这10种果蔬超级有营养 - 2019年9月22日北美华人网存档

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楼主 (北美华人网)

近日美国营养学家分析了
全球范围内几乎所有果蔬
通过营养密度、蛋白质和卡路里含量等
计算出每种食物的营养等级
综合评价出的40多种营养果蔬
然而竟发现
最有营养的前10中
吃过多少

1. 番荔枝Cherimoya
-营养健康评分:0.96
-营养特点：富含碳水化合物
-每100克价格:1.84美元
番荔枝生长在多个热带地区，俗称奶油苹果(custardapple)，看起来像菠萝，但有一种奶油状的质地和甜味。
番荔枝富含抗氧化剂、维生素C和维生素B6。
尽管这种水果对健康有很多好处，但食用前应该扔掉果皮和种子，因为它们含有安纳纳星(annonacin)，高剂量的安纳纳星毒素会影响大脑和神经系统。

2. 瑞士甜菜Swiss chard
-营养健康评分:0.78
-营养特点：低热量
-每100克价格:0.29美元
瑞士甜菜与甜菜和菠菜属于同一科，是一种绿叶菜，茎有红色、白色或黄色。在大多数超市都能买到，一杯这种营养丰富的绿色饮料所含的维生素K、镁、钾、铁和纤维的含量超过了每日摄入量的300%。它可以煮、炒或烤。

3. 甜菜叶Beet greens
-营养健康评分:0.70
-营养特点：低热量
-每100克价格:0.48美元
甜菜的叶子比甜菜根本身更有营养价值。
它们富含维生素A、C和K，以及类黄酮b -胡萝卜素和叶黄素，有助于预防癌症。它们一年四季都可以在超市或农贸市场找到，可以添加到沙拉、烘焙或煎制食品中。

4. 豆瓣菜Watercress
-营养健康评分:0.68
-营养特点：低热量
-每100克价格:3.47美元
低热量但高营养，一杯豆瓣菜能提供超过100%的每日推荐维生素K摄入量。豆瓣菜还含有维生素C和A，钙和锰。
美国疾病控制与预防中心(cdc) 2014年的一项研究显示，豆瓣菜的营养密度排名第一，其高抗氧化含量有助于对抗自由基。
蒜蓉清炒豆瓣菜、豆瓣菜炖鱼汤都是适合华人口味的家常做法。

5. 干芹菜碎Celeryflakes
-营养健康评分:0.68
-营养特点：低热量
-每100克价格:6.10美元
芹菜片是一种脱水芹菜，也是一种健康的选择，可以添加到沙拉、腌料中。
芹菜片除了味道鲜美外，还含有钾、钙、镁、维生素A、B和C。

6. 桔子Tangerines
-营养健康评分:0.67
-营养特点：富含碳水化合物
-每100克价格:0.29美元
像大多数柑橘类水果一样，它们富含维生素C、叶酸和β-胡萝卜素。
它们不像橙子那么甜，但味道更浓，适合做沙拉，也可以去皮作为健康的零食食用。

7. 紫甘蓝Red cabbage
-营养健康评分:0.65
-营养特点：低热量
-每100克价格:0.12美元
它含有必要的营养成分，如维生素A、D、K，以及叶酸、烟酸和纤维。
十字花科蔬菜可以降低一些癌症的风险，包括乳腺癌和结肠癌。

8. 葱Onions
-营养健康评分:0.65
-营养特点：低热量
-每100克价格:0.51美元
这种葱和平时华人常吃的小绿葱一样，是一种低热量的配菜或沙拉配料，对健康有很多好处。1杯葱就能提供95%的推荐维生素A，以及高剂量的维生素K和维生素C。绿葱比白葱部分要温和，可以加到蘸汁里，撒在烤好的菜上，或者用橄榄油和大蒜轻轻炒一下。

9. 粉红色和红色葡萄柚Pink and red grapefruit
-营养健康评分:0.64
-营养特点：富含碳水化合物
-每100克价格:0.27美元
粉色和红色的葡萄柚富含营养和抗氧化剂。
这种颜色鲜艳的水果还含有类胡萝卜素、植物营养素、番茄红素，被认为有助于预防某些癌症。
葡萄柚与药物相互作用时，有时会产生反作用，尤其是那些用于治疗高血压或胆固醇的药物，所以患者在食用整个葡萄柚或葡萄柚汁之前,应该咨询医生。

10. 蒲公英嫩叶Dandelion greens
- 营养健康得分：0.64
- 营养特点：低卡路里
- 每100克价格：0.27美元
蒲公英嫩叶含有维生素A、C和K，以及叶酸、铁、镁和钾，不仅营养丰富，而且有一种类似芝麻菜的微妙味道。
它的高剂量抗氧化剂,被认为有助于防止细胞损伤，它含有一种叫做菊粉的可溶性纤维，可以帮助解决肠道问题。它经常被干制后泡茶饮用，其实也可以作为沙拉生吃或作为炒菜。

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