,也没说是organic的。
主要看给鸡吃的啥吧
Lilou
一般指鸡是散养的
catgoose
香,规模小。以前在波特兰的时候,牛奶和鸡蛋都是农场买的,比超市好很多。现在附近找了半天也没有。
moonrose
如果真是散养的鸡蛋,好吃多了。
一般指鸡是散养的
Lilou 发表于 10/9/2019 12:22:03 PM

散养的就是cage free 不是organic organic一般是指鸡吃的食物吧
小喵呜
快乐鸡,不以生蛋为主要任务。生的时候都是快乐的。不过缺点是供应不稳定。我们都买同事的。本来大家都嗨嗨皮皮的,结果来了只狐狸,一晚上消灭一半鸡群。另一半收了惊吓。从此以后就不怎么有鸡蛋了。
meanGirl2
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Lilou
快乐鸡,不以生蛋为主要任务。生的时候都是快乐的。
小喵呜 发表于 10/9/2019 12:36:38 PM

哈哈,神回答
弹指一挥间
卖的东西Organic不能随便标的,需要专门机构认证了才行,哪怕你的东西非常符合有机标准也不行。 而认证很费事费钱,人家农民自产的少量鸡蛋,谁会去弄organic 认证呢。


看了一下,也没说是organic的。

sosososo 发表于 10/9/2019 12:09:00 PM
朱丽叶儿
非organic认证的local 走地鸡蛋,和超市里的organic认证鸡蛋(比如vita farm) 哪一个更好?
hellobabywoon
不是说pasture-raised比organic好?

非organic认证的local 走地鸡蛋,和超市里的organic认证鸡蛋(比如vita farm) 哪一个更好?
朱丽叶儿 发表于 10/9/2019 1:50:59 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2460761&postid=81576528#81576528][/url]


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sosososo
卖的东西Organic不能随便标的,需要专门机构认证了才行,哪怕你的东西非常符合有机标准也不行。 而认证很费事费钱,人家农民自产的少量鸡蛋,谁会去弄organic 认证呢。

弹指一挥间 发表于 10/9/2019 1:31:19 PM


鸡不少,我问了,农场有2千只鸡,然后下的蛋还分大中小等级

不过的确不好问喂的是啥,农场也出产很多蔬菜,不知道会不会把卖不出去的蔬菜喂鸡(当然这不是缺点)
2018xixi
新鲜
以前有人常送我的
esnq
是散养的 ,
鸡生活方式健康
而且有的摊位也是有有机认证。有的是没有去做,但实际肯定是超过organic的要求了
营养价值不知道,但是我发现蛋黄特别大(体积占比)


看了一下,也没说是organic的。

sosososo 发表于 10/9/2019 12:09:00
rabbitian
养过鸡的来说下。唯一好处是新鲜,别的都是扯。我家鸡只吃organic粮,还有补充活虫子等等。我不觉得盲测能分辨出我家鸡的蛋和外面买的有机鸡蛋。
梦的衣裳
cage free的鸡蛋特别香,而且比一般的鸡蛋炒出来黄很多,很像国内农家乐吃的鸡蛋。
jumpjump
感觉比超市里的好吃些。而且新鲜
刘晓庆
感觉比超市里的好吃些。而且新鲜
jumpjump 发表于 10/9/2019 2:10:24 PM


鸡的品种也很重要.

同样的有机鸡蛋, 德国产的有机鸡蛋 和 丹麦产的, 明显丹麦的鸡蛋 比 德国鸡蛋好吃 的多的多.

鸡也是一样, 同样的 有机 鸡,

法国产的 有机鸡 比 德国的鸡好吃 N 倍!!
MsCatty
我不太相信这种,完全没监管,全靠自觉。我们这里farmers market卖的鸡蛋特别贵,八块钱一打。商贩为了利润从超市买便宜鸡蛋混在一起卖也是有可能的。还是直接从超市买pasture raised organic蛋比较放心。
刘晓庆
我不太相信这种,完全没监管,全靠自觉。我们这里farmers market卖的鸡蛋特别贵,八块钱一打。商贩为了利润从超市买便宜鸡蛋混在一起卖也是有可能的。还是直接从超市买pasture raised organic蛋比较放心。
MsCatty 发表于 10/9/2019 2:15:06 PM


丹麦产的有机鸡蛋比较好吃,

就是比较贵,

比德国产的破鸡蛋 贵 几倍!!
f
fredman
脂肪含量高,所以好吃。
容易胖!
小喵呜
cage free的鸡蛋特别香,而且比一般的鸡蛋炒出来黄很多,很像国内农家乐吃的鸡蛋。
梦的衣裳 发表于 10/9/2019 2:04:28 PM

你说的是超市的cage free?那你肯定是心理作用,cage free的和笼子养的完全是一回事,有时候还不如因为会互相踩
hellobabywoon
re,有些人不懂就别瞎说了,所以organic是不是pasture-raised最好?自己养鸡还得挑鸡什么也挺麻烦


你说的是超市的cage free?那你肯定是心理作用,cage free的和笼子养的完全是一回事,有时候还不如因为会互相踩

小喵呜 发表于 10/9/2019 2:25:03 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2460761&postid=81577008#81577008][/url]


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大菠萝小菠萝
以前买过amish人卖的鸡蛋,😋好吃 ---发自Huaren 官方 iOS APP
刘晓庆
以前买过amish人卖的鸡蛋,😋好吃 ---发自Huaren 官方 iOS APP
大菠萝小菠萝 发表于 10/9/2019 2:29:58 PM


羡慕啊.

如何才能加入 Amish 啊??

华人可以加入他们的组织吗
hellobabywoon
amish是什么?

以前买过amish人卖的鸡蛋,😋好吃 ---发自Huaren 官方 iOS APP
大菠萝小菠萝 发表于 10/9/2019 2:29:58 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2460761&postid=81577072#81577072][/url]


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meanGirl2
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coalpilerd
快乐鸡,不以生蛋为主要任务。生的时候都是快乐的。不过缺点是供应不稳定。我们都买同事的。本来大家都嗨嗨皮皮的,结果来了只狐狸,一晚上消灭一半鸡群。另一半收了惊吓。从此以后就不怎么有鸡蛋了。

小喵呜 发表于 10/9/2019 12:36:38 PM

吃一堑长一智。鸡那是多么人畜无害的东西呀,养鸡怎能不考虑天敌?我一同事也养鸡,家里十几杆枪,夫妻俩天天绕着养鸡场巡逻,什么狐狸、干脆面、土狼、乌鸦、老鹰都得提防着。
meanGirl2
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刘晓庆

不要啊。Amish就是最蠢最笨的德国人的后代,鸟不拉屎的地方出来的,根本啥也不会做。千万不要啊啊啊!

meanGirl2 发表于 10/9/2019 2:38:27 PM


我想在他们的农场工作,
养鸡.
哈哈哈
metis
心理作用比较大。新鲜与否取决于他们多长时间卖一次鸡蛋。鸡蛋一旦进冰箱就需要冷藏保存,没进过冰箱的可以室温保存挺长时间的。

蛋壳的颜色是鸡的种类决定的,蛋黄的颜色是鸡的食物决定的。吃胡萝卜(或者含胡萝卜素)的鸡就会下深色蛋黄的蛋。

炒鸡蛋的口味是厨艺,尤其是油量和火候控制决定的。
swipernoswiping
推荐一个Brand叫Happy Eggs,蛋黄真的是漂亮的黄色,很香。感觉有点像在国内的土鸡蛋。
刘晓庆
推荐一个Brand叫Happy Eggs,蛋黄真的是漂亮的黄色,很香。感觉有点像在国内的土鸡蛋。
swipernoswiping 发表于 10/9/2019 2:57:37 PM


德国这里的破鸡,

你再叫 德国的大洋鸡 走地, 下的也是破蛋, 味道如同塑料.

这里的 大妈 估计 认为全世界 只有 一个鸡的品质, 只有一个鸭的品种.

明显就是 从小到大没去过国内农村和山区的.

哈哈哈
chesternut
我在同一个farmers market买过三家的鸡蛋跟wholefoods organic比较。农场的比较香,但贵的那两家黄更黄,便宜一块的,黄淡,但都比超市有机香,炒出来没水。散养的比批量生产的香,黄取决于饲料。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
lunablue
可能味道类似国内的土鸡蛋吧,我们家亲戚自己养的,比菜市场的洋鸡蛋好吃很多。在美国能买到最接近的是pasture raised
rainbooww
试过不同牌子 推荐Nellie’s. 这个牌子非常稳定 每次的蛋黄都特别大 很黄 吃着比其他牌子香。有些虽然写着organic 蛋黄特别的惨淡个头也很小。打蛋的时候看的出来。煮鸡蛋也有很大区别。因为之前国内吃过乡下散养的土鸡蛋 那个蛋黄颜色简直就要黄偏红了 而且特别香。
小青龙
试过不同牌子 推荐Nellie’s. 这个牌子非常稳定 每次的蛋黄都特别大 很黄 吃着比其他牌子香。有些虽然写着organic 蛋黄特别的惨淡个头也很小。打蛋的时候看的出来。煮鸡蛋也有很大区别。因为之前国内吃过乡下散养的土鸡蛋 那个蛋黄颜色简直就要黄偏红了 而且特别香。
rainbooww 发表于 10/9/2019 9:18:24 PM

这个牌子我在Safeway也买过,确实比较好,我甚至觉得比vital farm的pasture raised还要好。
x
xiaoapplegirl
到处跑的鸡生的蛋会好吃,香一点,如果给玉米饲养的,蛋黄会偏橙黄,应为玉米里有一种东西(具体啥东西有点忘了)但现在美国大部分全是转基因玉米,表了非转基因的应该很少,价格也会上去很多,第一我就谷物例如麦子,纯麦子的饲料就更贵了,还有小鸡到可以生蛋的鸡,至少9个月,这些都是成本,我是不太相信超市里买的鸡蛋的即使表了有机,自己养的鸡蛋和超市里买的一比就看出差异了
priority
买过几次农场的,蛋黄大的出奇,也不知道是好还是不好
mindstorm
非organic认证的local 走地鸡蛋,和超市里的organic认证鸡蛋(比如vita farm) 哪一个更好?
朱丽叶儿 发表于 10/9/2019 1:50:59 PM


我会买前一个,后面的其实你懂的。
mindstorm
我不太相信这种,完全没监管,全靠自觉。我们这里farmers market卖的鸡蛋特别贵,八块钱一打。商贩为了利润从超市买便宜鸡蛋混在一起卖也是有可能的。还是直接从超市买pasture raised organic蛋比较放心。
MsCatty 发表于 10/9/2019 2:15:06 PM


话说,还真买过假的,估计也是超市里买来的这种。可是中国人一般一咬就能分辨出鸡蛋是不是FARM养的啊。我从此不再去这家。
mindstorm
买过几次农场的,蛋黄大的出奇,也不知道是好还是不好
priority 发表于 10/10/2019 12:53:19 AM <a href="/showtopic.aspx?topicid=2460761&postid=81582292#81582292" target="_blank"><img src="static/forum/img/common/back.gif"></a><img src="static/forum/img/common/back.gif"/>[/url]


当然好。农场的一是鸡不需要CAGE, 二是饲料都几乎没成本,或者草地上的,或者是自已家种点,不计成本,黄大是肯定的。主要成本就是捡鸡蛋,除粪的成本。
mindstorm
心理作用比较大。新鲜与否取决于他们多长时间卖一次鸡蛋。鸡蛋一旦进冰箱就需要冷藏保存,没进过冰箱的可以室温保存挺长时间的。

蛋壳的颜色是鸡的种类决定的,蛋黄的颜色是鸡的食物决定的。吃胡萝卜(或者含胡萝卜素)的鸡就会下深色蛋黄的蛋。

炒鸡蛋的口味是厨艺,尤其是油量和火候控制决定的。
metis 发表于 10/9/2019 2:46:09 PM


用普通鸡蛋再高的厨艺,做不出好蛋饼,一股腥气扑面而来。
mindstorm

你说的是超市的cage free?那你肯定是心理作用,cage free的和笼子养的完全是一回事,有时候还不如因为会互相踩

小喵呜 发表于 10/9/2019 2:25:03 PM


怎么可能。不过你说的可能是商业的CAGE FREE.那个其实也好一点。FARM的正常的是真正FREE. 因为地多。
tobeornottobe
我不太相信这种,完全没监管,全靠自觉。我们这里farmers market卖的鸡蛋特别贵,八块钱一打。商贩为了利润从超市买便宜鸡蛋混在一起卖也是有可能的。还是直接从超市买pasture raised organic蛋比较放心。
MsCatty 发表于 10/9/2019 2:15:06 PM


能吃出区别啊, 吃不出来还是去超市吧。
mickv
没任何区别,只要是鸡生下来的蛋就不会有区别
---发自Huaren 官方 iOS APP
sweatyarmpit007
朋友家爹开农场的。他家鸡蛋也不怎么卖。很多不一样的鸡,外面养着。鸡蛋好多颜色。
艾玛,他们家主要养吃草的牛的。那个牛肉零售二十块起价一磅吧。挺贵。可是真是太太太好吃。
那个鸡蛋也真好吃 。而且花花绿绿很好看。

http://www.kinderhookfarm.com/
在纽约朋友有兴趣可以看一下。 还有一个farm stay。我上次去刚好下小羊羔。我家娃超开心。
farmer market 管得比较很严谨。比如纽约市的会经常去农场抽查。
刘晓庆
没任何区别,只要是鸡生下来的蛋就不会有区别
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mickv 发表于 10/10/2019 2:30:15 AM


去医生 那里检查检查你的味觉.

估计从小吃垃圾食品长大的, 味觉失去了.
水母
范志红说,蛋黄更黄不代表更有营养,喂鸡吃黄的下的蛋就黄。
m
moonlightpath
小时候没吃过小浣熊干脆面吗?


什么是干脆面?新物种?

meanGirl2 发表于 10/9/2019 2:40:00 PM
m
moonlightpath
是不是应该蛋黄比较黄(橘)蛋壳比较硬啊?有次在超市买了一盒所谓pasture raised,黄倒是黄,那蛋壳薄的,一戳都能破了,比Costco的薄多了,这种是不是假的啊?