怎么让甜酒多出水呢

我做的甜酒很甜也挺香，米能浮起来，但是没有出很多水，跟超市里卖的不一样，有一次出门放冰箱里一个月，更甜了，但是还是并没有很多水。

我的步骤很简单，糯米煮熟，稍微放放用凉水冲，冲到适宜温度加安琪拌上，放瓶子里一般两天就好了。哪里可以改进下？

最后发酵好装瓶倒点水进去再放冰箱就好

最后发酵好装瓶倒点水进去再放冰箱就好

cis 发表于 9/24/2019 9:46:18 AM

是吗？谢谢我试试。一直没敢加水，因为其实是要放冰箱几天才越来越甜的，不知道加水会不会停止发酵。

是的。酒好后可以加凉开水，然后接着放冰箱里发酵几天。做出来很甜。

可以在拌酒曲的时候多加水。
我一般是糯米蒸出来慢慢加凉水降温，降到37度左右以后，如果觉得水不够，继续加37度左右的温水。温度都是用手感觉，不冷不热就合适了。

我们家只有外婆做酒酿，水也不多。

想水多，得加水，不加水，水从那里来

拌酒曲的时候多加水

放久点不就有了