火锅底料的生产过程，流口水了

看着就好香，饿了

竟然比我想象中的干净

这怎么跟我想的不一样，看来火锅底料还是蛮安全的

看了馋死了。

妈呀太壮观了

真的好干净，看饿了

太牛了，感觉好辣

壮观啊

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这些学起来自己也会炒底料了

问过重庆的朋友说火锅店里的底料一直重复利用的

原来在火锅店打过工。师傅每周熬一次辣油。就是牛油炒，前后要6个小时，很香。基本配方其实也就是那几个步骤，众所周知的几种香料，只是不同师傅比例会有差，再一个有公司秘方，各种额外的香料都是磨成粉，外人也看不到。

一个火锅底料竟然拍出了气势磅礴的感觉！ ---发自Huaren 官方 iOS APP

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xconnie 发表于 2/19/2019 12:23:31 AM

同意。没有想到这么干净。

问过重庆的朋友说火锅店里的底料一直重复利用的
Roxanne87 发表于 2/18/2019 10:17:15 PM

店里肯定反复用。

想吃辣的了

开头加香菜那段，感觉连菜带土一起倒进去了。

啤酒用小罐慢慢倒？

原来这里面有香菜的...看来得自己做辣子了

真的流口水了。。。。。

大盆大盆的倒起来好爽

为什么油里倒水不会炸开啊

历蜀记 大家吃过吗

自己花点时间熬红油底料，装起来放冰箱，可以吃很久的，火锅，面条，凉拌菜，不要太方便哦，

牛油就是butter吗

原来在火锅店打过工。师傅每周熬一次辣油。就是牛油炒，前后要6个小时，很香。基本配方其实也就是那几个步骤，众所周知的几种香料，只是不同师傅比例会有差，再一个有公司秘方，各种额外的香料都是磨成粉，外人也看不到。

widelial 发表于 2/18/2019 10:39:00 PM

牛油就是butter吗

HR2019 发表于 2/19/2019 12:33:11 PM

不是，
butter是牛奶里提炼的脂肪
牛油是牛肥肉里提炼的脂肪

车间里应该好香

油是放凉才装袋吗，不然高温进塑料袋的毒比啥都毒，做的再干净也不行啊。

问过重庆的朋友说火锅店里的底料一直重复利用的
Roxanne87 发表于 2/18/2019 10:17:15 PM

那是十几年前吧，我十几年前刚去成都时当地同学告诉我老火锅就是重复利用汤底的，但是会过滤处理，后来地沟油事件一出，火锅店全部都只用新油了 ---发自Huaren 官方 iOS APP

油是放凉才装袋吗，不然高温进塑料袋的毒比啥都毒，做的再干净也不行啊。
ddmm18 发表于 2/19/2019 2:15:48 PM

纯牛油凝固点是35度，含牛油的混合油的凝固点在30度，反正南方夏季节火锅底料放外面就是液态的，不会凝固 ---发自Huaren 官方 iOS APP

好壮观，好奇不尝尝咸淡？

自己花点时间熬红油底料，装起来放冰箱，可以吃很久的，火锅，面条，凉拌菜，不要太方便哦，
03010103 发表于 2/19/2019 10:22:10 AM

实际上并不比正规工业生产的健康，味道也不怎么样

好壮观，好奇不尝尝咸淡？
冰是睡着的水 发表于 2/19/2019 2:35:10 PM

这种都是标准化生产，配方都是固定的

没看字幕以为先下的是馒头

大块牛油对比家里小小butter cube感觉进了巨人国

加上这个配乐好厉害的感觉，有种大侠范儿。