空气炸锅行不？ Duove 发表于 12/10/2018 12:48:10 PM
大华不是有油条卖嘛 烤箱回热一下就成 宜花 发表于 12/10/2018 5:58:26 PM
怎么老 大华大华的忘不了？你以为它们不用地沟油？外加老鼠拉屎过的面粉？ meanGirl 发表于 12/10/2018 7:16:46 PM
油条不需要酵母吧？ YMF_2015 发表于 12/10/2018 7:59:00 PM
油条不需要酵母吧？ YMF_2015 发表于 12/10/2018 7:59:29 PM
需要。油条不需要酵母吧？ YMF_2015 发表于 12/10/2018 7:59:00 PM 甜饭团 发表于 12/10/2018 9:47:32 PM
刚才看到油条的帖子，看到很多人还在为做油条困扰，就贡献上我的方法：trader Joe’ 的pizza面团，擀开，切片。两片叠起来，筷子一压，下锅一炸，就好了。整个过程10分钟不要就可以吃了。我昨天做的油条和蛋饼。 Littlesilver 发表于 12/10/2018 6:41:15 AM
对我来说面团不是问题，起油锅是个问题 calliopsis 发表于 12/11/2018 11:23:57 AM
家附近没缺德酒，其他店里会不会有这种面团？ jilimy 发表于 12/10/2018 10:53:00 PM
回复41楼 dragonfire 的帖子做油条要让它膨胀，有好多方法，比如生物方法用酵母，化学方法用泡打粉，所以就是不同的方法，看个人选择，有些人觉得泡打粉是化学物，或者怕含铝，死活不用，那就用酵母。有些人想快，不想等醒发的时间，那就用泡打粉。 Littlesilver 发表于 12/11/2018 4:35:00 PM
trader Joe’ 的pizza面团，擀开，切片。两片叠起来，筷子一压，下锅一炸，就好了。整个过程10分钟不要就可以吃了。
我昨天做的油条和蛋饼。
味道挺像的，就是没有国内加了膨松剂的油条那么蓬松。
我没试过别的牌子，理论上应该可以的。都是发酵的面团。
我都是冰箱拿出来就直接用了，没试过要不要回到室温，MM可以试试。
MM，我没有空气炸锅，不知道可不可以，你可以试试看。
mm试一下吧，正好costco有空气炸锅sale，纠结要不要买
理论上说甜甜圈面团是enriched dough，和pizza面团不是一个东西。
油条是面粉，盐，酵母，当然你要放各种添加剂，如膨松剂，明矾，泡打粉什么的也不是不可以，pizza也是面粉，盐，酵母，所以油条面团和pizza面团更接近类似。
怎么老 大华大华的忘不了？你以为它们不用地沟油？外加老鼠拉屎过的面粉？
就是觉着方便啊
你恨成这样 莫不是有啥不为人知的小段子？
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不需要。你YouTube上搜小高姐，看她做油条的方法，很好 ---发自Huaren 官方 iOS APP
完全不需要 ---发自Huaren 官方 iOS APP
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确实。。。。炸完这些，deep frier就带着油放起来吗？
Re
做油条要让它膨胀，有好多方法，比如生物方法用酵母，化学方法用泡打粉，所以就是不同的方法，看个人选择，有些人觉得泡打粉是化学物，或者怕含铝，死活不用，那就用酵母。有些人想快，不想等醒发的时间，那就用泡打粉。
MM好聪明阿，我除了油条，还没开发出其他新用法，我等有时间要试试你说的这些用法，谢谢分享啦！