干煸不好做,还油腻,教你个简单好吃的,土豆切条和四季豆一起炒一下,加点葱蒜料酒酱油和水焖一焖(喜欢吃肉的话加点排骨一起焖也行,排骨先煮好去血水) magicbaby 发表于 8/13/2019 6:20:48 PM
好奇问一下这个是哪里的地方菜? 大飒蜜 发表于 8/13/2019 6:36:14 PM
好奇问一下这个是哪里的地方菜? 大飒蜜 发表于 8/13/2019 6:36:14 PM 土豆烧刀豆,我是在上海第一次见到的 sioc 发表于 8/13/2019 6:39:06 PM
前两天看版上有美女跟自己妈妈学做四季豆,说要慢慢煸才香,今天我照着做火候调在summer还是做糊了,请问到底该怎么才能做不糊呢?有啥窍门吗? lailaiwangwang 发表于 8/13/2019 5:39:43 PM
回复 8楼pwwp的帖子还照片了,做了一锅黑色东西直接倒垃圾桶了。 lailaiwangwang 发表于 8/13/2019 7:04:11 PM
要有好的不粘锅 119ppp 发表于 8/13/2019 7:17:00 PM
前两天看版上有美女跟自己妈妈学做四季豆,说要慢慢煸才香,今天我照着做火候调在summer还是做糊了,请问到底该怎么才能做不糊呢?有啥窍门吗? lailaiwangwang 发表于 8/13/2019 17:39:00
回复 25楼pwwp的帖子[/url]by the way,这个贴里其他留言都不行。。。啥情况不知道,就点解。厨师大忌。。。还是等我看了再点评。开车了。。 pwwp 发表于 8/13/2019 7:25:41 PM
欧美国家产的 破四季豆 又老又硬, 按国内的做法 难吃的一B !!品种差的要死的破豆子.估计只能油炸油炸!!欧美国家的 破蔬菜 都是 最难吃的 品种!!建议大家 把欧美的农场买下来, 多引进一些南方的蔬菜 刘晓庆 发表于 8/13/2019 8:58:38 PM
消费者够多自然会有。华人多的地方中国蔬菜品种很全的。 Hbymm 发表于 8/13/2019 9:23:35 PM
我会先煮熟,沥干水,然后中火干煸 cliu706 发表于 8/13/2019 6:32:41 PM
这是东北菜吧? ---发自Huaren 官方 iOS APP finishstrong 发表于 8/13/2019 6:44:00 PM
应该不是,我在上海吃到这个土豆烧刀豆的时候,菜的卖相是浓油赤酱的,看着很本帮 sioc 发表于 8/13/2019 10:57:55 PM
多油小火焖,勤翻
蒸笼蒸完铺层蒜粒 浇热油和蒸鱼豉油
烤箱烤 洗完后用盐油和蒸鱼豉油拌匀 扔进烤箱
新鲜的豆子煮熟后拌上cream mushroom soup, 撒一点占胡椒,一点酱油, 一crispy onion, 烤箱350c25分钟。 超级简单
https://www.campbells.com/kitchen/recipes/classic-green-bean-casserole/
我一直到很晚都会在外面。可能回不了你的帖子。
你拍个你炒的照片我看下
看看我昨天炒的茄子。。。。绝了!非常好吃。我先忙去了。你说下过程和图片,我晚上给你答疑。
好奇问一下这个是哪里的地方菜?
土豆烧刀豆,我是在上海第一次见到的
我以前只会干煸。以后试试楼里的法子。
这是东北菜吧? ---发自Huaren 官方 iOS APP
无他,宽油就不糊。
火要小,其实重点是锅质量要好,不能用太薄太差的的
四季豆焖饼
四季豆烧土豆
榨菜炒四季豆
白灼四季豆
还照片了,做了一锅黑色东西直接倒垃圾桶了。
油太少,
火大了,
锅太薄。
你解决一下就好了。
你再做一次,我一看就看出问题了。
不粘锅做出的不如铁锅什么的香。
需要嫩点的四季豆 不然怎么都不好吃
普通做做的话就炒炒,早点加料,稍微盖盖子,水分逼出来一些就不用额外加水了也不会糊
by the way,这个贴里其他留言都不行。。。啥情况不知道,就点解。
厨师大忌。。。
还是等我看了再点评。
开车了。。
l还能有啥。干煸煳了的话一定是lz有点懒没有一直看着或者翻,对家常做法来说干煸是有点麻烦。
品种差的要死的破豆子.
估计只能油炸油炸!!
欧美国家的 破蔬菜 都是 最难吃的 品种!!
建议大家 把欧美的农场买下来, 多引进一些南方的蔬菜
消费者够多自然会有。华人多的地方中国蔬菜品种很全的。
欧美国家的亚超卖的中国蔬菜感觉质量比较差, 都是大规模种植的结果, 没啥菜味.
尤其是欧洲这里, 亚超又脏 又破, 而且奇贵无比.
同款做法
歪歌是男的不是美女 ---发自Huaren 官方 iOS APP
我自己家里种的直接下锅暴炒 必须足够的油才不胡
应该不是,我在上海吃到这个土豆烧刀豆的时候,菜的卖相是浓油赤酱的,看着很本帮
这菜全国不少地方都有,类似番茄炒蛋,经典组合
不是上海菜, 是东北菜系。 应该是在上海的东北人改良的。 其实土豆,四季豆炖牛腩更好吃。
流口水啊
刚刚吃四季豆中毒,呕吐大半夜的飘过。
你说的这美女是歪哥吧 😂😂😂
然后再炒。容易熟还不糊。
如果吃辣就jalapeño三四个切丝。
蒜切末爆香,下jalapeño炒到表皮变皱后下四季豆。放生抽,蚝油,糖和少量盐调味。
尝一下四季豆熟了出锅。一直开大火。