集思广益，卤牛肉用什么部位肉好。不要说牛腱子，没有中国店，买不到

欢迎大家发言，各种老美超市能买到的都欢迎。要是有做过的照片啥的更好

买不到牛腱的话买chuck roast吧，另外有些超市会有soup bone, 其实上面会带很大一块牛腱肉的

集思广益，卤牛肉用什么部位肉好。不要说牛腱子，没有中国店，买不到欢迎大家发言，各种老美超市能买到的都欢迎。要是有做过的照片啥的更好

syzheng 发表于 2/2/2018 16:15:00

不一定在中国店买啦。老墨的店或是中东人开的店经常也能买到牛腱。

买不到牛腱的话买chuck roast吧，另外有些超市会有soup bone, 其实上面会带很大一块牛腱肉的

blocked 发表于 2/2/2018 4:35:50 PM

但是那种一般都切成牛排的厚度了

不一定在中国店买啦。老墨的店或是中东人开的店经常也能买到牛腱。
azurezyq 发表于 2/2/2018 4:40:14 PM

是吗，下次去问问，我们这里倒是有个中东店的羊肉不错，但是貌似没见过牛腱子

想做牛肉面用哪种肉？

chunk做出来也还可以，除了不够有嚼劲。costco就有，一大块没切的。

supermarket有切成厚片的beef shank 呀，就这种的：

local 的有机店和butcher shop有

想做牛肉面用哪种肉？
等你的季节 发表于 2/2/2018 5:31:50 PM

牛肉面无所谓哪种，主要是味道要调对。。

牛肉面无所谓哪种，主要是味道要调对。。

habibi 发表于 2/2/2018 8:48:09 PM

看了下厨房的方子了，就是不知道哪买牛腩， 一直没做

牛肉面无所谓哪种，主要是味道要调对。。

habibi 发表于 2/2/2018 8:48:09 PM

我是一半牛腩一半普通牛肉，就是美国店卖的大块的那种，或者直接一种，牛健，随心情，哈哈

我是一半牛腩一半普通牛肉，就是美国店卖的大块的那种，或者直接一种，牛健，随心情，哈哈

191709771 发表于 2/3/2018 4:19:43 PM

感谢 ，口感有区别吗？煮的时间一样吗？

supermarket有切成厚片的beef shank 呀，就这种的：

孔雀翎 发表于 2/2/2018 7:59:59 PM

我有看到这种，卤好了会不会不好切

sam's卖的那种一大球，可能是屁股或后腿，还可以。 有一点点筋。

不一定在中国店买啦。老墨的店或是中东人开的店经常也能买到牛腱。
azurezyq 发表于 2/2/2018 4:40:14 PM

真的在中东店买到牛腱肉了，卤牛肉已经吃上了，谢谢