追完了前几个月的一个高楼，买了推荐的沃尔玛炒锅。开了锅，不用洗洁精，用完了擦干。天天供着。一周之后锅的颜色变的不均匀了。手摸起来还有和起了皮一样的感觉。就像图片里的一样。之前的高楼里也有人碰到这样的问题。这像不像是涂层掉了？这个锅说是light cast iron，没有涂层啊。我养锅哪里不对吗？还是又要开始寻锅了？这条寻锅路好漫长啊。感觉自己天天都在网上看锅。 cdsanya 发表于 7/25/2018 4:46:51 PM
自从买了Staub universal pan,觉得再也不用买锅了，太好用了！imtall 发表于 7/25/2018 4:53:09 PM
自从买了Staub universal pan,觉得再也不用买锅了，太好用了！ imtall 发表于 7/25/2018 4:53:09 PM
同楼上买了很多，现在是allclad不粘锅的炒锅平底锅每两年换一次，基本就够用。 chesternut 发表于 7/25/2018 5:09:00 PM
敢问lzmm买的啥锅呀？能给个link不？谢谢啦。 twptwp 发表于 7/25/2018 5:21:22 PM
回复 1楼cdsanya的帖子现在用的:lodge 14inch的生铁锅lodge 7 quarter的珐琅锅除了重，别的都好，重也有好处，在glasstop上不容易滑动 gibsonia2018 发表于 7/25/2018 5:12:47 PM
同推荐staub, 我买的是perfect pan ajing 发表于 7/25/2018 5:23:01 PM
Mauviel M'Steel Wok xiafanle 发表于 7/25/2018 5:14:09 PM
对，还有大一点的炒菜锅(wok) 更好用。 qifei 发表于 7/25/2018 5:16:59 PM
请问这个炒菜粘锅吗？谢谢 xshenb 发表于 7/25/2018 6:04:46 PM
看了一下perfect pan，超预算太多，怕玩砸了心疼。 cdsanya 发表于 7/25/2018 6:00:01 PM
就是碳钢锅，会用一般不沾，很聚热，比铸铁锅温度高 xiafanle 发表于 7/25/2018 6:09:14 PM
为什么没人用Calphalon的不黏锅啊，蛮好用的，基本上两年一换的样子… 119ppp 发表于 7/25/2018 5:21:23 PM
家里有4个Calphalon没用的，上次DEAL买了6个Calphalon，然后准备半年扔一个，用5年才200块。 mindstorm 发表于 7/25/2018 6:31:57 PM
Wok炒菜粘锅吗？谢谢。xshenb 发表于 7/25/2018 6:07:40 PM
lodge 14inch的生铁锅， 是那个带双耳没有长柄的这个吗？ https://www.walmart.com/ip/Lodge-14-Inch-Wok-Seasoned-Cast-Iron-P14W3-with-loop-handles/12554411 cdsanya 发表于 7/25/2018 5:57:50 PM
对，就是它。我就在Walmart 家网购的。一样价钱。现在很满意。
宜家不粘锅，一年换一个 xwei26 发表于 7/25/2018 17:53:00
whatever，不粘锅涂层一旦被干烧了，就相当不健康 gibsonia2018 发表于 7/25/2018 6:33:26 PM
你家很少烧菜么，太厉害了，宜家的不粘锅是我用过不粘锅里最差的，用没多少次涂层就掉了。还有其他一些便宜的不粘锅打折后30-40那一档的基本两三个月涂层有破损了。100以上的才能明显坚持一年。比如lc，all clad 瑞士德国那边锅的牌子等等。现在只留一个不粘锅只烧炒蛋这样容易粘锅的其他一律all clad不锈钢或staub铸铁。用完统统进洗碗机没发现啥问题哈哈 陌 发表于 7/25/2018 6:59:14 PM
得说明，这锅超级重，有颠锅癖好的不要考虑 gibsonia2018 发表于 7/25/2018 6:42:59 PM
谢谢回复。锅要烧得很热？能大至share tips? Thx again. xshenb 发表于 7/25/2018 6:25:21 PM
现在特价$15.51，我上周买的时候还是原价请自行判断，我还在养锅中，不做推荐。https://www.walmart.com/ip/IMUSA-USA-Light-Cast-Iron-Pre-Seasoned-14-Inch-Wok-Black/52129685 cdsanya 发表于 7/25/2018 5:55:28 PM
我现在就是买便宜的不黏锅，半年一换，CAPHLON 我买了三个，最后还是失望， 我喜欢轻的锅，好牌子的都太重了，而且涂层一样掉的厉害， 因为我家总是红烧排骨 cigna 发表于 7/25/2018 7:08:27 PM
铸铁锅真心沉，菜不好弄出来 mindstorm 发表于 7/25/2018 19:05:00
这种pre-season的锅还需要养锅嘛？ sophie518 发表于 7/25/2018 7:15:08 PM
铸铁锅我大多烧炖菜直接当容器上桌了然后就是烧红豆汤绿豆汤比较多比高压锅烧出来的红豆汤绿豆汤好喝汤浓。高压锅那个豆子酥了汤确是和白水一样不知道为啥。炒菜的all clad不锈钢锅也很沉和铸铁锅也差不了多少了不过好在能进洗碗机不用洗，弄菜出来就慢慢勺出来克服了哈哈 陌 发表于 7/25/2018 7:26:43 PM
经过折腾以后，我还是用不粘锅，过段时间换换， 冰是睡着的水 发表于 7/25/2018 5:01:45 PM
lodge 14inch的生铁锅！对，就是它。我自从换了气灶以后，炒菜必须用这个了，现在已经半年了吧，养的挺好使的，非常和心意。炖煮就靠一个较大的珐琅生铁锅了。生铁锅绝对是煤气灶必备。 xyzgw 发表于 7/25/2018 5:26:07 PM
自从买了Staub universal pan,觉得再也不用买锅了，太好用了！ imtall 发表于 7/25/2018 4:53:00 PM
总是换新锅好像也不好呀，工业残留什么的？我就用不锈钢锅，中火烧热，烧到水撒上去像珠子一样滚来滚去，放鸡蛋，肉，一点都不粘啊？煎鱼的话，鱼表面拍点淀粉也不粘～不懂为啥要不粘锅啊，不粘锅一般都很薄，菜下去一下锅就冷了，变煮的了…………不锈钢锅保养容易又好用，我有一个Fissler一个All clad D5都很好，用了7.8年了 monicazhan 发表于 7/25/2018 11:57:28 PM
这个好呀 真的铁锅 如果可以如果 发表于 7/25/2018 9:20:53 PM
LZ说的锅我也是跟了那个楼的风买了，然后出现和LZ一样的问题，甚至更严重，就是退了一层黑皮，那黑皮看上去摸上去就和黑塑料一样，立马被我扔掉了，怪不得价格这么便宜的，应了“便宜没好货”了！ ---发自Huaren 官方 iOS APP polarexpress 发表于 7/25/2018 10:54:11 PM
自从买了lodge 12寸炒锅就再没看过别的锅了，已经淘汰了农夫锅，现在煎蛋都不粘了，只有做番茄炒蛋的时候用一下不锈钢锅 ---发自Huaren 官方 iOS APP ajiu 发表于 7/25/2018 9:22:43 PM
现在特价$15.51，我上周买的时候还是原价请自行判断，我还在养锅中，不做推荐。https://www.walmart.com/ip/IMUSA-USA-Light-Cast-Iron-Pre-Seasoned-14-Inch-Wok-Black/52129685 cdsanya 发表于 7/25/2018 5:55:28 PM 这个看着还可以呀，我家用的也是类似这种，被我养的很好用。你要不煎点bacon试试看？ 花花朵朵 发表于 7/26/2018 12:09:50 AM
总是换新锅好像也不好呀，工业残留什么的？我就用不锈钢锅，中火烧热，烧到水撒上去像珠子一样滚来滚去，放鸡蛋，肉，一点都不粘啊？煎鱼的话，鱼表面拍点淀粉也不粘～不懂为啥要不粘锅啊，不粘锅一般都很薄，菜下去一下锅就冷了，变煮的了…………不锈钢锅保养容易又好用，我有一个Fissler一个All clad D5都很好，用了7.8年了 monicazhan 发表于 7/25/2018 23:57:00
自从买了lodge 12寸炒锅就再没看过别的锅了，已经淘汰了农夫锅，现在煎蛋都不粘了，只有做番茄炒蛋的时候用一下不锈钢锅 ---发自Huaren 官方 iOS APP ajiu 发表于 7/25/2018 9:22:43 PM 麻烦给个link? ---发自Huaren 官方 iOS APP cdsanya 发表于 7/26/2018 12:48:46 AM
是我打开方式不对吗？那个我几乎不用，太重了啊，你用来炒菜吗？自从买了Staub universal pan,觉得再也不用买锅了，太好用了！ imtall 发表于 7/25/2018 4:53:00 PM Aprilsunshine 发表于 7/25/2018 11:55:38 PM
不锈钢锅炒鸡蛋是怎么做到不粘的？也是用的烧的那么烫热锅冷油还是不行啊。难道你放很多很多油？ 陌 发表于 7/26/2018 4:48:53 AM
锅重14 lb. 每天练臂力吗 婆婆妈妈 发表于 7/26/2018 10:35:37 AM
老实说，这玩意不适合老中炒菜，看看差评。10寸12寸平底的pan煎牛扒还行，2寸边太浅油溅哪都是，得至少三寸高的，还是重。耐操倒是。 1nsb 发表于 7/26/2018 10:42:46 AM
这个又不用颠锅啊，就是洗的时候端起来的，不过个头有点大，我家三口人，已经收起来了。 longtai 发表于 7/26/2018 11:06:16 AM
这像不像是涂层掉了？这个锅说是light cast iron，没有涂层啊。
我养锅哪里不对吗？
还是又要开始寻锅了？这条寻锅路好漫长啊。感觉自己天天都在网上看锅。
回国后买了一个背来了 再也没有看锅了
这个锅我也买过 忘记为啥我扔了……
对，还有大一点的炒菜锅(wok) 更好用。
谢谢啦。
同推荐staub, 我买的是perfect pan
对，就是它。我自从换了气灶以后，炒菜必须用这个了，现在已经半年了吧，养的挺好使的，非常和心意。炖煮就靠一个较大的珐琅生铁锅了。生铁锅绝对是煤气灶必备。
这种锅用完洗好之后要烘干，再上一层油来season，是有些麻烦，不过挺好用的，多用几次就变成不粘锅了，比涂层不粘锅健康而且不怕高温
现在特价$15.51，我上周买的时候还是原价
请自行判断，我还在养锅中，不做推荐。
https://www.walmart.com/ip/IMUSA-USA-Light-Cast-Iron-Pre-Seasoned-14-Inch-Wok-Black/52129685
lodge 14inch的生铁锅， 是那个带双耳没有长柄的这个吗？ https://www.walmart.com/ip/Lodge-14-Inch-Wok-Seasoned-Cast-Iron-P14W3-with-loop-handles/12554411
请问这个炒菜粘锅吗？谢谢
Wok炒菜粘锅吗？谢谢。
dishwasher safe吗
谢谢回复。锅要烧得很热？能大至share tips? Thx again.
Will egg or chicken meat stick to the bottom of the pan? Does it require high heat?
whatever，不粘锅涂层一旦被干烧了，就相当不健康
锅养好了不粘的。
对，就是它。我就在Walmart 家网购的。一样价钱。现在很满意。
得说明，这锅超级重，有颠锅癖好的不要考虑
谢谢MM甩link。
怎么可能，一直不掉，我烧的锅都变形了也没有掉
哦，我从来不颠锅。这个锅重，炒好菜我都是直接用铲子把菜盛到盘子里，不动锅的。只有洗锅的时候把它放到水池里然后再端回来。
这种pre-season的锅还需要养锅嘛？
那个用铸铁的红烧排骨吧，比普通锅真心好吃。
炒菜的all clad不锈钢锅也很沉和铸铁锅也差不了多少了不过好在能进洗碗机不用洗，弄菜出来就慢慢勺出来克服了哈哈
+1. Also use them for making porridge, noodle soup, 3 cups chicken, fish etc etc. I use Allclad stainless steel pan for stir-fry dishes except for egg or stir-fry chicken.
I never do.
scanpan最不沾，用了三年了还很新
这个好呀 真的铁锅
只用这个牌子做煎炒锅，一年半换一次
这个问题是重啊，得两个手抬，加热还慢。
我就用不锈钢锅，中火烧热，烧到水撒上去像珠子一样滚来滚去，放鸡蛋，肉，一点都不粘啊？煎鱼的话，鱼表面拍点淀粉也不粘～不懂为啥要不粘锅啊，不粘锅一般都很薄，菜下去一下锅就冷了，变煮的了…………
不锈钢锅保养容易又好用，
我有一个Fissler一个All clad D5都很好，用了7.8年了
这个看着还可以呀，我家用的也是类似这种，被我养的很好用。你要不煎点bacon试试看？
我别的都用all clad d5和copper core，但煎鸡蛋没法保证100%成功率，大概我有一半的几率翻面翻不过来。。。所以又买了两个all clad的不粘fry pan专门煎鸡蛋
这个锅也有人说用一段时间会有黑东西脱落，犹豫要不要跟风 ---发自Huaren 官方 iOS APP
对，黑皮捏上去一点不扎手。很便宜吗？别的铸铁锅也是20-30左右啊。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
麻烦给个link? ---发自Huaren 官方 iOS APP
谢谢mm给了我信心！ ---发自Huaren 官方 iOS APP
https://www.amazon.com/Light-weight-bottom-electric-induction/dp/B0773D7QLD/ref=sr_1_96?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1532587388&sr=1-96&keywords=wok
这是它自家网站，有开锅视频，在菜园子里开锅非常喜感， 我用五花肉那个开的， 效果不错。
https://www.asiangarden2table.com/product/ag2t-cast-iron-wok-for-gas-cooktop/
养锅最重要的是不能用soap, 用了前面养的就完了。我是用SOS使劲刷，然后烘干抹一层薄薄的油，最近懒了，油都不抹也不沾。
https://www.amazon.com/MINERAL-Round-Country-Carbon-11-Inch/dp/B00601JWCK/ref=sr_1_5?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1532607724&sr=1-5&keywords=de+buyer+mineral+b
淘宝上这款不错，正在使用，不绣钢无涂层不贴锅，锅身厚，和易清洁保养。
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2302547&page=1
这个帖子里有 ---发自Huaren 官方 iOS APP
universal pan是平底的，不如wok好用，我只用来烤鱼涮火锅煎饼啥的 ---发自Huaren 官方 iOS APP
同理！就是这个最好用
为啥我家半年就粘了 ---发自Huaren 官方 iOS APP
不用放很多油啊，就一般正常量锅不要烧的很烫的，中火，但是时间要长长长
我一般开始切菜就开始热锅了
看了一下，好锅贵锅高大上锅很多，不会用也没用。买那么多乱七八糟的锅干啥？锅当然是国人出的最好。去华人店买个10刀-15刀的铁锅，看尺寸，14寸炒菜较好，碳钢或铸铁的都行，得会用。先开锅，做油大的菜养锅一段时间，后面慢慢就好用了。洗完开火烧干水抹一层油就不会生锈了，过一段时间抹油可以省略，用久了铁锅吸饱了油会不沾。煎炒炸蒸都没问题。会用的话，一辈子很难用坏两口铁锅。
不要买有涂层的铁锅，雅克。
锅重14 lb. 每天练臂力吗
老实说，这玩意不适合老中炒菜，看看差评。10寸12寸平底的pan煎牛扒还行，2寸边太浅油溅哪都是，得至少三寸高的，还是重。耐操倒是。
这个又不用颠锅啊，就是洗的时候端起来的，不过个头有点大，我家三口人，已经收起来了。
这个就是wok啊
请问现在用什么锅? 有推荐吗?
https://www.amazon.com/Copper-Chef-Wok-12-Piece/dp/B072371JRM/ref=sr_1_2?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1532620266&sr=1-2&keywords=copper+pan+wok
你们都没有人用这种锅吗？