你别不服，我这个效果，在美国炉灶上，真的， 太不好做出来了。我做过很多次的！ pwwp 发表于 5/16/2018 10:43:26 PM
要放点花椒油！ abmm 发表于 5/17/2018 1:38:46 AM
坚持，就一定能成功。。。 讲真，我过去一年，除了研制菜花， 开始向诗人转型， 经过我的不懈努力，现在身边的人还有网上的朋友，见面都叫我 诗人了！！！只要你自己坚持， 再坚持，就一定能得到别人的认同！我下一步准备升级转型自我， 从诗人 到 青年诗人！！！下一次，请叫我，青年诗人， 谢谢！ pwwp 发表于 5/16/2018 10:48:27 PM
一言难尽，很考验功力，和火候，又不能没锅气，炒出来水踏踏， 也不能太有锅气，容易有糊焦味。。。一言难尽，金的！ pwwp 发表于 5/16/2018 10:40:00 PM
你讲讲怎么做 pwwp 发表于 5/17/2018 12:04:55 AM
花椰菜嘛，加州到处都有哒！不觉得难做。有时候干煸，有时间比较懒，做一砂锅红烧肉，快烧好了前把洗干净分好块的花椰菜放到肉上盖盖儿。汤下炖肉，肉上蒸菜，过十几分钟起锅。菜花蒸熟了给拌到五花肉汤里，超好吃、爽口又不会烂！比五花肉受欢迎：） Liberber 发表于 5/17/2018 3:31:00 AM
曾经在餐馆吃过一次单纯炒花菜，惊为天人，那个火候，那个锅气，真的是家里炒不出来的，一桌子菜我就把这个炒花菜打包了。后来在家里试过很多次，用普通的花菜，用有机的花菜，也没有重现过餐馆的那种味道。理解歪哥，但是这个菜真的是要大火掂锅才能出来的。我已经放弃了。 mxmxsammi 发表于 5/17/2018 2:16:19 AM
就那样吧，至于这么激动吗？我觉得很多餐馆的都不太好吃，就是味精多点，反倒很多高手在民间 ONO 发表于 5/17/2018 2:16:29 AM
青年诗人！ taratara 发表于 5/17/2018 3:24:04 AM
花椰菜嘛，加州到处都有哒！不觉得难做。有时候干煸，有时间比较懒，做一砂锅红烧肉，快烧好了前把洗干净分好块的花椰菜放到肉上盖盖儿。汤下炖肉，肉上蒸菜，过十几分钟起锅。菜花蒸熟了给拌到五花肉汤里，超好吃、爽口又不会烂！比五花肉受欢迎：） ---发自Huaren 官方 iOS APP Liberber 发表于 5/17/2018 3:31:43 AM
我也试过这个菜，失败一次我就放弃了。做出来水叽叽，软塌塌的。3年，是什么信念支撑着你的 dancingyan 发表于 5/17/2018 4:57:58 AM
做这菜的第一步难道不是把菜花放锅里（不加油）干煸去水气吗。没见过还要加水的做法。 maggiejune 发表于 5/17/2018 9:30:33 AM
我喜欢炒午餐肉 ---发自Huaren 官方 iOS APP woodivy 发表于 5/17/2018 9:36:00 AM
害怕告诉你 你回家再研究个三年五载的 你变成年轻的厨神诗人哦 不然你求我教你做汤吧 你的菜每次都少了这些精髓 😄😄这个菜主要是瘦和分叉很多 受热不一 不加盖和水就是要小块 根部那里要单独切片 爆炒时容易受热也均匀了就好吃了 bluebluerain 发表于 5/17/2018 7:01:23 AM
菜花其实生吃味道也不错，完全可以。所以炒的时候不用拼命加水拼命炖怕不熟。快手菜一个。 happyzzy 发表于 5/17/2018 9:03:14 AM
理解歪哥，这个菜我至今没做成功过，不止火候，我在油量上栽的跟头也不少。油少了水嗒嗒，油多了，花菜浸的都是油，真的不好做 luna930 发表于 5/17/2018 6:45:56 AM
歪歌十项全能，对炒菜还深有研究和毅力（三年专研一个菜），还是诗人，歪歌文物全才，让我们这些老被婆婆扫地出厨房满脑袋算计coupons流水账的主妇怎么活！？ ---发自Huaren 官方 iOS APP 心函 发表于 5/17/2018 9:44:33 AM
做一个蔬菜都这么折腾......懒人我把蔬菜做成什么我都能将就吃掉. CK 发表于 5/17/2018 9:44:43 AM
咋做的？ pop 发表于 5/16/2018 10:37:50 PM 一言难尽，很考验功力，和火候，又不能没锅气，炒出来水踏踏， 也不能太有锅气，容易有糊焦味。。。一言难尽，金的！ pwwp 发表于 5/16/2018 10:40:53 PM
咋做的？ pop 发表于 5/16/2018 10:37:50 PM
那也是美东的村吧，湾区，芝加哥什么的地方，不可想象，几乎不可能吃到。。。。 哈哈。 pwwp 发表于 5/16/2018 11:00:25 PM
小火慢慢把水分炒出去 不加盐 加盐会出水 更不能加水 加水就不叫干煸菜花了 ---发自Huaren 官方 iOS APP wuyue1990 发表于 5/17/2018 9:56:33 AM
我知道我知道这种！你不用一言难尽了！我知道那个味儿！！以前奶奶家还是那种后面生火的灶台，那种大铁锅做的花菜炒茶干，就是那种很适中的锅气，好吃！！！！自从老家拆迁变成楼房后，再也没吃过那种味道了……哎 十十1013 发表于 5/17/2018 10:02:43 AM
看了这个贴，觉得大家都挺开心快乐的在生活。食不厌精，脍不厌细的追求，永远都是真理。 月色无痕 发表于 5/17/2018 10:25:36 AM
看看优越感又出来了！小心大妈来跟你比房子 littlesleepcat 发表于 5/17/2018 10:12:31 AM
看看优越感又出来了！小心大妈来跟你比房子 littlesleepcat 发表于 5/17/2018 10:12:31 AM 大家都理解我。。。我患有偏执型拷打湾区心理综合症。。。 pwwp 发表于 5/17/2018 10:32:12 AM
是的，台山花菜， 在美国也就纽约可以吃到吧，别的地方估计都没见到过，难怪有同学问为什么秃了。。。。 pwwp 发表于 5/16/2018 10:53:00 PM
对，湖南菜的干煸菜花就是这么做的pwwp 发表于 5/16/2018 11:55:40 PM
这种菜花好吃 干煸加点五花肉和牛角椒更好吃 萏 发表于 5/16/2018 10:38:31 PM 是的， 五花肉，腊肉都很好， 但炒好菜花是关键。 这一步很难， 又要让菜花入味，又显得精神饱满， 还断生。。。真的， 太难了！ 我三年方磨练出， 什么时候加少量水，盖锅盖多长时间， 久了菜软踏踏了， 时间不够，断生不好。。。 pwwp 发表于 5/16/2018 10:42:51 PM
这种菜花好吃 干煸加点五花肉和牛角椒更好吃 萏 发表于 5/16/2018 10:38:31 PM
大休斯敦有。 syzheng 发表于 5/17/2018 11:15:40 AM
华人有个名ID叫油菜花。 嫩让菜花教授给嫩的菜花评个分吧。 升 发表于 5/17/2018 11:24:14 AM
沸水里蹿一下，差不多半熟了出锅。控干放空气炸锅，加一点点油，绝了 ---发自Huaren 官方 iOS APP yiemaosh 发表于 5/17/2018 11:29:03 AM
jacque pepin 有个菜谱，用的是西兰花，先在开水里淖一下，然后过冰水，沥干，用bacon煎出油一起炒，又快又脆又好吃，我试过用白花菜，也很不错。你试试？ purplebasil 发表于 5/17/2018 11:29:51 AM
这个值得纪念的时刻，歪哥应该赋诗一首 孤傲招财猫 发表于 5/17/2018 11:29:54 AM
恭喜恭喜，要求试吃 冰是睡着的水 发表于 5/17/2018 11:32:25 AM
歪哥，我跟你讲，餐馆都是过了油的 ---发自Huaren 官方 iOS APP ziranjuan 发表于 5/17/2018 11:35:42 AM
最近诗意全无。。。生活艰难。 pwwp 发表于 5/17/2018 11:39:00 AM
歪哥一个花菜贴，让我又燃起了对生活的热情 东东瓜 发表于 5/17/2018 11:37:24 AM
歪哥炒得锅气还是有点大。我爱炒幼滑无锅气的那种白嫩嫩 starbucks1 发表于 5/17/2018 11:38:22 AM
是的，要活着！干净，温暖的阳光屋明几亮厨火旺旺菜的香有绿植一起静静成长花开了，叶密了一年年活着，生长对不起，起伏了又。。。 pwwp 发表于 5/17/2018 11:46:17 AM
有口好吃的生活都有奔头了 stfjfire 发表于 5/17/2018 11:48:09 AM
其实。。。快速焯一下水再爆炒，比较容易。。。 天凉好秋 发表于 5/17/2018 11:52:16 AM
有口好吃的生活都有奔头了 stfjfire 发表于 5/17/2018 11:48:09 AM 应该的逻辑是，好吃的都做不到的话，还奔个屁的好生活啊。 pwwp 发表于 5/17/2018 12:07:42 PM
应该的逻辑是，好吃的都做不到的话，还奔个屁的好生活啊。 pwwp 发表于 5/17/2018 12:07:42 PM
jacque pepin 有个菜谱，用的是西兰花，先在开水里淖一下，然后过冰水，沥干，用bacon煎出油一起炒，又快又脆又好吃，我试过用白花菜，也很不错。你试试？ purplebasil 发表于 5/17/2018 11:29:00
恭喜楼主，就是研究的太久了点，不过赞耐心 filleflora 发表于 5/17/2018 11:39:09 AM
人到中年，一地鸡毛，要给自己找些乐子 孤傲招财猫 发表于 5/17/2018 11:45:06 AM
应该的逻辑是，好吃的都做不到的话，还奔个屁的好生活啊。 pwwp 发表于 5/17/2018 12:07:42 PM 真的，在对于吃的追求上，我和你追求挺一致的。我现在睡前都不读书，只读菜谱，每夜像读红楼梦一样读菜谱… taratara 发表于 5/17/2018 1:22:27 PM
如果歪哥不做菜，能写多少诗啊。 bdbs 发表于 5/17/2018 12:30:25 PM
你这菜花都炒秃了。菜花不是靠爆炒入味的。要开水里烫一下迅速捞出来，炒的时间不能过长，放好调料勾薄芡，让调料均匀的裹在菜花上。这样口感还是脆的。你这个已经炒蔫了 sunnypotato 发表于 5/17/2018 1:36:11 PM
这个点上这个菜 看着就饿啊 我默默地啃Pizza 说句实话 歪歌这些菜做得不错了 毕竟人家是业余厨师 😋😋😋 ---发自Huaren 官方 iOS APP 娅娅妈 发表于 5/17/2018 1:47:24 PM
唉，是啊。。。。人生不如意事八九。你看看我几个月前，一个人旅游时，那时何等的逍遥洒脱啊。。。一首首诗脱口而出啊。。。软风亲吴越，烟雨润江南。。。由来彼此从未见，一朝相视两喜欢。。。映波桥上过江南，孤山静脉遥相看。。。风吹柳丝绿，船进水花开渐近三潭月，忽忆雪中来一首首脍炙人口，可流芳百世的名作啊。我老婆说，真的，你当年要是娶个女富二代，人生会诗意更多。我默不作声， pwwp 发表于 5/17/2018 1:45:03 PM
你行 睡前读菜谱 不怕明早一枕头口水 ---发自Huaren 官方 iOS APP 娅娅妈 发表于 5/17/2018 1:44:06 PM
你行 睡前读菜谱 不怕明早一枕头口水 ---发自Huaren 官方 iOS APP 娅娅妈 发表于 5/17/2018 1:44:06 PM 有时候实在忍不住就爬起来实践了…昨晚做千层马蹄糕做到半夜三点😓😢…一边等蒸锅一边打瞌睡😪心里后悔死了… taratara 发表于 5/17/2018 2:15:41 PM
哪里找的菜谱？我也想研习一下 fulizi 发表于 5/17/2018 2:26:11 PM
干煸这种做法到底剪不健康？ babypiggy 发表于 5/16/2018 10:54:42 PM
3年，是什么信念支撑着你的
用微波炉把菜花先町几分钟（视微波炉功率），然后再炒 ---发自Huaren 官方 iOS APP
害怕告诉你 你回家再研究个三年五载的 你变成年轻的厨神诗人哦
不然你求我教你做汤吧 你的菜每次都少了这些精髓
😄😄
这个菜主要是瘦和分叉很多 受热不一 不加盖和水就是要小块 根部那里要单独切片 爆炒时容易受热也均匀了就好吃了
谢谢，一看就是懂的，下次我炒给你吃！ 什么蒸菜花，水煮，微波炉菜花。。。。懒就是懒，不讲究就是不讲究么，说的好像还很有道理似的。。切。。。
青年诗人我就在民间啊！味精还是要适当放的，确实有提味的作用，别放多就好
谢谢！
这宗做法也可以，前提是有好的红烧肉， 素炒的话，还是我这个是最好的！
不是什么爱，也不是什么品质，而是，生活， 物我两相悦的生活，最后一根稻草样的生活。
有些起伏，，，，喂。。。。你好，是成都交通广播电台吗？ 我想送给自己一首歌。。。
那样容易干，而且要多点油才行， 什么空气炸锅啊，铁铸锅，都不能解决脆香的脆字！！！
午餐肉，只有几个品牌的可以， 美国产的午餐肉就不行， 也容易炒烂了。
看来你的确也研究过这道菜。。。。
懒人我把蔬菜做成什么我都能将就吃掉.
还在起伏，，，，再送我自己一首歌。。。
快手，你快一个我看看，没pp，没真相。。。还有前面什么清蒸菜花什么的，贴个pp吧！
谢谢，你是一个活着的人。。。
谢谢，起伏的更厉害了。 喂～～～ 成都交通广播电台吗？ 对，还是我。。。。我想再送自己一首歌！
我为你感到惋惜。。。
我知道我知道这种！你不用一言难尽了！我知道那个味儿！！以前奶奶家还是那种后面生火的灶台，那种大铁锅做的花菜炒茶干，就是那种很适中的锅气，好吃！！！！自从老家拆迁变成楼房后，再也没吃过那种味道了……哎
看看优越感又出来了！小心大妈来跟你比房子
你说的容易，PP一个。。。
是的。。。你懂的。
是的。。 。
大家都理解我。。。我患有偏执型拷打湾区心理综合症。。。
远看一盘花，近瞧是菜花，
囫囵吞下肚，心里乐开花。
我在想如果你不在纽约而是在湾区，现在会不会在拷打纽约呢 ---发自Huaren 官方 iOS APP
求那种美国店买的花菜的做法
大休斯敦有。
jacque pepin 有个菜谱，用的是西兰花，先在开水里淖一下，然后过冰水，沥干，用bacon煎出油一起炒，又快又脆又好吃，我试过用白花菜，也很不错。你试试？
歪哥，我跟你讲，餐馆都是过了油的 ---发自Huaren 官方 iOS APP
大休斯顿都有。。。。凭什么？
油菜花和菜花是两回事好不好。
是懒绝了吧。。。。
怎么可能好吃，你秀秀
没片片没真相。。。
最近诗意全无。。。生活艰难。
我也很想分享给大家吃
也不都是油炸过的。
是的，要活着！
干净，温暖的阳光
屋明几亮
厨火旺旺
菜的香
有绿植一起
静静成长
花开了，叶密了
一年年
活着，生长
对不起，起伏了又。。。
有点锅气的好吃，我同意歪哥
有口好吃的生活都有奔头了
应该的逻辑是，好吃的都做不到的话，还奔个屁的好生活啊。
你上个片片我看看。说的容易。
你这生活就是惦记口吃的。。。。
真的，在对于吃的追求上，我和你追求挺一致的。
我现在睡前都不读书，只读菜谱，每夜像读红楼梦一样读菜谱…
按说菜应该都是直接炒好吃
谢谢，我毕竟是个青年诗人，贵在真诚，但还在成长，还有很多需要修炼提高的地方。
你这菜花都炒秃了。菜花不是靠爆炒入味的。要开水里烫一下迅速捞出来，炒的时间不能过长，放好调料勾薄芡，让调料均匀的裹在菜花上。这样口感还是脆的。你这个已经炒蔫了
很难。。。很艰难。。。我每个星期重复几大折磨
和父母通电话，听他们讲述老来的痛苦和不安，一遍遍安慰，未果。
拼尽努力的保持耐心教育小孩听话，不要再让老师告状。未果。
教育狗不要挠地，搞得满身土，还非要和我睡一个枕头。。未果。
老婆。。。唉，算了，不说了。都是，未果。
你行 睡前读菜谱 不怕明早一枕头口水 ---发自Huaren 官方 iOS APP
唉，是啊。。。。人生不如意事八九。
你看看我几个月前，一个人旅游时，那时何等的逍遥洒脱啊。。。一首首诗脱口而出啊。。。
软风亲吴越，烟雨润江南
。。。
由来彼此从未见，一朝相视两喜欢
。。。
映波桥上过江南，孤山静脉遥相看
。。。
风吹柳丝绿，船进水花开
渐近三潭月，忽忆雪中来
一首首脍炙人口，可流芳百世的名作啊。
我老婆说，真的，你当年要是娶个女富二代，人生会诗意更多。
我默不作声，
又一个都没见台山菜花的。。。就。。。
谢谢，感动。
这种茎特别长，整个植株比较松，不是那种紧紧一团的。其实我也不知道叫什么，大家说叫台山。
看成
船进菜花开
了
有时候实在忍不住就爬起来实践了…昨晚做千层马蹄糕做到半夜三点😓😢…一边等蒸锅一边打瞌睡😪心里后悔死了…
哪里找的菜谱？我也想研习一下
油管看视频啊，下厨房，心食谱到处都有。
夏天到了，有点想念马蹄糕的清甜…
任何温度高的烹调法都不太健康。换句话说，烧菜好吃的方法大多不健康。煮和蒸最健康了，但你能忍着只吃这样烧出来的菜吗？
看着不错，味道不晓得，没尝过你自己吹牛说好吃，不能代表我们啦