我觉得还是因为逼格不够，PRESENTATION不够，还有市场没做。cqcq 发表于 2/1/2019 12:04:50 PM
lz 98年在纽约吃中餐馆的时候有没有很多老外？我吃不惯纽约的任何一家广式茶，每次都是被老外朋友逼迫的带他们去吃。。然后为了表示支持自己的文化，我都假装很好吃。。cqcq 发表于 2/1/2019 12:08:54 PM
还是有点文化原因，谁都不服气谁，恶性竞争太厉害。。 箕水豹 发表于 2/1/2019 12:08:16 PM
拿都不是真的热爱美食，真的热爱美食不拘泥于宗教宗派南北。。比如我一个南方人，从小就很爱吃北方的豆腐脑儿。。。觉得甜豆花好无聊。。cqcq 发表于 2/1/2019 12:13:56 PM
嗯，我也是江南的，爆肚炒肝泡馍拉面酸菜鱼拉条子都爱。。再次推荐云南各式油蘑菇，鸡枞，松茸（有，不多，加了很多杂菇，理解），牛肝，16OZ才六块多，很值。。。SkyFood超市有，要仔细找。。 箕水豹 发表于 2/1/2019 12:20:26 PM
who care老外喜不喜欢，你的嘴长在老外脸上？再说了，天朝大一统的日子没多远了，以后老外喜不喜欢都得吃aliquippa 发表于 2/1/2019 12:22:35 PM
那更得统一了，不吃中餐非我族类。。 箕水豹 发表于 2/1/2019 12:26:28 PM
非常喜欢。。。哪家SKYFood啊！大学点那家还是新世界那家?cqcq 发表于 2/1/2019 12:41:20 PM
北方豆腐脑是江南传过去的，南直隶就那么吃了，虾皮，蒜蓉，酱油。。。必须的 箕水豹 发表于 2/1/2019 12:22:22 PM
都像中国人接受力这么强，什么都能做成美味，世界早就被吃光了。老外不接受中餐最好，省些吃的资源给中国人。 湫湫 发表于 2/1/2019 12:46:30 PM
我觉得还是因为逼格不够，PRESENTATION不够，还有市场没做。 cqcq 发表于 2/1/2019 12:04:50 PM
江南的表示不加蒜蓉。满口蒜味上班上学都不合适。星期三烤鸡 发表于 2/1/2019 1:13:19 PM
北方豆腐脑是江南传过去的，南直隶就那么吃了，虾皮，蒜蓉，酱油。。。必须的 箕水豹 发表于 2/1/2019 12:22:22 PM 只有广东人吃甜豆腐脑吧。我南方人，没见过甜豆腐脑，只吃过咸的 ilovebluedkk 发表于 2/1/2019 1:19:37 PM
还是有点文化原因，谁都不服气谁，恶性竞争太厉害。。 箕水豹 发表于 2/1/2019 12:08:16 PM 拿都不是真的热爱美食，真的热爱美食不拘泥于宗教宗派南北。。比如我一个南方人，从小就很爱吃北方的豆腐脑儿。。。觉得甜豆花好无聊。。 cqcq 发表于 2/1/2019 12:13:56 PM
拿都不是真的热爱美食，真的热爱美食不拘泥于宗教宗派南北。。比如我一个南方人，从小就很爱吃北方的豆腐脑儿。。。觉得甜豆花好无聊。。 cqcq 发表于 2/1/2019 12:13:56 PM
豆腐脑，豆花是两回事 aliquippa 发表于 2/1/2019 1:30:10 PM
只有广东人吃甜豆腐脑吧。我南方人，没见过甜豆腐脑，只吃过咸的 ilovebluedkk 发表于 2/1/2019 1:19:37 PM
江苏人，从小吃的豆腐脑都是甜的，上大学后才知道还有咸的 honeydream 发表于 2/1/2019 1:43:27 PM
江苏人，从小吃的豆腐脑都是甜的，上大学后才知道还有咸的honeydream 发表于 2/1/2019 1:43:27 PM
印巴泰cuisine会有相当奶，椰奶的成份… 西人熟悉。中餐是完全不同的料烹煮调，就温度一项，没有比中餐再讲究的了，决定味与口感，这里边学问大了…… 文化决定习惯，习惯决定喜好，喜好决定味蕾。 holyfook 发表于 2/1/2019 12:22:56 PM
这些应该怎么做的？我只会拿来炖鸡。。。119ppp 发表于 2/1/2019 1:55:52 PM
对，土共可以让回回养猪吃猪肉，到时候也可以让老外们吃皮蛋和猪大肠 aliquippa 发表于 2/1/2019 12:28:50 PM
果然，为了豆腐脑还是豆花 ，各地吃客们意见又不一致了。。。真心觉得，美国人要是能向中餐多学习一点蔬菜的烧法，他们的肥胖率肯定会下降，人均寿命肯定更长。不过吗，人家吃不下去，那就没办法。 bonbon99 发表于 2/1/2019 1:41:37 PM
北方的蘑菇也试试，东北的松蘑炖鸡绝配ggbreeze 发表于 2/1/2019 2:02:20 PM
印巴泰cuisine在美国受欢迎，是因为它们的香料给得多，我认识不少美国人推崇东南亚菜系，夸奖它们的口味最丰富多样 purplebasil 发表于 2/1/2019 1:50:07 PM
还没看过新鲜的榛蘑。最喜欢其实是新鲜的草菇，价格合理，炒海鲜炒河虾，能咬到舌头。。。 箕水豹 发表于 2/1/2019 2:07:03 PM
因为没有系统化分类，每个人都想当老大，结果是谁都当不了。比如拌面，其实都差不多，只是不同的sauce而已。可是为了突出自己，偏要起个独特的名字，比如热干面，宜宾燃面，重庆小面。。这种表面文章，就是中国文化的代表，看似博大其实杂乱无章。 hr369 发表于 2/1/2019 2:12:06 PM
who cares... 不接受就不接受呗。 这么多食物这么多品种，作为中国人我吃都吃不完，还管什么外国人喜不喜欢 CONNIECCC 发表于 2/1/2019 12:24:01 PM
而且我喜欢的最好别人都不喜欢， 否则价格会飙升。 快乐小新 发表于 2/1/2019 2:40:57 PM
南方也有咸豆腐脑，不过不浇黏糊糊的木耳蛋花，而是加榨菜末，虾皮，酱油，油辣椒，炸花生米，我觉得南方的更好吃 ---发自Huaren 官方 iOS APP HOTCOOL 发表于 2/1/2019 1:32:26 PM
我觉得还是因为逼格不够，PRESENTATION不够，还有市场没做。 cqcq 发表于 2/1/2019 12:04:00 PM
南京的，到了美国才知道甜豆腐脑， 一直吃咸的，最爱之一了metro3 发表于 2/1/2019 3:51:38 PM
我也觉得市场营销远远不足，另外上面也说了，细分太杂，内斗严重，谁也不服（看不上）谁。缺乏协作精神，只能单打独斗，处于市场低端 blocked 发表于 2/1/2019 3:43:25 PM
我觉得是不分餐。中餐精华就是十几个菜大家热闹。换成一人一盘实在不知道放什么。立马从席面变盖浇饭了 doublemint 发表于 2/1/2019 3:54:52 PM
百花齐放，各吃各的，做什么为了老外统一起来 cjlmxbt 发表于 2/1/2019 3:57:00 PM
我觉得楼主的意思是中餐在海外市场的地位低，不如一些其它风味，不说日系韩风，比越南粉都不如 blocked 发表于 2/1/2019 4:06:43 PM
几十个菜系，谁都不服谁。。不像日本，Sushi。。韩国，泡菜。 印巴，咖喱。。 箕水豹 发表于 2/1/2019 12:03:44 PM
同江苏，不过是苏州的，从小吃的全部都是咸的，没见过甜的。大学的时候没咋注意，出国了才知道还有甜的。 diudiuniuniu 发表于 2/1/2019 2:56:01 PM
lz 98年在纽约吃中餐馆的时候有没有很多老外？我吃不惯纽约的任何一家广式茶，每次都是被老外朋友逼迫的带他们去吃。。然后为了表示支持自己的文化，我都假装很好吃。。cqcq 发表于 2/1/2019 12:08:54 PM 那时候读书比较穷，东百老汇和八大道的几家常去，都是老广朋友开车带着，觉得啥都好吃。 箕水豹 发表于 2/1/2019 12:12:51 PM
都是被福建偷渡客搞坏了 initium 发表于 2/1/2019 7:50:22 PM
南方也有咸豆腐脑，不过不浇黏糊糊的木耳蛋花，而是加榨菜末，虾皮，酱油，油辣椒，炸花生米，我觉得南方的更好吃 ---发自Huaren 官方 iOS APP HOTCOOL 发表于 2/1/2019 1:32:26 PM 只有天津豆腐脑才加卤汁吧，其他北方城市加的都是调料水辣椒油杂菜黄豆这些 cjlmxbt 发表于 2/1/2019 3:08:50 PM
我真是服了老美，今天公司在搞patriots gateway party，清一色的炖烂拆散的肉糜拌酱汁，都是棕色的，深深浅浅，各家酱汁稍有不同，反正都是一股脑的香料的味道，这就是十几盘肉菜了。我直接上老船长速冻饺子，感觉自己简直是泥石流中的天降陨石。。。。 119ppp 发表于 2/1/2019 2:07:35 PM [/url]
整体中国饮食文化缺少仪式感，说白了就是审美包装差一些。 你去吃中餐，以前的老店都是没有什么装修，一个大桌子，什么菜都大盘大盘的上，看起来让人感觉low一些。 世界顶级料理的菜品，从灯光，餐具，周围环境，上菜的前后顺序（根据味蕾的使用感）都很精致。饮食文化很多属于百姓文化，但上千年来很多百姓苦苦挣扎在饥饱之下，在艺术上的感受力没有机会被激发。对于那些贵族阶级，确实在饮食仪式上很考究，但是在文革时候把这些文化都消除的差不多了。中国人审美和生活仪式感方面，还是差一代两代人。我们的孩子，强烈需要艺术感受力的激发，因为我们没有。 1132336150gmail 发表于 2/1/2019 4:36:00 PM
我是南方人，从没吃过甜豆腐脑，都是加榨菜末，麻油，酱油，虾皮，辣油。在美国吃到北方豆花加什么木耳之类黏糊糊的，太难吃了 wyfyyz 发表于 2/1/2019 8:30:09 PM
本来大家生长环境就不同，大部分人更接受自己从小习惯的口味，是很正常的。
还是有点文化原因，谁都不服气谁，恶性竞争太厉害。。
我吃不惯纽约的任何一家广式茶，每次都是被老外朋友逼迫的带他们去吃。。然后为了表示支持自己的文化，我都假装很好吃。。
那时候读书比较穷，东百老汇和八大道的几家常去，都是老广朋友开车带着，觉得啥都好吃。
拿都不是真的热爱美食，真的热爱美食不拘泥于宗教宗派南北。。比如我一个南方人，从小就很爱吃北方的豆腐脑儿。。。觉得甜豆花好无聊。。
嗯，我也是江南的，爆肚炒肝泡馍拉面酸菜鱼拉条子都爱。。再次推荐云南各式油蘑菇，鸡枞，松茸（有，不多，加了很多杂菇，理解），牛肝，16OZ才六块多，很值。。。SkyFood超市有，要仔细找。。
北方豆腐脑是江南传过去的，南直隶就那么吃了，虾皮，蒜蓉，酱油。。。必须的
who care老外喜不喜欢，你的嘴长在老外脸上？
再说了，天朝大一统的日子没多远了，以后老外喜不喜欢都得吃
不接受就不接受呗。 这么多食物这么多品种，作为中国人我吃都吃不完，还管什么外国人喜不喜欢
那更得统一了，不吃中餐非我族类。。
对，土共可以让回回养猪吃猪肉，到时候也可以让老外们吃皮蛋和猪大肠
非常喜欢。。。哪家SKYFood啊！大学点那家还是新世界那家?
大学点
江南的表示不加蒜蓉。满口蒜味上班上学都不合适。
只有广东人吃甜豆腐脑吧。我南方人，没见过甜豆腐脑，只吃过咸的
老外不接受，直接导致美国做中餐的原材料少。还是希望老外也接受，咱们也能买到丰富一点都食材
好东西自己家吃还不够吃，谁有功夫分给外人
我们哪块要嗦：不要加蒜蜗。。辣油扫点
豆腐脑，豆花是两回事
南方也有咸豆腐脑，不过不浇黏糊糊的木耳蛋花，而是加榨菜末，虾皮，酱油，油辣椒，炸花生米，我觉得南方的更好吃 ---发自Huaren 官方 iOS APP
谁说咸豆花是北方的？南方很多地方都有啊。
对很多地方来说是一回事
Re,真的是档次太低，看中餐馆那装修装饰
我南方人，只吃过甜的，到了北京工作后才发现有咸豆腐脑
真心觉得，美国人要是能向中餐多学习一点蔬菜的烧法，他们的肥胖率肯定会下降，人均寿命肯定更长。不过吗，人家吃不下去，那就没办法。
江苏人，从小吃的豆腐脑都是甜的，上大学后才知道还有咸的
我北京人，确实小时候没听说豆腐脑有甜的。。。
你，无锡的？排骨都贼甜。。哈哈。。
印巴泰cuisine在美国受欢迎，是因为它们的香料给得多，我认识不少美国人推崇东南亚菜系，夸奖它们的口味最丰富多样
确实谁都不服谁，因为都好吃，都不愿意被代表
这些应该怎么做的？我只会拿来炖鸡。。。
拌面，别加热，空口吃都美美的，不辣。。
这不是乱说嘛。中餐的特点是多样，又没强迫人一定要吃什么。喜欢什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃。老饕们都是尝遍天下鲜的
其实海南那边的菜式已经接近了，椰子鸡配小青柠，虾酱灯笼椒蘸芒果，人间难忘。。。
主要是肉蛋奶太过丰富。只要减少肉蛋奶的供应，我不信老美宁愿饿肚子也不吃蔬菜
北方的蘑菇也试试，东北的松蘑炖鸡绝配
南方人（上海）表示，从小都是吃咸豆脑，加虾皮，酱油，麻油，小葱，辣椒油，妈呀口水下来了
知道长大才知道还有甜豆花
还没看过新鲜的榛蘑。最喜欢其实是新鲜的草菇，价格合理，炒海鲜炒河虾，能咬到舌头。。。
我真是服了老美，今天公司在搞patriots gateway party，清一色的炖烂拆散的肉糜拌酱汁，都是棕色的，深深浅浅，各家酱汁稍有不同，反正都是一股脑的香料的味道，这就是十几盘肉菜了。我直接上老船长速冻饺子，感觉自己简直是泥石流中的天降陨石。。。。
居然还能炒虾？记住了。
比如拌面，其实都差不多，只是不同的sauce而已。可是为了突出自己，偏要起个独特的名字，比如热干面，宜宾燃面，重庆小面。。这种表面文章，就是中国文化的代表，看似博大其实杂乱无章。
海纳百川，有容乃大。你说的这三种面，我都喜欢，按你的话说是要统一成一种吗？其他的类似的面还有炸酱面，臊子面，哪个都不想舍弃。
而且我喜欢的最好别人都不喜欢， 否则价格会飙升。
对的。 大方针就应该这样。
新鲜草菇在美国就没见过。
就清炒就好吃。
同江苏，不过是苏州的，从小吃的全部都是咸的，没见过甜的。大学的时候没咋注意，出国了才知道还有甜的。
re
造成供不应求的局面，自己吃不到了
美国人自大不是白说的
只有天津豆腐脑才加卤汁吧，其他北方城市加的都是调料水辣椒油杂菜黄豆这些
现在满街都是安庆馄饨唠，可以加鸭血。。
百花齐放，各吃各的，做什么为了老外统一起来
在我印象中盖浇饭就是剩饭剩菜装一碗、北京话叫摺罗，跟厨余差不多
炒饭那更是昨天隔夜饭才会用来炒
就说一件事从东到西都一趟，所有餐厅用的茶壶茶杯都是一样的，
也就说明了大多数中餐馆都是什么人开的
饮食文化很多属于百姓文化，但上千年来很多百姓苦苦挣扎在饥饱之下，在艺术上的感受力没有机会被激发。
对于那些贵族阶级，确实在饮食仪式上很考究，但是在文革时候把这些文化都消除的差不多了。
中国人审美和生活仪式感方面，还是差一代两代人。我们的孩子，强烈需要艺术感受力的激发，因为我们没有。
日本有不同菜系的 怀石料理都没有Sushi印度也有南印度菜北印度菜 食材和料理方法都不一样
1 很多菜带骨头
2 大盘上桌，不利于分食
3 调料味盖过食物本身的味道
4 烹调后不易分辨食物原料，让人望而止步
5 不少菜原料是动物内脏
苏州有咸的。就是豆浆冲酱油，肉渣，还有榨菜，紫菜，虾皮
对，对，对。苏州的。我也是出国才吃到甜的
很多白人不了解中国文化的一听中餐直接脑补肠子爪子狗肉之类的 自然不敢随便尝试
东百老汇98年都是福建人了，8大道倒是很多广东/香港人
说的太好了。
福建人并不是美国中餐的始祖。美国中餐的菜单都是粤语音译的，是广东人订的菜式跟价位，福建人是后来买广东人的生意做的。
北京和河北地区都加，没去其它北方地区吃过豆腐脑 ---发自Huaren 官方 iOS APP
感觉你说的有道理
酸辣汤
咕咾肉
酸甜鸡
左宗棠鸡
宫保鸡丁
炒四季豆
煎饺， 葱油饼， 炒面， 炒饭
这些我在国内都没见过， 在这里遍地开花。 老外爱吃， 中国人不爱吃。
ps
本人餐饮从业者，中国一共八大菜系，其他都是源于这些 改一改 不成体系。哪来的几十个菜系？那按你这么说 pizza也能分出一百多个系列 薄的厚的 发面的 死面的 加奶酪的不加奶酪的。。。。
主要是这边莆田系厨师做的根本不是正宗中餐好吗？我都不爱吃
同感。每次听老美赞这种肉糜拌酱汁，我就觉得胃痛。我在国内特别挑嘴的一个人，现在也不得不吃了。
我也是，无锡人，从没吃过甜的。