上面提到的京都菊乃井有2家，2星的帮你排雷，三星没预定上。我吃完总体感觉很一般，是我吃过最不值得的米其林2/3星。主要问题在于，那和别的米其林2-3星不同，环境和口味侧重都和我个人喜好不符。怀石本身吃的时候，整体环境是否符合日本那种微景观，就很占比重，而我对这个要求不高，只要有巧思就好。所以各家得分差距很小。而日料相比融合菜，本身做的调味也很少，更多是事物本身味道的融合和碰撞而我本人，倾向于更精美的烹饪技艺（前处理，烹饪处理，后处理，以及调味这四方面）是更值得吃的但是菊乃井更多的是前处理和后处理下功夫，调味和烹饪处理上做的不好，有点类似于木桶效应，短板太过于明显，也可能是我不喜欢怀石料理的氛围服务态度那些倒是挺好，量巨大（米其林通病）最后打了个包，最后一道菜完全没碰三星的和两星的，都最好通过酒店，或者国内的淘宝预定，大概100$的预付款，吃完了发recept还给你。酒店的话你必须是住客，不过你得提前问能不能帮你预定，还是挺紧张的我是提前了一个半月，三星的就已经满了，最后吃的两星那家。晚餐价格，2星meal是250$，3星是400$，几年前。 doha2000 发表于 9/16/2019 3:25:33 PM
京都有个很出名的怀石料理，米其林三星菊乃井，人均快 $400. 据说很难订到位子。我吃过一家炭烤鳗鱼饭还挺好吃的，在伏见稻荷大社那里，好像叫弥生的家。 mooncake25 发表于 9/16/2019 2:36:32 PM
我吃过一家炭烤鳗鱼饭还挺好吃的，在伏见稻荷大社那里，好像叫弥生的家。
我吃完总体感觉很一般，是我吃过最不值得的米其林2/3星。
主要问题在于，那和别的米其林2-3星不同，环境和口味侧重都和我个人喜好不符。
怀石本身吃的时候，整体环境是否符合日本那种微景观，就很占比重，而我对这个要求不高，只要有巧思就好。所以各家得分差距很小。
而日料相比融合菜，本身做的调味也很少，更多是事物本身味道的融合和碰撞
而我本人，倾向于更精美的烹饪技艺（前处理，烹饪处理，后处理，以及调味这四方面）是更值得吃的
但是菊乃井更多的是前处理和后处理下功夫，调味和烹饪处理上做的不好，有点类似于木桶效应，短板太过于明显，也可能是我不喜欢怀石料理的氛围
服务态度那些倒是挺好，量巨大（米其林通病）最后打了个包，最后一道菜完全没碰
三星的和两星的，都最好通过酒店，或者国内的淘宝预定，大概100$的预付款，吃完了发recept还给你。酒店的话你必须是住客，不过你得提前问能不能帮你预定，还是挺紧张的
我是提前了一个半月，三星的就已经满了，最后吃的两星那家。
晚餐价格，2星meal是250$，3星是400$，几年前。
相比之下，发现巴黎的三星米其林性价比要比日本的高。
菊乃井 BIG NO
I would recommend kiyama in Kyoto, which scores over 4.5 in tabelog. Tabelog is like Yelp used by Japanese.