有个问题一直想不明白,奶茶店到底怎么挣钱?求赐教

h
happypuppy
楼主 (北美华人网)
如题,求赐教。

湾区的奶茶店/甜品店,房租一月起码2500-4000(还有更高的),水电不算。
员工工资每小时12-15美金,哪怕是找黑工,一小时8-10刀也是要的。
无论如何一个店,不可能全部招黑工。
然后,一个班至少三个人(不知道怎么想的,但是就是一个班至少3个人,2个人的都少)
经常是生意很淡,甜品店一整天都没个二三十单,奶茶店一天最多卖50-100杯,每一杯大约5刀,每天就是250-500美金的收入,这个还不算水电。
怎么挣钱的呢?

算算成本,房租+水电,咱们取3000,每天就是100,员工就都算12刀/h,一天从11点开到9点,10个钟头,三个员工,一天就是10*12*3=360。
一天光成本就是460,收入才250-500,怎么挣钱呢?
求赐教,感谢感谢。

大家不能总盯着那种特别火的店,我就说一般的店。
举个例子,湾区的sweet moment,开在cupertino鲜芋仙后面的那个店,鲜芋仙一进夏天就火得不行,结果这家,大夏天的周末过去,真的没人,只有一两桌,而且这个店还要在San Mateo downtown再开一个店。San Mateo downtown是多容易开死店的地方啊,去年到今年好几个店已经转手了。
湾区的另外一家,喜茶,虽然不是国内那家吧,味道也不错,结果呢,刚开的时候火了一阵子,现在生意也就那样了。我上次去的时候,店里一半租给台湾团购,吵得死去活来,大家都是进来拿团购的食品,奶茶根本一个小时卖不了几杯。
国内赚的都是加盟费,还有上市钱,咱不说国内的,就说美国的,湾区竞争这么激烈,就说上面我提的几家,怎么挣钱?
119ppp
奶茶店最重要的是选址选址选址,花上一年选址都是正常的。另外你忘算了加盟装修费。
Puma2019
最好的办法,就是去奶茶店打俩个月的工,自己亲眼看看。

2009年的时候,我有个好朋友从国内搬了个老婆。来了以后想找点事做,打算读个会计。我就跟他说,让他老婆读会计出来工作还不如自己去开奶茶店,先去打三个月的工,然后就知道咋回事了。 可惜他回来没听偶的。
waer
请三个人一天做二三十单?你确信?要么开店有其他用途要么店主智商有问题。
我去过的奶茶店都是一直接单,三四个人连轴转,偶尔店里一个人,接完单再做
119ppp
请三个人一天做二三十单?你确信?要么开店有其他用途要么店主智商有问题。
我去过的奶茶店都是一直接单,三四个人连轴转,偶尔店里一个人,接完单再做
waer 发表于 7/18/2019 7:43:32 AM

我也是看到这个笑了……仅次于之前遇上过一个拉投资的说他想开奶茶店的理由是美国的水不收水费……这都是什么乱七八糟的
所以按你的这个标准是不能赚钱的,能生存下来并赚钱的肯定跟你的这套数据不一样。我就这么粗看一眼,你的revenue低了,而且低太多。按你说的这个收入和工作量,就不能请人,更别说请3个了,得自己做。
ycbx320
日本的黑社会也喜欢开奶茶店。
所以你懂的。和洗车店差不多吧。
wfmlover
每个小时50杯都可以有 ---发自Huaren 官方 iOS APP
elenaleela

我也是看到这个笑了……仅次于之前遇上过一个拉投资的说他想开奶茶店的理由是美国的水不收水费……这都是什么乱七八糟的

119ppp 发表于 7/18/2019 7:45:48 AM

华人脑子有病的大妈多了去了,天天做梦,有时候真的好奇智障怎么可以上网的
elenaleela
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m
missfreckles
请三个人一天做二三十单?你确信?要么开店有其他用途要么店主智商有问题。
我去过的奶茶店都是一直接单,三四个人连轴转,偶尔店里一个人,接完单再做
waer 发表于 7/18/2019 7:43:32 AM

湾区的teaspoon, yifang, cha express, royal tea这几家,周末都是排队从店里排到店外的,一天做二三十单的奶茶店没见过
西风凉
一天50-100杯?显然不止啊。
华!
法拉盛main street有个v好象是叫黑虎焦糖奶茶店,数百人的长队,问题:有什么好喝的值得排那么久的队?本来想买一杯无奈长队吓人直接走了。
lululun
奶茶店是法拉盛三大重工业之一
calliopsis
我们这里奶茶店啥时候去都挤死,一天就二三十个单的赶紧关门吧有毛病啊
Wangxiaoming
奶茶店是法拉盛三大重工业之一
lululun 发表于 7/18/2019 8:50:23 AM


剩下两个是啥?川菜,指甲店,洗剪吹?
yayoilee8
lg帮朋友做奶茶店的设计,了解到哪怕不是连锁的,没在华人聚集区,一天300杯也是很简单的事,每天晚上看seal machine上统计的杯数就知道,当然前提是好喝美国人都会当回头客。
brandnewvest
奶茶店我们这里都是排队的。
n
nodistance
回复1楼happypuppy的帖子
同样一个店,早晨买一杯,晚上关门买一杯我,看看单子号码 大概知道一天的总单数吧。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
mjtalk
反正我在Mall里看到的奶茶店都超级挣钱,各种珍珠奶茶,老外们爱不释手,而且一年四季都旺。记得有一次我去买的时候,店家的珍珠用完了,老外还特别失望。
babynora
一天只能卖50-100杯的地方还是别开什么奶茶店了,我们这儿的奶茶店周末俩小时大概就能卖这么多(非纽约湾区大城市)。吃饭点儿的话还得排队买呢。。。。就算是周中,中午晚上那几个小时也是不停的有人来买。

同意楼上说的选址,我看附近热闹的奶茶店,都是开在中超旁边或者很多中国/亚洲饭店聚集的plaza里面的。如果在这个基础上再离大学近的话那生意真是超级好。
luoguo
一天二三十单,lz你是不是少写0了
大喜妞
奶茶店最重要的是选址选址选址,花上一年选址都是正常的。另外你忘算了加盟装修费。
119ppp 发表于 7/18/2019 7:39:23 AM

对,人气旺的地方很重要。开得好的奶茶店都是排长队,而奶茶利润非常好,一点甜味儿剂和几个球球 ---发自Huaren 官方 iOS APP
[email protected]
一天毛利1000 ---发自Huaren 官方 iOS APP
Ruth
lz对每天的销售数量估计太低了,尤其是周末。。。如果日均你这个数字的,肯定不久关门了。
我偶然去买一个,排队到最后取到那前后几分钟,都是10杯+的销量。
单卖饮料的店,现在每杯都是$5以上,主要都花在房租上了吧。。。有个别甜品店副业奶茶的,要便宜点4上下的还有,他们可能主要利润不在饮料,房租能被其他产品cover
amylee303
我朋友开老外区奶茶店,不要太好赚。又轻松。选址很重要。回国培训下就好了。
Olympian
我们这农村的奶茶店都挤满人,去喝的人不全是亚裔。
加州的不可能一天只能卖100杯吧。
audralin
一天就那么几单还请3个人?老板脑子没问题吧?
A
Aliciaqiu
奶茶在我们这边不受欢迎啊,很多人都说珍珠不健康,奶茶粉不健康
然后就只有些亚洲人喝了。。。。
[email protected]
奶茶在我们这边不受欢迎啊,很多人都说珍珠不健康,奶茶粉不健康
然后就只有些亚洲人喝了。。。。
Aliciaqiu 发表于 7/18/2019 12:19:26 PM

现在都不是珍珠奶茶那么简单了
各种鲜果 原叶茶
布丁 椰果 芋圆
随便一加就要十美金 ---发自Huaren 官方 iOS APP
Snowwhat
我们这边学校里的coco, 一个小时都能有一百单,最少每杯$4.5, 自己算。还每天开到晚上十点。
k
kreaty
法拉盛tiger sugar最近原料不好进,一天限量1000杯,就是说人家正常一天卖了不止1000 ---发自Huaren 官方 iOS APP
laiemilyyan
很多奶茶店一个月营业额十万刀稳稳的,我认识国内一点点的老板,只要做的好喝出名了,太好赚了,不然为什么国内满大街奶茶店,上次还有个新闻国内路边很小的一家不知名奶茶店老板有两辆宝马 ---发自Huaren 官方 iOS APP
ecnanif
奶茶这类垃圾食品怎么那么火爆!
里面各种添加剂和糖。
小海星
奶茶店最好赚了,比餐馆门槛低。楼主你这账算得乱七八糟。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
w
whatever.
如果真的一天2、30杯奶茶还能坚持开下去的奶茶店,楼主你根本就不用替它担心
lululun


剩下两个是啥?川菜,指甲店,洗剪吹?
Wangxiaoming 发表于 7/18/2019 9:23:48 AM

指甲店在华人区开不起来的。 另外两个是火锅和烤串呗
lilimarah
我们这里奶茶店啥时候去都挤死,一天就二三十个单的赶紧关门吧有毛病啊
calliopsis 发表于 7/18/2019 8:52:02 AM

chinese town不管是哪的,奶茶店周末和晚上都经常大长队。也有生意不好的奶茶店,但是这种里面slow hour只有一个员工
baomier
以前学校旁有一家奶茶店,每次经过都排长龙,经常是从店里排到店外。亚裔、老美学生都喜欢。当时就觉得怎么生意这么好!
1nsb
奶茶这类垃圾食品怎么那么火爆!
里面各种添加剂和糖。
ecnanif 发表于 7/18/2019 2:38:46 PM


是啊,垃圾食品,有啥好喝的,卡路里还那么高。
h
happypuppy
我的天,完全不是这么回事啊。
大家不能总盯着那种特别火的店,我就说一般的店。
举个例子,湾区的sweet moment,开在cupertino鲜芋仙后面的那个店,鲜芋仙一进夏天就火得不行,结果这家,大夏天的周末过去,真的没人,只有一两桌,而且这个店还要在San Mateo downtown再开一个店。San Mateo downtown是多容易开死店的地方啊,去年到今年好几个店已经转手了。
湾区的另外一家,喜茶,虽然不是国内那家吧,味道也不错,结果呢,刚开的时候火了一阵子,现在生意也就那样了。我上次去的时候,店里一半租给台湾团购,吵得死去活来,大家都是进来拿团购的食品,奶茶根本一个小时卖不了几杯。
国内赚的都是加盟费,还有上市钱,咱不说国内的,就说美国的,湾区竞争这么激烈,就说上面我提的几家,怎么挣钱?
h
happypuppy

湾区的teaspoon, yifang, cha express, royal tea这几家,周末都是排队从店里排到店外的,一天做二三十单的奶茶店没见过

missfreckles 发表于 7/18/2019 8:06:37 AM

谁说的,teaspoon santa clara那个店就一直没啥生意的感觉。
SweetBerry
奶茶店不忙的起飞都是快要倒闭的
贝贝猪
湾区的tp tea,位置也挺一般,晚上10点关门我9点50进去前面排了30个人 ---发自Huaren 官方 iOS APP
浮出水面
挣钱的是原创,不挣钱的是跟班!有排队的也就只有周末,湾区奥克兰中国城,并且长队也就七八个人而已!星巴克人到是很多! ---发自Huaren 官方 iOS APP 并且从来没见过5刀一杯的奶茶
kmix
回复 3楼Puma2019的帖子

你自己去搬个老婆试试不就行了
h
happypuppy
湾区的tp tea,位置也挺一般,晚上10点关门我9点50进去前面排了30个人 ---发自Huaren 官方 iOS APP
贝贝猪 发表于 7/18/2019 4:11:01 PM

tp tea是因为台湾人捧场,同时所有台湾店(包括鲜芋仙)都有压单的问题,就是做得很慢。
目的就是为了控制人流,显得人多。
在TP,我有一次前面只有2个号,结果等了20min才拿到。
119ppp

谁说的,teaspoon santa clara那个店就一直没啥生意的感觉。
happypuppy 发表于 7/18/2019 4:00:59 PM

奶茶店赚的就是走量,里面所有的设备,整个商业模式的设计,就是靠走量赚钱的。无论是选址,还是商业推广,客户定位,等等手段,最终目的都是要走量。你说的失败的店,各有各的失败之处,做这个生意前可以好好观察一下各家的问题,自己要避免,也不要用这种去计算自己的cash flow. 选址不便,定位重复,市场饱和,等等这些显而易见的问题都要避免。
widelial
奶茶店还是很挣钱的,但是位置太重要了!要好的location特别不容易。
bilibala
地段很重要啊,奶茶品牌也重要。热门超市里一般生意都忙不过来,生意火爆的火锅店隔壁的奶茶店生意也不差
花花妹
half half看着你 这个时候去买奶茶 不电话order的话 一个小时算少的
c
cyc
每个小时50杯都可以有
yshe

tp tea是因为台湾人捧场,同时所有台湾店(包括鲜芋仙)都有压单的问题,就是做得很慢。
目的就是为了控制人流,显得人多。
在TP,我有一次前面只有2个号,结果等了20min才拿到。

happypuppy 发表于 7/18/2019 4:18:19 PM

这是有多热爱,宁愿等20分钟。
h
happypuppy

这是有多热爱,宁愿等20分钟。

yshe 发表于 7/18/2019 4:35:40 PM


对,那个时候我就意识到了,tp就是故意在压单。就跟鲜芋仙一样,每次没个30-40min拿不到东西 你说这么大店你缺人手吗?
生意好的中餐馆 20分钟菜都出锅上桌了,你说你做个奶茶冰品还得30-40min?简直了……
熊熊ABC
做得不好的都倒闭了吧,一天才卖200杯生意不行啊,我们这边不是加盟店那种,晚上一个小时卖几十杯不是问题
j
johnhay
因為奶茶都是化學原料做的吧不是真茶真奶,自己做一次就知道了~
朵朵云轩
他们家不分大中小杯,统一$6刀,一天流水就上万了吧,好奇成本会多少?


法拉盛tiger sugar最近原料不好进,一天限量1000杯,就是说人家正常一天卖了不止1000

kreaty 发表于 7/18/2019 2:04:00 下午
zmichelle
以前高中的时候在奶茶店打过暑期工,那时候南湾还没有那么多的奶茶店。记得好像10点开始营业,有偷偷给老板算过基本上到午饭过后2点的营业收入已经可以cover 那一天的开销了。之后一直开到晚上10点都是利润了。
wtsubasa
mm真的住弯曲吗,我觉得一般奶茶店几天就把房租的钱赚回来了,火的那些更不用说了
p
ptmm
奶茶店是法拉盛三大重工业之一
lululun 发表于 7/18/2019 8:50:23 AM

lol
我几年前还想在曼哈顿盘个奶茶店,后来算了一下,冬天可能打不平,要拿夏天的利润来填窟窿
一年下来挣不了什么钱,还得操心
finishstrong
奶茶店是法拉盛三大重工业之一
lululun 发表于 7/18/2019 8:50:23 AM

lol
我几年前还想在曼哈顿盘个奶茶店,后来算了一下,冬天可能打不平,要拿夏天的利润来填窟窿
一年下来挣不了什么钱,还得操心

ptmm 发表于 7/18/2019 5:14:50 PM

冬天可以喝热的 ---发自Huaren 官方 iOS APP
h
happypuppy

lol
我几年前还想在曼哈顿盘个奶茶店,后来算了一下,冬天可能打不平,要拿夏天的利润来填窟窿
一年下来挣不了什么钱,还得操心

ptmm 发表于 7/18/2019 5:14:50 PM

是的,夏天赚,冬天都是亏的。就看亏多亏少,连鲜芋仙冬天都是保本就不错。主要是鲜芋仙夏天太赚钱了。
rainie1214
你错了,teaspoon santa clara的生意好的起飞,每天晚上七八点的时候去排队排的塞满店,weekday。。我家就住在附近经常去买
bigheaddog
第一,选址
第二,味道

奶茶少喝,都是糖精,糖浆,那些冰沙各种口味就是各种糖浆色素。成本便宜到死,两勺糖浆色素一杯冰块打碎,卖4刀。
看到没生意的店还能开下去,那是因为老板开了不止这家,其它店在赚钱填补这家。这些lz需要考虑进去。
fnumber
你错了,teaspoon santa clara的生意好的起飞,每天晚上七八点的时候去排队排的塞满店,weekday。。我家就住在附近经常去买
rainie1214 发表于 7/18/2019 5:51:09 PM

同是经常晚上去买,而且它家的snow ice很好吃。。。但是!它家那个plaza砸车真心有点猖狂,自从目睹了一次之后就不敢去这家了。
mindstorm
请三个人一天做二三十单?你确信?要么开店有其他用途要么店主智商有问题。
我去过的奶茶店都是一直接单,三四个人连轴转,偶尔店里一个人,接完单再做
waer 发表于 7/18/2019 7:43:32 AM


奶茶店初期肯定自己上,忙不过来才能请人。
lilimarah
其实我买奶茶不分冬夏,因为我喜欢买热的
美国与中国
美女还有很开销‘营业税’店保险‘’失业保险‘信用卡刷一万元公司抽250左右’‘电脑费用,网站的费用’
网络订单费用抽成有高达35%’-公司报税会计费‘生意买卖费’机器每个月维修费几百元‘纽约这边有卫生局罚单’
卫生执照费用‘打各种广告费’等40多种开销
美国与中国
房租每年加比例’
rosemary
第一,选址
第二,味道

奶茶少喝,都是糖精,糖浆,那些冰沙各种口味就是各种糖浆色素。成本便宜到死,两勺糖浆色素一杯冰块打碎,卖4刀。
看到没生意的店还能开下去,那是因为老板开了不止这家,其它店在赚钱填补这家。这些lz需要考虑进去。
bigheaddog 发表于 7/18/2019 5:57:07 PM


饮料的成本有2毛5吗?喝这玩意还不如喝港式饼屋的传统奶茶,那好歹是立顿红茶包+half and half 泡出来的,是真的奶和茶
crystal1987130
不可能一天二三十单吧,那就不用三个人了啊,我去过的都是排队还要等好久,一个人一直在做一小时可能就有二三十单了
gem

是的,夏天赚,冬天都是亏的。就看亏多亏少,连鲜芋仙冬天都是保本就不错。主要是鲜芋仙夏天太赚钱了。

happypuppy 发表于 7/18/2019 5:30:00 PM

我们南加的奶茶店一年四季生意都好
goldengate
lz 这些店一天到晚都是小年轻。我吃个饭的功夫,经过店门口里面就20人,出来后里面又是新的20人。我相信我吃饭的这个功夫,意境换了至少三四趟人了。一小时就是60人,一人5块就300了。
8clouds
我们这奶茶店也排队 ---发自Huaren 官方 iOS APP
starry.night
别的地方不知道,但我们这中部大农村大学城的奶茶店如果经营好了是真赚钱,因为独此一家。
同一家店在我到这儿来以后共换过三任老板,前两任都是把奶茶做的很难喝,第三任老板不知道从哪里搞来的配方,口味立刻就跟国内现在的奶茶差不多了,人气也一下子旺了。他们店还印了一批店Logo的T恤衫塞在奶茶被子里卖,还真在大街上看到有人穿呢。其实我觉得口味这东西,只要好好研究一下recipie,根本不会增加什么成本。反正都是些香精奶精兑的。用心就能开好店。
t
trying1
same feeling.
马甲里穿马甲
他家有名的给钱排队啊,据说一天100

法拉盛main street有个v好象是叫黑虎焦糖奶茶店,数百人的长队,问题:有什么好喝的值得排那么久的队?本来想买一杯无奈长队吓人直接走了。
华! 发表于 7/18/2019 8:44:52 AM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2435778&postid=80924471#80924471][/url]


☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.04
Cumberbitch
第一,选址
第二,味道

奶茶少喝,都是糖精,糖浆,那些冰沙各种口味就是各种糖浆色素。成本便宜到死,两勺糖浆色素一杯冰块打碎,卖4刀。
看到没生意的店还能开下去,那是因为老板开了不止这家,其它店在赚钱填补这家。这些lz需要考虑进去。
bigheaddog 发表于 7/18/2019 5:57:07 PM


饮料的成本有2毛5吗?喝这玩意还不如喝港式饼屋的传统奶茶,那好歹是立顿红茶包+half and half 泡出来的,是真的奶和茶

rosemary 发表于 7/18/2019 8:51:11 PM

不是西龙红茶吗 ---发自Huaren 官方 iOS APP
华!
他家有名的给钱排队啊,据说一天100
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.04

马甲里穿马甲 发表于 7/19/2019 3:04:48 AM


看起来倒不象是被雇佣排队的,都是些养尊处优的年轻男孩女孩在排队,一天$100风吹日晒的傻站那还是太累了。
201120152019
没人买怎么可能?我家走路范围十分钟内有至少二十家不同奶茶水果茶店,家家爆满