请问怎么切肉丁呢？

家里有food processor，meat slicer，但我还是不太会切肉丁。机器都是绞肉，也麻烦。刀切了就会拽着肉。我最后都是靠剪刀。。。
请问有什么办法能比较方便的切肉丁呢？（大概5mm见方），工具（除了刀，我对我刀工放弃），买的地方（我不好意思让wholefoods切啊啊啊啊）都行。。。

其实同理是切肉丝，我也只能靠剪刀。。。

换把刀

刀太差了吧。

还有就是肉冻了，再微微解冻，更容易切。

换刀, 我家切肉用旬刀

冻肉冷藏室放2个小时左右最好切，另外就是多练。

冻的硬一点的肉好切，还有就是要磨刀或者买把好刀

不用换刀，买一个knife sharpener 就好了，Amazon上十几块的就够用了。每一两个月磨一次，保管削”肉”如泥。

家里有food processor，meat slicer，但我还是不太会切肉丁。机器都是绞肉，也麻烦。刀切了就会拽着肉。我最后都是靠剪刀。。。
请问有什么办法能比较方便的切肉丁呢？（大概5mm见方），工具（除了刀，我对我刀工放弃），买的地方（我不好意思让wholefoods切啊啊啊啊）都行。。。
其实同理是切肉丝，我也只能靠剪刀。。。

sherrycheryl 发表于 6/17/2019 3:35:00 PM

明显是刀不好，磨利了切肉刷刷的。

趁肉还没解冻的时候切！想切多大就多大！想切多薄就多薄！

买陶瓷刀，特锋利，用了很久都没有变钝

真的是刀的问题吗？忘记说了我厨艺差，今天还切到手了。快刀会不会更危险？（这也是我不敢买刀的原因。。。）

真的是刀的问题吗？忘记说了我厨艺差，今天还切到手了。快刀会不会更危险？（这也是我不敢买刀的原因。。。）

sherrycheryl 发表于 6/17/2019 6:37:04 PM

慢刀才更危险， 快刀不需要多大力气一下就切断了，非常精准。慢刀左切右切还得用老大力气，大大增加了切到手的概率。