无需油炸一样好吃的【糖醋排骨】， 在家自己也能做出大师级品质的上海本帮菜！

由小到大，糖醋排骨一直是我的至爱。糖醋排骨的做法有很多种，一般饭店里的排骨都是先油炸过，如果家里自己做，不想大油大烟的话，将排骨煎至两面金黄即可。


具体怎么做，看看视频就知道了




所需材料 美式小排骨500克
姜片 少许
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 2勺
老陈醋 3勺
糖 4小勺
盐 少许
葱花 少许
熟芝麻 少许
水 适量 勾芡
生粉 少许
水
方法
1. 将美式小排骨切成小块，然后用热水焯一下后，冷水洗净备用
2. 锅中倒油后，中大火加入姜片和排骨， 待排骨两面都煎成金黄色。
3. 倒入适量水， 倒入生抽，老抽，老陈醋， 料酒， 糖和盐，大火煮大约5分钟
4. 改成中小火煮45分钟后，待汤汁慢慢变稠，可再倒入半勺老陈醋
5. 少许生粉加水勾芡一下汁，倒入葱花翻炒最后收汁。
6. 表面撒上熟芝麻， 装盘即可食用。

口水一地，一地口水 ---发自Huaren 官方 iOS APP

请问楼主，你是自己用刀把排骨剁成小块吗？美国店里没有这么小的排骨，中国店里的又肥肉比较多

回复 3楼qingtian10的帖子

老外肉店里不给切的，所以我去华人肉店买的，让店员帮我把美式排骨切成3-4厘米宽的排条，然后我回家自己切一下骨和骨之间的肉即可。