求靠谱自制鸡肉肠方子

最近买了好多肠衣想自己做一些猪肉和鸡肉的香肠，鸡肉的我打算用鸡胸肉做（冰箱里的库存实在太多用一用）。看了下网上的方子，好多是放葱姜酱油料酒的.....想了下这样做出来就是饺子馅的味道啊。大家有推荐的做鸡肉肠的方子么，我求个做法，谢谢啦！

没用鸡肉做过中式香肠，鸡胸太瘦了，做中式的要有点肥肉菜好吃。mm可以搜一下美式鸡肉香肠的做法，就像超市里卖的那种。

楼主在哪里买的肠衣呀？去下厨房找找？

楼主在哪里买的肠衣呀？去下厨房找找？
aliceangle 发表于 9/28/2019 2:49:08 PM

好的谢谢，我去看看。
肠衣我在网上买的，Sausage Casing， 亚马逊和ebay上都有，有真的天然肠衣盐渍起来那种，也有干的人造的那种。

意大利人喜欢吃鸡肉肠，买过现成的味道还不错，特别喜欢他们那种微辣的。帮你找了一个意大利鸡肉肠方子看一看。似乎不难。
https://www.epicurious.com/recipes/member/views/homemade-mild-italian-sausage-chicken-50073805

Ingredients


3 Chicken Breasts - boneless, skinless - cut into 1 inch pieces


2 Tbls minced garlic


1 Tbls plus 1 1/2 Teas paprika


1 1/2 teas toasted fennel seeds


1 Tbls salt


1 Tbls freshly cracked black pepper


1 teas cayenne


1/2 teas ground anise


2Tbls freshly chopped Italian parsley leaves


3 Tbls dry red wine

没用鸡肉做过中式香肠，鸡胸太瘦了，
zhuzizhou01 发表于 9/27/2019 9:06:25 AM

店里的意大利鸡肉肠还是比较juicy的，不太油腻。个人感觉还是没猪肉肠好吃。

回复 5楼winterlicious的帖子

恩恩 谢谢！