求好吃的烤/煎鸡菜谱

就是那种大块的鸡胸肉，在外面吃的，貌似很简单，想学着在家里做

最简单的就是剖成厚度均匀的片状，1.5吋左右，撒调料腌10分钟或不腌，铸铁锅高温加油，室温鸡肉入锅不要翻动，四分钟一面3分钟另一面，盛出放5分钟再切。煎的时间按厚薄增减。出来效果应该是表面微焦脆，里面是有汁水的。

我学过的一个方法是用纸把胸肉水分吸干，抹调匀的面粉，盐，黑胡椒粉，大蒜粉，洋葱粉等，平底锅少量油两面煎至金黄即可。个人觉得胸肉用来炒肉片更好吃。烤，煎等等很一般，做不出店里的水平。 牛扒似乎更容易。其实可以试一下鸡腿去皮做辣子鸡丁。
去皮鸡腿撒corn starch。



干辣椒等爆炒。可用同样方法炒鸡胸肉。

顶一下。。