虾仁炒饭

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虾仁炒饭非常简单快速。我一般情况下能在15 分钟内做好。每当我下班后不想花很多时间做晚饭的时候，我就会做这个虾仁炒饭。它非常美味，你一定会喜欢的。试试吧。

食材：
冷饭 400克
虾仁 250克
玉米 150 克
青豆 150克
香菜 少许
油 45ml
盐 5克
黑胡椒粉 1.5克

方法：
1. 虾去壳去虾线，虾太大可切小
2. 虾仁加盐2克，黑胡椒粉1.5克，腌制10分钟
3. 打鸡蛋2 个
4. 大火热锅，加油15ml，加入虾仁，中火翻炒1.5分钟后出锅；再加油30ml， 大火翻炒青豆和玉米2分钟，加入米饭翻炒均匀；加盐3克，并倒入蛋液翻炒，最后加入虾仁， 30秒后出锅
5. 香菜点缀（可无）

要点：
1. 要用冷饭，这样炒好后的饭会粒粒分明
2. 炒饭之前尽量把饭团弄碎再倒入锅中
3. 炒虾仁的时间要根据虾仁的大小，不要炒的太老

回复1楼爱在厨房的帖子 请问鸡蛋是什么牌子的，看起来黄色较深。 ---发自Huaren 官方 iOS APP

美国超市买虾吧虾线已除

回复 2楼yoyocar的帖子 不好意思，我已经忘了是什么牌子了。不过我每次都是买放养鸡蛋。

回复 3楼泡沫泡沫的帖子 我在温哥华，有些去虾线，有些没有。

回复 2楼yoyocar的帖子 牌子记不清了，不过我每次都是买放养的鸡蛋。

在我没有很多时间做饭的时候，炒饭是个好主意，简单，快速，美味。

有的粤菜厨师炒饭时会撒一些绍兴花雕酒。

回复 3楼泡沫泡沫的帖子

我在温哥华，有些去虾线，有些没有。
爱在厨房 发表于 9/14/2019 10:17:43 PM

买的冰冻南美白虾一般没有虾线比较适合懒人。

虾仁还要猪心

饿了

简单美味

回复 8楼winterlicious的帖子 这个可以试试，谢谢啦

看着真好吃

头一次见到鸡蛋直接撒到炒饭里炒的。这样的好处是啥？ ---发自Huaren 官方 iOS APP