以前在浙江吃过的醉虾（好像是这么叫的），吃过腌生螃蟹，各式的生鱼片，想想都好吃在这边要自己整醉虾和生螃蟹，要怎么做，酱料怎么跳？ xiaYSG 发表于 9/12/2019 9:18:17 PM
附上两张图片<img imageid="4845672" src="/attachment.aspx?attachmentid=4845672" onmouseover="attachimginfo(this,'attach_4845672', 1); attachimg(this,'mouseover')" onclick="zoom(this);" onmouseout="attachimginfo(this,'attach_4845672',0,event)"><img imageid="4845673" src="/attachment.aspx?attachmentid=4845673" onmouseover="attachimginfo(this,'attach_4845673', 1); attachimg(this,'mouseover')" onclick="zoom(this);" onmouseout="attachimginfo(this,'attach_4845673',0,event)"> xiaYSG 发表于 9/12/2019 9:24:03 PM
咸枪蟹啊，用黄最饱满的花蟹做的，肉质像果冻，回味无穷。 119ppp 发表于 9/12/2019 9:43:59 PM
只吃生蚝 吞拿 北极贝和日料里面寿司的生鲜，螃蟹和虾太多寄生虫了不敢吃 elleyy 发表于 9/12/2019 9:52:05 PM
醉虾最简单了，活跳虾凉白开洗干净，高度白酒喷一小杯再加盐和红乳汁就可以了醉蟹稍微久一点（宁波做法）现在学了韩国人腌渍的咸蟹感觉更方便 飘飘女 发表于 9/12/2019 10:19:18 PM
红乳汁是什么，腐乳？ 竹影 发表于 9/12/2019 10:36:19 PM
目前没想到有什么海鲜是不能生吃的。我最爱的是生拌海参，人间美味。海胆也还行，比较常见 SteveMM 发表于 9/12/2019 11:40:20 PM
回复 30楼osmanthus99的帖子一值没吃过生的海胆，味道怎么样 pandacool 发表于 9/13/2019 1:57:23 AM
我嚼一口打了个寒战，直接吐了，在大阪一家review很好的店试的，肯定不是质量问题，那个后味现在想起来都有抖的冲动，竹影 发表于 9/13/2019 11:11:42 AM
毛蚶，从小家里论麻袋买，洗净开水烫开口，加姜汁醋，带血吃，肥美鲜嫩。后来不敢了。。美国这里的银蚶血蚶看着就半死不活的没胃口。。 Wangxiaoming 发表于 9/13/2019 11:09:44 AM
哎…我一个从小吃炝蟹的长大后忽然对生蟹过敏了，龙虾刺身也过敏了，醉河虾也过敏了…那些生鱼片甜虾牡丹虾倒是不过敏也是搞不懂自己了… yolandanwn 发表于 9/12/2019 9:54:41 PM
海里真的有很多寄生虫的，北方海边估计就没有吃生的。ljj1218 发表于 9/13/2019 11:23:06 AM
青岛大连当地人赶海都生吃，海蛎子，海瓜子。。生海螺拌黄瓜。。你要是去韩国更吓死你。。 Wangxiaoming 发表于 9/13/2019 11:26:55 AM
我就是青岛的，赶海的估计想尝个鲜，但我周围真没见过买回家生吃的，海蛎子青岛很多养殖的，野生的都不大多，海蛎子我真见过海里的，我经常看到不认识的虫子在周围钻来钻去。可能我土了，我学过寄生虫学，对这个非常怕。ljj1218 发表于 9/13/2019 11:31:57 AM
我嚼一口打了个寒战，直接吐了，在大阪一家review很好的店试的，肯定不是质量问题，那个后味现在想起来都有抖的冲动， 竹影 发表于 9/13/2019 11:11:42 AM
那年上海肝炎大流行就是这玩意害得吧？gem 发表于 9/13/2019 11:59:07 AM
我是在一个很豪华的party上吃了一次生蚝，入口就赶快吐了。gem 发表于 9/13/2019 12:01:46 PM
我就是青岛的，赶海的估计想尝个鲜，但我周围真没见过买回家生吃的，海蛎子青岛很多养殖的，野生的都不大多，海蛎子我真见过海里的，我经常看到不认识的虫子在周围钻来钻去。可能我土了，我学过寄生虫学，对这个非常怕。 ljj1218 发表于 9/13/2019 11:31:57 AM
蚝，虾，各种sashimi级别的鱼片healthy 发表于 9/13/2019 1:24:10 PM
被你们说的好想来口黄泥螺啊啊啊ilovess 发表于 9/13/2019 1:56:03 PM
寄生虫 kittyandme 发表于 9/12/2019 9:33:40 PM
血蛤没人说？小时候常吃，现在买不到了siniu 发表于 9/13/2019 3:31:21 PM
难道不是牡蛎？ 这个感觉是首选，然后才是鱼片。螃蟹我感觉不能生吃。 日本人什么的爱吃生八带鱼。 不过，我从不生吃。 中国人祖先发明了煮东西，是有道理的。什么东西煮一煮，基本没病了。 mindstorm 发表于 9/12/2019 9:21:51 PM
得一只鼎的。。话说这东西质量差别太大了。。。 Wangxiaoming 发表于 9/13/2019 2:26:00 PM
现在越来越瞎搞了，啥白tuna，red snapper都做sashimi了，难吃。。 Wangxiaoming 发表于 9/13/2019 1:27:38 PM
毛蚶，从小家里论麻袋买，洗净开水烫开口，加姜汁醋，带血吃，肥美鲜嫩。后来不敢了。。美国这里的银蚶血蚶看着就半死不活的没胃口。。 Wangxiaoming 发表于 9/13/2019 11:09:44 AM 那年上海肝炎大流行就是这玩意害得吧？ gem 发表于 9/13/2019 11:59:07 AM
在这边要自己整醉虾和生螃蟹，要怎么做，酱料怎么跳？
不过，我从不生吃。 中国人祖先发明了煮东西，是有道理的。什么东西煮一煮，基本没病了。
我是什么都想试试，当时和朋友去云南的时候，还吃了一盘虫子
醉虾和螃蟹，真的好鲜
海鲜是海里的水果，本身适合生吃。醉虾的调料基本是高度白酒醋生姜酱油两小时。
至于吃了拉不拉肚子，全看造化。
真有生吃螃蟹的。。。
果冻，，，果真找到一个合适的词了。
醉虾醉螃蟹的确是这个质地。
生蚝，象鼻蚌，虾，蟹，鱼，干贝，血蚶，海胆，等等。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
+1
十几年前，吃到过一个两个手那么大的炝蟹
那饱满的肉和蟹黄，简直太美妙了
日料有生虾的，不喜欢那口感，生螃蟹没试过
醉蟹稍微久一点（宁波做法）
现在学了韩国人腌渍的咸蟹感觉更方便
红乳汁是什么，腐乳？
南乳汁
还有带鱼丝你们一定没吃过，我回国都要带一两罐回来。泥螺我也带过一次，结果都漏了。。画面太美再也不敢带了
醉虾盐水虾海蜇皮偶尔吃
牡蛎是最不能忍受的
小时候吃生的现在会怀念那种味道。现在有时候会开一罐anchovy过着稀饭吃解解馋，人家也是半生的。prochutto（肯定拼错了）是生猪肉，偶尔拿来解馋。三文鱼说是有寄生虫，又没腌制过，所以好几年没吃生的三文鱼了。
我最爱的是生拌海参，人间美味。
海胆也还行，比较常见
海参发好了怎么生拌？想学习一下，谢谢。
一值没吃过生的海胆，味道怎么样
非常好，软滑鲜。但必须吃活的，敲开了就吃。一般寿司店里的海胆味道就不对了。
生拌海参要用鲜海参，发好的海参就没有味道了
美国这里的银蚶血蚶看着就半死不活的没胃口。。
我嚼一口打了个寒战，直接吐了，在大阪一家review很好的店试的，肯定不是质量问题，那个后味现在想起来都有抖的冲动，
你一定联想到那啥了。。。呕。。。不说了。。。
被你说的口水嗒嗒滴， 我最爱海鲜生吃，毛蚶是我心头好之一。我前几年去嵊泗还是很好的，天天一盘，当地人说这东西不能长途运输，容易坏，所以当年上海好多吃出毛病的，现在上海餐厅都禁了
去壳吃恐怕就不过敏了。多数人对甲壳类食物过敏是对甲壳素过敏，而不是蛋白质过敏。
另外，人类对过敏的了解还不是很深入，所以目前不好解释为啥同一个人在不同时期会有不同的过敏原。
这个……生吃带鱼也行么？
青岛大连当地人赶海都生吃，海蛎子，海瓜子。。生海螺拌黄瓜。。你要是去韩国更吓死你。。
我就是青岛的，赶海的估计想尝个鲜，但我周围真没见过买回家生吃的，海蛎子青岛很多养殖的，野生的都不大多，海蛎子我真见过海里的，我经常看到不认识的虫子在周围钻来钻去。可能我土了，我学过寄生虫学，对这个非常怕。
我朋友即墨（米）的，带我们去的当地海滩比较原生态，90年代初了。现在估计也不敢了。。
那年上海肝炎大流行就是这玩意害得吧？
我是在一个很豪华的party上吃了一次生蚝，入口就赶快吐了。
嗯，启东那边运的时候运输污染。。后果很严重。。其实本身很美味。。苏北滩涂上的最好。。以前是上海人的最爱之一。。
生蚝和毛蚶完全不能比。。。差太远了。。
醉虾，醉蟹，还有鲜劈的三文鱼片很好吃。
象拔蚌，龙虾也是。
酱料要生姜醋糖稍微一点酱油。
我觉得，看得见虫子倒还好，因为虫子未必扛得住胃酸，吃进去虫卵的结果就不好说了……
现在越来越瞎搞了，啥白tuna，red snapper都做sashimi了，难吃。。
得一只鼎的。。话说这东西质量差别太大了。。。
现在好难买，之前买了银珠全是沙…
最爱的还是海胆醉蟹
太生猛了！
就是毛蚶吧。。
中国古代也吃生的。哈哈
额，我还蛮喜欢white tuna sashimi的咯，很腴很香，裹片薄荷叶沾了wasabi也好吃
主要运输链出问题，当年冷链哪有现在强大 ---发自Huaren 官方 iOS APP