韩式海鲜饼, 现在自家做必定是满满的海鲜,一上桌瞬间秒杀

lisasze
楼主 (北美华人网)
每次去韩国餐馆吃饭,海鲜饼是我必点的菜式,香脆的饼边和鲜美的海鲜,料足美味。 研究了下材料和面糊配方,现在自家做海鲜饼,满满的海鲜,绝对是任何餐馆都买不到的真材实料。
先上几张照片,蘸上蘸料吃比Pizza可是鲜美多了






详细制作视频可点击下方(内附蘸料的制作)


材料:
原料
虾仁 12个
鱿鱼须 200克
蟹棒 5-6根
姜末 少许
蒜蓉
生抽 半勺

洋葱 半个
葱 3-4根
红椒 1/4个
小米椒 2个

面糊 Batter
中筋面粉 180克
玉米淀粉 20克
粘米粉 20克
泡打粉 3克
盐 一撮
白胡椒粉 一撮
鸡蛋 一只
冰水 260-280毫升

蘸汁
生抽 1勺
香醋 1茶匙
水 一勺
砂糖 1茶匙
芝麻油 1茶匙
红辣椒粉 一撮
熟白芝麻 一撮

希望大家喜欢!
z
zhuzizhou01
做得真好。回家试试。
zhimibuhui
mark,等有时间做一下
xiaopengyou
做的真好,学习了。那个蓝色的盘子和小碗在哪买的?
ziyi99
好接地气的菜谱,都是我想做的菜

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.05
love.
会不会很腥
love.
不过我喜欢
lisasze
回复 4楼xiaopengyou的帖子

盘子在kmart, 小碗在target 虽然廉价但是蛮好看的
lisasze
回复 6楼love.的帖子

不腥,特别蘸了汁,非常美味
tbone
mark
华年
做得真好,我也很喜欢吃这道菜,去韩国餐馆必点。有机会自己在家里试试。
f
fresh
谢谢分享
zhainv
mark,谢谢!
xiaomaixian
请问哪里买蟹棒?
a
applelisa
这么长的葱对小孩子来说很难咀嚼,我会用韭菜,提香还能当蔬菜吃,当然会切短一些
lisasze
回复 14楼xiaomaixian的帖子

在超市都有买, 华人超市叫crab stick, 老外超市叫salad mix, 你可以问问店员
lisasze
回复 15楼applelisa的帖子

嗯嗯,我也试过用韭菜,味道也是很好滴
happyelf
看起来就好吃
m
meonline
粉有现成的 更适合懒人一点
kaiagerber
为啥我看着没食欲
jiajia2018
我最喜欢的韩国菜之一了 每次必点。不过餐馆做的一般有点偏油腻。
jinyuandxia
为什么要好几种面粉啊
woshime
怎样才能让它是熟的又不糊呢?这是关键的一点。为什么我做的时候经常不是不熟就是糊了?
lisasze
回复 23楼woshime的帖子

我家是电磁炉,0-9的设置,我开始用8, 然后改成7左右。 饼本身不要太厚,其实海鲜类比如虾仁,鱿鱼都是比较容易熟的,所以不要用太大的火,盖盖子5分钟左右翻面再几分钟即可。 不知道我这样会否给您一个参考。
lisasze
回复 22楼jinyuandxia的帖子

加少量生粉和泡打粉,主要是为了让面糊煎出来脆的一点,特别是饼边。