瑞秋美食 寒冬季节，来一锅香喷喷、热腾腾的【红烧羊肉】吧！！

上个月末，就看到有人在我公众号后台找羊肉食谱，是啊，冬天来了，羊肉是最适宜的进补佳品。像我这种一年四季都手脚冰凉的人，更要吃点羊肉，暖暖身。



炖羊肉那天，天空阴阴暗暗，室外飘着小雪，玻璃窗上蒙着一层水气，锅中发出 “咕嘟咕嘟” 的美妙声音，诱人的香味随着蒸气的升腾，整个铺展开来，等吃的朋友伸长脖子问 “好了没有啊，好馋啊” ！



这道红烧羊肉，我选用了带皮的羊腩，经过一定时间的炖煮，皮质软糯可口，羊肉酥嫩，放了极少量的香料，没有喧宾夺主羊肉的本味，而是在咀嚼中，以俯首的姿态迎合着羊肉的香，渐渐弥散，一上桌，就成为众矢之的，很快就见底了。



红烧羊肉的水分，不用收得很干，留一些汁水，用来拌饭、拌面，也是极好的。



现在就来看看做法吧！

一直不会烧羊肉

回复 1楼Magic瑞秋的帖子

好诱人

看着都馋人，
可惜买不到这样的带皮羊肉

挺诱人的鸭

好馋。圣诞试试

去哪里才能买到带皮的羊肉啊

同问要去哪里买羊肉 ---发自Huaren 官方 iOS APP

看着都馋人，
可惜买不到这样的带皮羊肉

cis 发表于 12/15/2018 3:47:00 PM

除了中东店有不同部分羊肉，大华一直有冷冻的带皮黑草羊是吧。还有哪里有卖吗？

看着不错 啊！！

中国店都有的卖

请问楼主哪里可以买到带皮羊腩，一直想做这道菜。

去哪里才能买到带皮的羊肉啊
zzylj 发表于 12/15/2018 7:50:49 PM

我在多伦多，这边华人超市有卖带皮羊肉

同问要去哪里买羊肉 ---发自Huaren 官方 iOS APP
奈奈anna 发表于 12/15/2018 8:55:01 PM

我在多伦多，这边华人超市有卖带皮羊肉

除了中东店有不同部分羊肉，大华一直有冷冻的带皮黑草羊是吧。还有哪里有卖吗？

anticuti 发表于 12/15/2018 10:15:02 PM

我在多伦多，这边华人超市有卖带皮羊肉

请问楼主哪里可以买到带皮羊腩，一直想做这道菜。
hsudimple 发表于 12/16/2018 2:28:02 AM

我在多伦多，这边华人超市有卖带皮羊肉

色香味俱全👍

买不到带皮羊肉，唉

楼主买的羊腩看着很新鲜

这是绵羊肉还是山羊肉？

mark。

这个糖色看着很漂亮，视屏里没看到炒糖色，这个颜色靠收汁就可以做到吗？

看起来好好吃 ---发自Huaren 官方 iOS APP

看着都觉得好吃啊😋

这个糖色看着很漂亮，视屏里没看到炒糖色，这个颜色靠收汁就可以做到吗？
爱是恒久忍耐 发表于 12/16/2018 2:36:40 PM

我们家乡烧带皮羊肉就是不炒糖色，单靠收汁就是这个颜色。应该是红枣的颜色出来了，还有比较多的冰糖，羊皮也应该嫩一些，比较容易上色吧。
比如羊皮鞋不就挺娇贵的。

甜的？

我在多伦多，这边华人超市有卖带皮羊肉

Magic瑞秋 发表于 12/16/2018 10:36:04 AM

请问多伦多那哪个超市，我看到的羊肩居多，羊腩很少见到，带皮羊腩就从未见过，中东店买到的也是无皮羊腩

这是绵羊肉还是山羊肉？
shoppingisfun 发表于 12/16/2018 2:07:50 PM

山羊的

这个糖色看着很漂亮，视屏里没看到炒糖色，这个颜色靠收汁就可以做到吗？
爱是恒久忍耐 发表于 12/16/2018 2:36:40 PM

对，而且只用了一种酱油

甜的？
water00 发表于 12/16/2018 5:17:06 PM

红烧必须有甜味

看着好好吃啊，美国哪里有卖羊肉的？

以为是猪蹄

看着好好吃啊，美国哪里有卖羊肉的？
yoyo2015 发表于 12/16/2018 6:15:45 PM

华人超市看看？或者中东店？

后天就去大华买羊肉吃，流口水

这个羊肉是lamb还是goat

大华就有带皮的羊肉，在冷冻柜。太诱人了这个