瑞士宣布活煮龙虾违法,吃个新鲜的龙虾还得这么费劲?

pandacool
楼主 (北美华人网)
当地时间1月10日,瑞士有关部门宣布,烹饪龙虾时将其活煮将属违法行为,杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。新规定宣布后,不少人对于如何烹饪龙虾感到茫然。



在近年的研究中,科学家发现,包括龙虾、螯虾和螃蟹在内的无脊椎动物可以感受到痛感。

伦敦政治经济学院哲学系助理教授乔纳森·博奇(Jonathan Birch)将“痛苦”定义为:“令人反感的感觉和感受,会实际带来或可能带来组织伤害”。

由英国贝尔法斯特女王大学教授罗伯特·埃尔伍德(Robert Elwood)带领的研究人员在实验中发现,不断用电流电击躲避在岩石下的螃蟹,螃蟹会为了躲避电击而从藏身之处出来。

博奇教授认为,由此判断,将螃蟹和龙虾活煮是一种很不妥当的行为。

目前,除挪威、新西兰和瑞士外,鲜少国家有关于龙虾等无脊椎动物的动物福利规定。

人们在烹调鱼之前,会用重击的方式让鱼处于无意识状态。然而,这招在龙虾身上并不适用,因为龙虾的神经系统较为分散,对其头部重击并不能保证龙虾被击晕。

对于如何“人道”地烹饪龙虾,澳大利亚皇家防止虐待动物协会给出了几点指导建议:
1.用水产品电击机击晕龙虾。然而,该设备售价2500英镑,并不适用于家用厨房。
2.将龙虾在冰水中放置20分钟以上,使其失去意识。
3.在龙虾被电晕或冻晕后,以最快速度杀死龙虾。
4.使用水生鱼类麻醉剂AQUI-S,直接让龙虾在无痛苦中死亡。

这这这,买海鲜不都是,买新鲜的回来煮么...那以后瑞士人民直接买死亡的回来煮着吃吧...
h
haaa
反对的是直接把龙虾扔进沸腾的水里,这个看上去有些残忍,类似中国一些比较“出名”的菜,比如猴脑什么的。一般做海鲜,都是水冷的时候就放进去,然后温水煮青蛙似的弄熟。
木槿花
那那些有着饮食怪癖的人怎么办  喜欢吃一些活着的食物?
木槿花
对了,我记得不是也有一道名菜  叫醉虾么   也是活着的时候做出来最好吃...
麦圆儿
什么都别吃,谁说植物没有feeling了,干脆吸风饮露得了。
wyest
对了,我记得不是也有一道名菜  叫醉虾么   也是活着的时候做出来最好吃...
木槿花 发表于 1/13/2018 9:27:53 PM

我小时候看到上桌的醉虾还会动,吓死了,从来没敢点过…
sonicsonic
用自来水冲一会儿? 话说他们应该看看日本怎么处理海鲜的,然后禁止和日本的一切海鲜产品相关的往来
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abmm
不是先用个筷子插进去,让它排尿后洗净再做吗?
a
abmm
醉虾我超喜欢!
木槿花
回复 6楼wyest的帖子

我第一次吃的时候也是被吓到了,还是别人剥了给我吃,我才敢吃的,haha
s
scgy98
说吧,以后龙虾要怎么做?
s
sofun
电死冻死难道真的就比热死舒服吗?
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souffle71
电死冻死难道真的就比热死舒服吗?
sofun 发表于 1/13/2018 9:52:06 PM
这难道不就是给龙虾上电椅?龙虾干了什么要跟死刑犯一个待遇?是不是要给龙虾配个律师进入长期上诉的历程?
h
headshotmaster
反对的是直接把龙虾扔进沸腾的水里,这个看上去有些残忍,类似中国一些比较“出名”的菜,比如猴脑什么的。一般做海鲜,都是水冷的时候就放进去,然后温水煮青蛙似的弄熟。
haaa 发表于 1/13/2018 9:25:59 PM
把龙虾在沸腾的水里面煮熟正是美国的做法,跟中国扯不上关系
blackplains
电死冻死难道真的就比热死舒服吗?
sofun 发表于 1/13/2018 9:52:06 PM

一个是几秒内,一个要几分钟,当然前者人道一些.
自己家里处理的话,先拍晕也可以吧.
ajiu
矫情地要死,咋不立法不许吃龙虾啊 ---发自Huaren 官方 iOS APP
zhuquedajie
自己家里煮就煮了 难道还有人偷窥?
c
ca563
反对的是直接把龙虾扔进沸腾的水里,这个看上去有些残忍,类似中国一些比较“出名”的菜,比如猴脑什么的。一般做海鲜,都是水冷的时候就放进去,然后温水煮青蛙似的弄熟。
haaa 发表于 1/13/2018 9:25:59 PM
难道不是慢慢煮熟,对龙虾的心理伤害更大吗?
r
rituximab
这些左派都是脑子坏掉了
creme_brulee
说真的这种活吃猴脑的urban legend,现在哪里还有人这样吃,见过的又有几个。都是一传十 十传百这样


反对的是直接把龙虾扔进沸腾的水里,这个看上去有些残忍,类似中国一些比较“出名”的菜,比如猴脑什么的。一般做海鲜,都是水冷的时候就放进去,然后温水煮青蛙似的弄熟。

haaa 发表于 1/13/2018 21:25:00
Altria
以后吃龙虾可以选择到店里吃  不管怎么死的  反正上到桌上之前都熟了
Ethanlin
确定不是开玩笑?买新鲜的龙虾回来还得给它来个电击???
zhouxiaotu
装贝类tei
高地栀子
Re

我是gardener,就觉得植物也有感觉的。


什么都别吃,谁说植物没有feeling了,干脆吸风饮露得了。

麦圆儿 发表于 1/13/2018 9:28:00 PM
A
AlbertEinstein
生物学家不是说龙虾没有痛觉神经吗

当地时间1月10日,瑞士有关部门宣布,烹饪龙虾时将其活煮将属违法行为,杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。新规定宣布后,不少人对于如何烹饪龙虾感到茫然。

在近年的研究中,科学家发现,包括龙虾、螯虾和螃蟹在内的无脊椎动物可以感受到痛感。
伦敦政治经济学院哲学系助理教授乔纳森·博奇(Jonathan Birch)将“痛苦”定义为:“令人反感的感觉和感受,会实际带来或可能带来组织伤害”。
由英国贝尔法斯特女王大学教授罗伯特·埃尔伍德(Robert Elwood)带领的研究人员在实验中发现,不断用电流电击躲避在岩石下的螃蟹,螃蟹会为了躲避电击而从藏身之处出来。
博奇教授认为,由此判断,将螃蟹和龙虾活煮是一种很不妥当的行为。
目前,除挪威、新西兰和瑞士外,鲜少国家有关于龙虾等无脊椎动物的动物福利规定。
人们在烹调鱼之前,会用重击的方式让鱼处于无意识状态。然而,这招在龙虾身上并不适用,因为龙虾的神经系统较为分散,对其头部重击并不能保证龙虾被击晕。
对于如何“人道”地烹饪龙虾,澳大利亚皇家防止虐待动物协会给出了几点指导建议:
1.用水产品电击机击晕龙虾。然而,该设备售价2500英镑,并不适用于家用厨房。
2.将龙虾在冰水中放置20分钟以上,使其失去意识。
3.在龙虾被电晕或冻晕后,以最快速度杀死龙虾。
4.使用水生鱼类麻醉剂AQUI-S,直接让龙虾在无痛苦中死亡。
这这这,买海鲜不都是,买新鲜的回来煮么...那以后瑞士人民直接买死亡的回来煮着吃吧...

pandacool 发表于 1/13/2018 9:16:00 PM
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hotmom2016
什么都别吃,谁说植物没有feeling了,干脆吸风饮露得了。
麦圆儿 发表于 1/13/2018 9:28:55 PM
不是说不吃,是说杀死后再烹饪。人类为了生存必须要吃东西,但是为了味道更鲜美而把动物活活煮死并不是必须的,而只是为了满足人的新奇的口味。
电击和煮有什么区别吗?


不是说不吃,是说杀死后再烹饪。人类为了生存必须要吃东西,但是为了味道更鲜美而把动物活活煮死并不是必须的,而只是为了满足人的新奇的口味。

hotmom2016 发表于 1/14/2018 9:01:00 AM
ggbreeze
反对的是直接把龙虾扔进沸腾的水里,这个看上去有些残忍,类似中国一些比较“出名”的菜,比如猴脑什么的。一般做海鲜,都是水冷的时候就放进去,然后温水煮青蛙似的弄熟。
haaa 发表于 1/13/2018 9:25:59 PM
这么水煮龙虾是中式吃法?开玩笑吧。哪家中餐馆这么做了
h
hotmom2016
电击和煮有什么区别吗?

莱 发表于 1/14/2018 10:39:49 AM

具体不知道,但是应该有的死法没有那么痛苦。比如如果一个人被处死刑,那么他是愿意痛快的死去,还是受尽折磨死去呢?
1
1210pm

具体不知道,但是应该有的死法没有那么痛苦。比如各种死刑当中凌迟啊五马分尸啊比较痛苦,现在的死刑比较人道没有那么痛苦。

虽然最终都是死,也不必要为了人的口味折磨动物。

hotmom2016 发表于 1/14/2018 10:53:41 AM
杀都杀了,尸体也吃了,
s
sgsgsg
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我第一次吃的时候也是被吓到了,还是别人剥了给我吃,我才敢吃的,haha
木槿花 发表于 1/13/2018 9:37:28 PM

发明这吃法的就是变态
V
VanilaiceCream
龙虾这种生物能有什么意识?
s
sgsgsg
生物学家不是说龙虾没有痛觉神经吗

AlbertEinstein 发表于 1/14/2018 8:55:54 AM

牛被杀之前会哭。有生命的东西都有灵性。
V
VanilaiceCream
生物学家不是说龙虾没有痛觉神经吗

AlbertEinstein 发表于 1/14/2018 8:55:54 AM

牛被杀之前会哭。有生命的东西都有灵性。

sgsgsg 发表于 1/14/2018 11:33:15 AM
牛比龙虾高级多了。。。哺乳动物那么高级的生物不能和龙虾相提并论。
angelaangela
有谁为此不吃牛肉 不穿皮鞋 不拿皮包么?
m
mindstorm
什么也别吃了,连面包,鸡蛋也都别吃了,趁着人家小麦鸡蛋几十亿的孩子在睡觉的时候把人家的孩子剥皮磨碎了或者放煎锅里,太不人道 了,简直就是屠杀!而这种屠杀每天都在世界各地不停的进行!
slimmer1
我们一般就在超市里让人帮忙蒸熟了再走,不喜欢自己做。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
s
[email protected]
我平时蒸螃蟹也是洗干净活着放进去 但听说应该杀死再放蒸锅 ---发自Huaren 官方 iOS APP
Momokohime
螃蟹呢?不能直接蒸吗
dennyboy
不管什么,活煮真的太残忍了。
w
wokai
点赞,总觉得把小动物活活用开水烫死煮死太残忍。
t
thick
反对的是直接把龙虾扔进沸腾的水里,这个看上去有些残忍,类似中国一些比较“出名”的菜,比如猴脑什么的。一般做海鲜,都是水冷的时候就放进去,然后温水煮青蛙似的弄熟。
haaa 发表于 1/13/2018 9:25:59 PM
温水慢慢煮死我怎么觉得还不如开水一下子就烫死啊?痛苦时间长多了 ---发自Huaren 官方 iOS APP
huahua4
摘录微博发言:  大家可以讨论哈

@飞雪之灵
最近“禁止沸水活煮龙虾”报道在网上很火。关于政治上的争论我这里不多说了,主要说点生物学相关的内容。
网上很多是讽刺的态度。但事实上,这个决议背后并不是政客或是zz团体拍脑袋想出来的,它的背后是有相应的科学依据的。
其实仔细考察一下这个决议的内容可以看到禁止的是“直接用沸水活煮”,要求“冰水浸”或“电击、打击”后才能烹调。其实这些要求也是有依据的,那就是,现在越来越越多的证据表明,包括龙虾在内的甲壳类动物,同样拥有痛觉,尤其是对热的痛觉。
有论文(O网页链接)对甲壳类动物的感觉进行了综述,结果表明,包括蟹、龙虾在内的甲壳类动物,能够感受到温度和化学刺激带来的压力、而其中枢和周边感觉系统能够接受这些刺激并作出反应(很多趋避反应甚至是可学习的),更重要的是,这些不良刺激能够激活和脊椎动物体遭受疼痛后活动的类似的鸦片样受体通路,且生物体反应的刺激行为可以在镇痛剂的存在下减退。
因此以上证据显示,包括龙虾在内的甲壳动物,能够感受到所谓“疼痛”的感觉,尽管这些痛疼的触发条件和人不同(例如人会对肢体断离和辣椒素敏感,甲壳类不会,但后者会对温度和化学物刺激敏感),但作为“疼痛”这一感觉是切实存在的。
所以,国外的这一决议,更多是基于上述科学证据,以及“利用动物时尽量降低动物痛苦”的原则出发而制定的。
此外再多说两句,所有的动物福利,其实受益者都是人类——包括物质和精神上的。人类对动物的食用、动物制品的利用以及动物实验,不可避免的需要杀死动物,这个是维持人类生活的必须过程,为人类提供了物质上的需求,是毋庸置疑不可否认也无需反对的。但是在精神层面,良好的对待这些对象,在生活的时候不给与额外痛苦,在杀死时缩短时间,减少痛苦,这是人的精神之光。对待“非我”的态度,很多时候,也决定了对待“自我”和同类的态度。
因此,反对那些阻碍肉食的行为,但同时,也要反对“它都要被吃了为什么还要好好对待”的类似思维。正因为动物需要为人类献出生命,那么让死亡来的不那么痛苦,这不是虚伪,而是尊重。
xiaowenx
不是说不吃,是说杀死后再烹饪。人类为了生存必须要吃东西,但是为了味道更鲜美而把动物活活煮死并不是必须的,而只是为了满足人的新奇的口味。

hotmom2016 发表于 1/14/2018 9:01:27 AM
fxiyz
喜欢醉虾,不过以前吃的时候有一点点害怕,现在吃的时候害怕增加了。