面水混合好以后停掉机器，20分钟到1，2个小时都行，再重新开动机器，出来的面非常劲道，冷冻以后都还很劲道。哦 还有煮完后用凉水过一下。夏天做个炸酱面，凉面都非常好吃。 downtowntrain 发表于 7/27/2017 12:04:54 PM
我试一试这个办法。我只做过一次，面太软了，不好吃。 purplebasil 发表于 7/27/2017 12:38:00 PM
re 而且本身压面的原理也不是劲道，只是硬而已面团必须靠揉 出筋才劲道 eggplantxj 发表于 7/27/2017 12:35:00 PM
水放多了。 shoon_yee 发表于 7/27/2017 12:39:34 PM
这个我们试过，不知道是面还是什么别的原因，醒完之后出不来面，堵上了都 fg1024 发表于 7/27/2017 3:25:54 PM
回复 1楼accidentally的帖子非常值啊，好用，还方便，我家现在一周用4-5次，要劲道关键是加盐，还有一定要醒面啊，醒个把小时的完全没问题，做出来的面那个劲道啊，我比较了高筋和中筋差别不大，关键是要醒面的，就是掌握好在出面前把机子关机，然后该备料什么的去备备好，时间到了开机从头来，三分种就开始出面了，我做2杯面的，一般先用点点开水化点盐，然后就加三个蛋刚好，喜欢吃碱面的还可以加点小苏打，非常方便非常喜欢啊，操作也简单，好清洗得很，娃们都说这个出来的面比买的干面好吃得太多了，哈哈 xiner8268 发表于 7/27/2017 6:08:55 PM
回复 1楼accidentally的帖子非常值啊，好用，还方便，我家现在一周用4-5次，要劲道关键是加盐，还有一定要醒面啊，醒个把小时的完全没问题，做出来的面那个劲道啊，我比较了高筋和中筋差别不大，关键是要醒面的，就是掌握好在出面前把机子关机，然后该备料什么的去备备好，时间到了开机从头来，三分种就开始出面了，我做2杯面的，一般先用点点开水化点盐，然后就加三个蛋刚好，喜欢吃碱面的还可以加点小苏打，非常方便非常喜欢啊，操作也简单，好清洗得很，娃们都说这个出来的面比买的干面好吃得太多了，哈哈xiner8268 发表于 7/27/2017 6:08:55 PM
懒人如我，换了高筋面粉以后觉得口感变好了，比压两次或者醒面再压省事，用了几次，还比较满意。 ostrakon 发表于 8/13/2017 11:14:00 PM
我一开始就用高筋面粉，加一点点食用碱，做出来口感很好，终于有家乡小面煮出来淡淡的碱香，面汤略泛黄的感觉了。 落地花生 发表于 8/16/2017 11:54:13 AM
抓住MM问下，食用碱是baking soda吗？一桶面放多少合适，是直接拌到面粉里还是混到水里呀？谢谢～～ ostrakon 发表于 9/28/2017 2:37:00 PM
有没有陕西的jm说一下跟手擀面相差的大吗？ paomo553 发表于 8/16/2017 8:21:04 PM
所以其实压面机压和飞利浦多挤几次，道理一样的。
多挤一下，面条出来的时候就很光滑的样子。
谢谢回复！请问是这个配件吗？淘宝上人民币120-150 左右。
非常值啊，好用，还方便，我家现在一周用4-5次，
要劲道关键是加盐，还有一定要醒面啊，醒个把小时的完全没问题，做出来的面那个劲道啊，我比较了高筋和中筋差别不大，关键是要醒面的，就是掌握好在出面前把机子关机，然后该备料什么的去备备好，时间到了开机从头来，三分种就开始出面了，我做2杯面的，一般先用点点开水化点盐，然后就加三个蛋刚好，喜欢吃碱面的还可以加点小苏打，非常方便非常喜欢啊，操作也简单，好清洗得很，娃们都说这个出来的面比买的干面好吃得太多了，哈哈
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How to make 杂粮面? any recipe? Thanks!
记下来，谢谢分享！
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08
抓住MM问下，食用碱是baking soda吗？一桶面放多少合适，是直接拌到面粉里还是混到水里呀？谢谢～～
我一般是做两杯的面放个3，4克的样子，一般用筷子头挑两筷子头就够了，千万别放多了。我混在鸡蛋里
不是陕西的，但是我觉得口感跟手擀面差别挺大的。这机器做的新鲜面条的味道还是比超市买的面好很多，尤其用unbleached flour做出来的，那个天然的麦香啊！