dodorat家常菜- 梧州纸包鸡(加了简单做法)

dodorat
楼主 (北美华人网)
今晚试着做了梧州名菜纸包鸡,卖相不好但是味道不错哦,鸡肉非常的香嫩。
其实做法也很简单,看图就能懂
1/ 姜擦丝挤出姜汁,大概2调羹

2/鸡腿3个

3/去骨,切成2厘米方块,加入料酒,姜汁,盐,一点点糖,生抽老抽(老抽要多些调色好看),2根葱切丝一点点淀粉抓板均匀,腌制20分钟

4/烘培纸大概20厘米大小正方形,把鸡肉平铺放在三角位置折叠起来,最后一步纸要折进去

5/油锅放油烧制6.7成热,放入包好的鸡肉炸至纸微微黄和泡胀起来

6/出锅即成


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BelleRLin
看着好吃!!不过,为什么要包?
dodorat
看着好吃!!不过,为什么要包?
BelleRLin 发表于 5/16/2018 5:09:23 PM
要用纸包着放油里炸,防止鸡汁流出,保持了肉的鲜嫩
lumia
能讲讲步骤和方子吗!
风无痕
看着好好吃,求菜谱
feifeiblue
太有意思了这个做法。
炸就是炸熟的意思是吗?鸡肉并不会很多油是吗?
dodorat
太有意思了这个做法。
炸就是炸熟的意思是吗?鸡肉并不会很多油是吗?
feifeiblue 发表于 5/18/2018 9:48:13 PM
用纸包着不会太多油