流口水！美女太巧手了！赞恩爱！ LoveGinkgo 发表于 6/14/2018 11:12:21 AM
太诱人了！周末要把粽子包起来。 sbb 发表于 6/14/2018 11:35:13 AM
看着好想吃啊！楼主让我有自己动手丰衣足食的动力！ Julymom 发表于 6/14/2018 11:55:25 AM
做得太好了 周末跟着学 bbalyssa 发表于 6/14/2018 11:56:35 AM
做得好漂亮！ ---发自Huaren 官方 iOS APP ebc 发表于 6/14/2018 12:53:30 PM
lz 太有才了！！！多发各种菜谱~~！！！ zhangrongxinxln 发表于 6/14/2018 1:50:59 PM
漂亮！ Aoede 发表于 6/14/2018 3:34:32 PM
灶台一尘不染，点赞 blocked 发表于 6/14/2018 4:29:53 PM
看起来会很好吃！不过自从要减肥，就不敢吃粽子了，卡路里堪比薯条配炸鸡 cheeryinmay 发表于 6/14/2018 5:03:48 PM
没有粽叶啊烦 syzheng 发表于 6/14/2018 5:05:08 PM
看得口水直流，准备按楼主的方子包一包。每年在中国超市买的粽叶都不好使，一包就破。请问有啥方法能让粽叶韧性更好吗？还是我手劲太大了😄😄 ---发自Huaren 官方 iOS APP youyuan 发表于 6/15/2018 4:40:10 PM
老公买锅子的意图昭然若揭！ 就是老婆乖乖的煮好东西给他吃！哈哈哈哈然后老婆屁颠屁颠的研究各种食谱！ 开心闲人 发表于 6/15/2018 5:51:22 PM
真不错，我一直想做，lg不吃种子，也不让我做，真无奈 phenixmm 发表于 6/15/2018 10:59:31 PM
中国店都有粽子叶卖的，现在正值端午，应该有很多啊 为爱走天涯 发表于 6/14/2018 9:27:58 PM
芒种节气刚过，端午节就到了， 本来还没什么感觉呢，中国店里早早的摆出了五芳斋粽子嘉兴粽子，都放在最显眼的位置，默默的提醒来来往往的顾客，端午节要到啦！
每年的粽子我都自己包，这个优良的传统源自于我妈。在老家的时候，每年的这个时节，清明的青艾已老，采了回来煮水洗药澡，祈祷整年小孩们都健康虫蛇不侵。酸坛里新腌的豆角酸正半青不黄，酸酸的，拿来切碎了，就着晾凉的白粥特别开胃。野地里的大竹叶长得枝繁叶茂，掰回来正好裹上新买的糯米，做成香喷喷的粽子；这个暮春初夏的时节，一切的一切，都是那么的美好，到处都是勃勃的生机。
这也是我童年里难得的温暖时光，我们守着一大盆糯米，耐心的包啊缠啊，在妈妈的手里，三下两下就变出一个棱角分明端端正正的粽子，我却总也包不好，小孩子的耐心实在有限，不一会儿，我肯定就跑开去撒着欢儿玩去了，直到锅里飘出来浓浓的粽子香味，再把我勾引回来。
糯米和粽子叶混合在一起的香味是那么的奇妙，清香又浓烈，糯米的香不再单调，掺入了粽叶特有的清甜和有肉感的香气，如果馅里有肉的话，那粽子的香气就更上一层楼，能弥漫整条街呢！
到了现在，每到端午节，我也包粽子，虽然包的没有我妈包的好看，但是包着包着，总感觉自己又回到了以前小时候在妈妈的厨房包粽子的旧时光，粽子的香味将我包围，家的味道，大概就是这么传承下来的吧O(_)O~
我们家包粽子，并不只用白糯米，爱在糯米里掺入一点豆子花生什么的，味道好，口感也丰富。我也秉承了这一传统，虽然每年都包粽子，但是每年的粽子总有点不一样，今年往糯米里加了斑豆，馅料里加了腌好的五花肉，咸蛋黄和绿豆。
粽子原料：
2磅左右糯米
1包去皮绿豆（13.2oz/375克）
1又1/2杯斑豆（pinto beans）
1包咸蛋黄
2大勺生抽
盐适量
水适量
粽子叶
腌好的五花肉
腌五花肉原料：
2磅左右的五花肉
2到3大勺生抽
1到2茶勺老抽
1茶勺白糖
1茶勺姜粉
2大勺料酒
1/4茶勺白胡椒粉
1茶勺蚝油
盐适量
做法：
五花肉洗净，擦干水，切成小块。
加入生抽，老抽，白糖，姜粉，料酒，白胡椒粉，蚝油和盐，拌匀后，密封，放冰箱冷藏腌渍一到两天，中间翻动几次，让五花肉腌渍都均匀入味。
糯米和斑豆加上调料和水，浸泡两三个小时
粽子叶泡开后，清洗干净，入开水锅烫一烫，捞出后滤干水备用。
去皮绿豆一点盐和水，泡1个小时，冲洗几遍，直至水从浑黄变清澈，滤干水。
亚洲店买来的咸蛋黄是冰冻的，提前解冻好，每一枚蛋黄都切成小粒。本来买了2包的，拿了1包去做了流沙包，就剩下1包了，只好切小点，凑数，囧。。。
一切都准备就绪，开始包粽子
现在到处都是各种包粽子的教程，估计大家都差不多会包啦
两张粽子交错卷起来，放一大勺糯米和斑豆
再放一勺去皮绿豆，1块五花肉，1块咸蛋黄
盖上1勺糯米和斑豆
包成三角粽子，先压出一个角，然后将粽子盖下来，折成三角粽
用棉绳捆好
一共包了约40个，这个9 quarts的大号铸铁锅就排上用场啦，全都装了进去，不需要分成两锅煮，实在是太爽了
这个大锅是今年生日的时候收到的礼物，知我者莫过于老公也，当不知道给老婆送啥礼物的时候，送锅总是没错的！ O(_)O~
加足水没过粽子
大火烧开后转成小火，盖上盖子，焖煮两个半小时左右，中间需要把粽子翻一下，使露在水面上的边边角角也能煮的均匀。
出锅啦，滤干水
掰开来看看
粽子绵软黏糯，中间的五花肉经过了腌渍和长时间的焖煮，已经完全煮软煮糯了，油香和肉香渗透了糯米，去皮绿豆粉粉面面的，配着五花肉和糯米，实在是好吃O(_)O~
烦
真开心！
好搭！收到这种要求太高兴啦
开心开心！
哈哈，爱做饭的同时还要保持厨房整洁真的很幸苦啊……
没关系，只要不是每天吃，馋了就吃一点点估计没什么影响
而且竟然被mm这一番话说的好想吃薯条炸鸡。。。
中国店都有粽子叶卖的，现在正值端午，应该有很多啊
然后老婆屁颠屁颠的研究各种食谱！
粽子叶一定要泡开泡透，mm你是不是没完全泡开就用啦？也有可能的确手上力道大了点？ 多找几个video看看，这个很容易掌握的
哈哈哈，mm一眼看穿啦，每年都收锅做礼物，我自个儿还美得很呐
可以先从糯米饭，八宝饭，糯米鸡一类的开始试探，总会有一款他能接受的并且喜欢的，然后慢慢循序渐进过渡到粽子，话说粽子也可以做出很多不同口味呢，按他喜欢来放料就好了
我们这边居然也有哦。周末已经包上了。肉有点瘦，腌得不够咸。早上当早餐，太爽了。
家里有红豆我就用了红豆，真是要煮好久哦