刚买了一个给娃做辅食，1.5Q居然要150+刀，抢钱一样。我安慰自己说给娃用完保存好当陪嫁，很有纪念意义 jiangyoudang17 发表于 7/16/2018 3:45:43 PM
caplhalon我家也用过炒锅。还有那种最传统普通的烧水壶，用了好多年，方便省事。散热均匀，到底有什么具体好处？all clad, calphalon, cusiart这几个不锈钢牌子，有没有本质区别？这几个牌子我都用过，感受不到区别。导热都挺快的，就算差个1,2分钟，说实话也不算啥。都有粘，但是现在用得习惯，会好些。不锈钢，感觉最好用中火，感觉粘这个问题好些，而且保护锅。高温会产生很难洗掉的棕色，黑色的油的痕迹 Nurture 发表于 7/16/2018 8:27:58 PM
先说我不是专业厨师啊。我估计散热均匀就是你需要慢火调一些sauce的时候不会有某些点特别热，比如说gravy。我之前也有一个cuisinart的不锈钢锅，但是好像没磁性，电磁炉上不能用。 然后能在电磁炉上用的就是all clad和calphalon的一些系列。 我后来特别喜欢calphalon，因为性价比好，要扔也不心痛。 我们煮奶瓶煮干水，扔了一个75块的深锅。 现在想想如果是all clad的铜芯，我估计舍不得扔。 墨染云烟 发表于 7/17/2018 15:25:00
说得好， 我就把我家这个也存起来给孩子结婚用好了
先说我不是专业厨师啊。我估计散热均匀就是你需要慢火调一些sauce的时候不会有某些点特别热，比如说gravy。我之前也有一个cuisinart的不锈钢锅，但是好像没磁性，电磁炉上不能用。 然后能在电磁炉上用的就是all clad和calphalon的一些系列。 我后来特别喜欢calphalon，因为性价比好，要扔也不心痛。 我们煮奶瓶煮干水，扔了一个75块的深锅。 现在想想如果是all clad的铜芯，我估计舍不得扔。
300列和400列
300系列一般为304/316
400系列为410/420/430等
300系列不导磁，而400系列可以导磁。300系列的防锈性能比400系列要好一些。
以前用300系列做的锅就不能在电磁炉上用。新出的不锈钢锅底层就用400系列的钢板，如果是复层的，通常还是用304来做内壁。