她们纽约来了大董烤鸭,我们湾区新开了正宗兰州拉面了!

yhy
楼主 (北美华人网)
中华兰州牛肉拉面 10月下旬进驻湾区!

兰州牛肉面简介:

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区独具特色的风味小吃。它以“牛肉松软、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧”的独特风味,和“一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜翠绿)、五黄(面条黄亮)”的悦目色彩,赢得了中国乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。

每天清晨叫醒一个地道兰州人的,不是闹钟,而是一碗冒着香气热气腾腾的牛肉面。

要说这中华兰州牛肉拉面(Lanzhou Hand Pulled Noodles)正宗,那可真不是随便说说的。从厨师到佐料, 一水儿来自兰州。店老板是一个做事超级认真的80后,对食材和出品高标准、严要求。师从兰州当地,从小吃面、做面的师傅,牛肉面早已经刻进他们的骨髓里,做出的面不好吃都不行。他誓把最地道的兰州风味带到湾区。这里的辣椒,从兰州空运而来,做出的油泼辣子那叫一个香!老板在中国开过一家兰州牛肉面店,秉着只做正宗的原则,把国内开店经验和当地食客特点融合,让大家更好的理解手拉牛肉面,中华兰州牛肉拉面应运而生。



一碗正宗的牛肉面,全程纯手工,每个细节都无比讲究。先上来是和面、揉面,“九九八十一下”, 这样揉好的面团才劲道。    

接着就是饧面、溜条,最后是颇有魔术感令人称奇的拉面,面剂子在专业拉面师傅手中神奇变化,有细面,二细,毛细,韭菜叶,宽面等。

拉好面后,将面条扔进锅中,每种粗细煮制时间不同,这样才能保证面条熟了且劲道。

兰州牛肉拉面不仅好吃还营养均衡。牛肉滋养脾胃,强筋壮骨,辅以每天用新鲜牛羊肝,及特级牛骨熬制数小时的肉汤,汤香浓郁。牛肝含多种维生素及增强人体免疫力的微量元素,牛棒骨含钙、磷等营养成分,汤中加入的十几种调料,更是锦上添花。

煮过的牛肉,淋上油泼辣子,再撒点辅料碰撞出来的香味儿,仅仅闻一闻便能勾人魂魄。面做出来,还未动筷子,口水便在嘴里打颤,那吃的叫一个一气呵成的爽,吸溜一口面条,爽滑有弹性,嚼劲十足。

一个面,一个肉,一个蛋,兰州当地人亲切的叫-肉蛋双飞!吃传统的兰州牛肉面,必配的就是卤蛋或一碟小菜。老板很贴心的准备了兰州牛肉面套餐,配以当天特制爽口小菜,经济实惠。


中华兰州牛肉拉面,不光只有面哦,私房菜还有很多,各种小吃轮番上阵:新疆大盘鸡,特色酱脊骨,腊汁肉夹馍,天蚕土豆,手抓羊肉,红油抄手,特色手工水饺。哇,口水都流下来了!湾区的吃货们,你们准备好了么?


Lanzhou Hand Pulled Noodles

Address:1818 Milmont Drive, Milpitas, CA,95035

pwwp
纽约还几家做的, 讲真,真是太没有以前吃的感觉了!
pwwp
回复 2楼pwwp的帖子

以后和湾区的同学,那就是,我吃烤鸭你吃面, 千里共婵娟了!
pwwp
这几年吃过,再也吃不到第一次吃时的美妙感觉了!
pwwp
回复 4楼pwwp的帖子

不过现在什么都是空运来美国。。。我是谨慎怀疑了。纽约川菜馆,都这么说。
s
selanqz
该用户帖子内容已被屏蔽
A
Autumnsky101a
不要报太大希望
pwwp
回复 1楼yhy的帖子

亲,这家是清真回民的么?
selanqz 发表于 10/12/2017 9:42:47 PM

必须的,这个招牌可不是随便用的,属于连锁的吧。
c
cooljune
请问开张了吗?一定去试试!
yhy
纽约还几家做的, 讲真,真是太没有以前吃的感觉了!
pwwp 发表于 10/12/2017 9:33:42 PM
只有兰州吃的了正宗的吧,我回中国的时候,在很多省市都吃不到正宗兰州拉面,味道还是有差距
yhy
回复 6楼selanqz的帖子

清真的应该不敢造假,违反教义会遭天谴的……
yhy
不要报太大希望
Autumnsky101a 发表于 10/12/2017 9:43:27 PM

开业还是可以去试一下的,又不贵,几块钱买不了吃亏,买不了上当
C
Copocopo
一看这图里的面就不正宗,这个宽度看上去就是机器弄出来的
wyest
观望…
pwwp
只有兰州吃的了正宗的吧,我回中国的时候,在很多省市都吃不到正宗兰州拉面,味道还是有差距

yhy 发表于 10/12/2017 9:59:12 PM

按说都是连锁店啊。。。味道不会差太多啊。。。但就是吃不出第一次的那个味道。
proteins
肯定不是清真 还卖肉夹馍呢
SubDivision2006
这个兰州拉面就没吃过特好吃的。难道一定要去兰州,还是也就那样了?
pwwp
肯定不是清真 还卖肉夹馍呢
proteins 发表于 10/12/2017 10:23:36 PM

洋肉夹馍啊。。。
pwwp
这个兰州拉面就没吃过特好吃的。难道一定要去兰州,还是也就那样了?
SubDivision2006 发表于 10/12/2017 10:30:19 PM

我也有此深深疑问。。。
Viviennedd
兰州拉面一是面够劲道二是骨头汤够鲜浓。回民有牛肉夹馍,万万不能是腊汁肉夹馍。
javamonkey
切。。。清真食品和烤鸭能比吗?

人烤鸭是可以加鱼子酱的咧
pwwp
切。。。清真食品和烤鸭能比吗?

人烤鸭是可以加鱼子酱的咧
javamonkey 发表于 10/12/2017 11:04:15 PM

东来顺和全聚德也算齐名了吧。
真猪奶茶
这发帖的调调,网上都说湾区的人爱攀比,连开个餐馆都能比起来,也真是。。。

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.12
pwwp
太敏感了吧。。 同一个梦想,同一个吃货,不分哪里的。
华!
我们这嘎达N年前就有正宗兰州师傅拉的拉面馆了,回北京吃的拉面还是一点也不如我们这嘎达的好
hushaoshao
兰州拉面一点也好吃。而且肉这么少。还是喜欢吃烤鸭。
pwwq
还是得小时候在兰州吃的拉面最正宗,面汤上一层辣椒油,还得漂满满一层葱花,那味道再也找不到了。
wudiyuyu
小时候吃过的兰州拉面,真的好吃坏了。再也吃不到那个味道了
D
Dohremi
大学时吃的兰州拉面,五块钱一碗,记忆中的美味。
s
selanqz
不是清真的就不去了

安塞尔俩目阿尔利控目
s
selanqz
回复 20楼Viviennedd的帖子

是的 美眉
西安的路边肉夹馍默认都是牛羊肉的 回民的居多
大闸蟹
我只怀念我们学校后街的那个兰州拉面小摊子
s
selanqz
我上高中时最喜欢和另一个回民一起去吃 兰州料理
我喜欢拼命放辣椒 一般得蒯上七八勺 汤头都红了。。。
她喜欢拼命倒醋。。。一倒就倒半瓶醋到碗里。。。都成酱色了。。。
老板也不傻,那辣子是水炸的辣子。。。根本不放油 偷工减料,那醋都兑了水,味道也淡。。。我去
swuwan
确定是手拉面吗?Milpitas还有个店也卖号称的兰州拉面,结果用的都是机器做的面,也不怕砸招牌

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.12
s
selanqz
回复 34楼swuwan的帖子

吃过几家在美的维族人开的店,他们的兰州拉面基本是机器做出来的 省时省力
ostrakon
中华兰州牛肉拉面 10月下旬进驻湾区!

兰州牛肉面简介:

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区独具特色的风味小吃。它以“牛肉松软、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧”的独特风味,和“一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜翠绿)、五黄(面条黄亮)”的悦目色彩,赢得了中国乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。

每天清晨叫醒一个地道兰州人的,不是闹钟,而是一碗冒着香气热气腾腾的牛肉面。

要说这中华兰州牛肉拉面(Lanzhou Hand Pulled Noodles)正宗,那可真不是随便说说的。从厨师到佐料, 一水儿来自兰州。店老板是一个做事超级认真的80后,对食材和出品高标准、严要求。师从兰州当地,从小吃面、做面的师傅,牛肉面早已经刻进他们的骨髓里,做出的面不好吃都不行。他誓把最地道的兰州风味带到湾区。这里的辣椒,从兰州空运而来,做出的油泼辣子那叫一个香!老板在中国开过一家兰州牛肉面店,秉着只做正宗的原则,把国内开店经验和当地食客特点融合,让大家更好的理解手拉牛肉面,中华兰州牛肉拉面应运而生。

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[attachimg]4277762[/attachimg]
一碗正宗的牛肉面,全程纯手工,每个细节都无比讲究。先上来是和面、揉面,“九九八十一下”, 这样揉好的面团才劲道。    

接着就是饧面、溜条,最后是颇有魔术感令人称奇的拉面,面剂子在专业拉面师傅手中神奇变化,有细面,二细,毛细,韭菜叶,宽面等。

拉好面后,将面条扔进锅中,每种粗细煮制时间不同,这样才能保证面条熟了且劲道。

兰州牛肉拉面不仅好吃还营养均衡。牛肉滋养脾胃,强筋壮骨,辅以每天用新鲜牛羊肝,及特级牛骨熬制数小时的肉汤,汤香浓郁。牛肝含多种维生素及增强人体免疫力的微量元素,牛棒骨含钙、磷等营养成分,汤中加入的十几种调料,更是锦上添花。

煮过的牛肉,淋上油泼辣子,再撒点辅料碰撞出来的香味儿,仅仅闻一闻便能勾人魂魄。面做出来,还未动筷子,口水便在嘴里打颤,那吃的叫一个一气呵成的爽,吸溜一口面条,爽滑有弹性,嚼劲十足。

一个面,一个肉,一个蛋,兰州当地人亲切的叫-肉蛋双飞!吃传统的兰州牛肉面,必配的就是卤蛋或一碟小菜。老板很贴心的准备了兰州牛肉面套餐,配以当天特制爽口小菜,经济实惠。

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中华兰州牛肉拉面,不光只有面哦,私房菜还有很多,各种小吃轮番上阵:新疆大盘鸡,特色酱脊骨,腊汁肉夹馍,天蚕土豆,手抓羊肉,红油抄手,特色手工水饺。哇,口水都流下来了!湾区的吃货们,你们准备好了么?

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Lanzhou Hand Pulled Noodles

Address:1818 Milmont Drive, Milpitas, CA,95035

[attachimg]4277765[/attachimg]

yhy 发表于 10/12/2017 9:32:13 PM

开了吗?怎么微信文章说十月下旬才开?
牛肉酱面
兰州拉面纽约也有正宗的好吧
大董好不容易订上第二天的,期待

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.12
笨小囡
同意。上海从小吃的兰州拉面是咖喱味,牛肉是切成一片一片的,以为这就是正宗的兰州拉面。长大后才知道正宗的根本不长这样。


只有兰州吃的了正宗的吧,我回中国的时候,在很多省市都吃不到正宗兰州拉面,味道还是有差距

yhy 发表于 10/12/2017 9:59:00 PM
pwwp
兰州拉面纽约也有正宗的好吧
大董好不容易订上第二天的,期待

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.12
牛肉酱面 发表于 10/13/2017 5:54:00 AM
哪一家?
echomom
同意。上海从小吃的兰州拉面是咖喱味,牛肉是切成一片一片的,以为这就是正宗的兰州拉面。长大后才知道正宗的根本不长这样。

笨小囡 发表于 10/13/2017 10:52:32 AM
嘿嘿,还是不正宗的好吃.
yaya6688
居然开在这么不起眼的plaza里面,那必须得酒香不怕巷子深啊,不然下场可想而知。。。。
tobeornottobe
flushing 10几年前就有兰州拉面了,当初拉的,湾区还说很可怜的。
pwwp
flushing 10几年前就有兰州拉面了,当初拉的,湾区还说很可怜的。
tobeornottobe 发表于 10/13/2017 11:41:27 AM

法拉盛我就没吃过地道的。都莫名其妙的做法。
tobeornottobe

法拉盛我就没吃过地道的。都莫名其妙的做法。

pwwp 发表于 10/13/2017 11:43:13 AM

还行啊,刀削面是当场削的,拉面是当场拉的, 汤好象一般。
pwwp

还行啊,刀削面是当场削的,拉面是当场拉的, 汤好象一般。  

tobeornottobe 发表于 10/13/2017 11:46:45 AM

具体在哪儿?
aeolous

具体在哪儿?

pwwp 发表于 10/13/2017 11:47:36 AM
elmhurst有一家, 以前经常去吃,有个玻璃窗子看见人在里面拉或者削面,那个时候好便宜,才5块钱一碗
pwwp
elmhurst有一家, 以前经常去吃,有个玻璃窗子看见人在里面拉或者削面,那个时候好便宜,才5块钱一碗

aeolous 发表于 10/13/2017 11:51:22 AM

那里啊,我去的少, 不过去过几次, 吃的中餐,也不错,具体忘了哪家了。
奈奈anna
具体啥时候开门啊,帮我家猪头mark一下
lovelyhongbao
倒是更期待大董来湾区。上次一家人兴冲冲跑去吃了西安食府,以后因该不去了。不是以吃出名的地方的小吃,也就是尝个鲜。是不是美味,就真的仁者见仁了。
hailanlan2011
mark 下,去尝尝  不知道有没有LA 马兰拉面的水平
c
cessy
西安食府真心一般,以后应该也不会再去,还不如旁边的面霸好吃。

期待这家开业,希望不要辜负了俺的殷切期望!
savabien
楼主是店主吗?什么时候试营业?期待有正宗那么一点点的兰州拉面好久了
anticuti
同怀念小时候国内吃的兰州拉面味道,很多香菜,牛肉是小小粒的。。。。
美食节目说兰州以外做不出味道正宗的拉面原因是兰州用特有的水和面。
大白熊
好想吃。希望是真正的兰州味道
奈何桥
也希望大董烤鸭来湾区
贝贝龙
这,, 一说兰州拉面就想起上大学时的穷日子,宿舍楼下就有一家,没钱吃牛肉,只能买牛肉汤拉面
SmileNicole
同希望大董来湾区啊!

还有海底捞什么时候开啊。。。牌子都挂了好久了
s
selanqz
回复 47楼pwwp的帖子

不是回民的吧 不正宗
快乐小新
我也以为我以前上海吃的兰州拉面最正宗, 兰州的兰州拉面不对味。
s
selanqz
回复 59楼快乐小新的帖子

兰州的拉面到了外地尤其东部沿海后都稍微“改良”了,也就是迎合当地人的口味
你到兰州吃的马子禄跟在北京或沈阳吃的马子禄就不太一样
I
Irene1314
你这名字叫的就已经不正宗了!!正宗的叫法是兰州牛肉面,而不是拉面。
d
daughter9
同问海底捞何时开大董何时来
这家店什么时候试营业
s
selanqz
回复 61楼Irene1314的帖子

除了兰州,东部沿海各地就认”兰州拉面“,没听过什么”兰州牛肉面“
小声说,纽约好多家兰州拉面,还挺好吃的

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willbethere
听到兰州拉面就知道不是正宗啊,兰州还真没叫兰州拉面的馆子。叫兰州牛肉面。兰州以外目前没吃过正宗的。。。想念马子禄啊
youtiao
道地的兰州牛肉面😄
pwwp
回复 66楼youtiao的帖子

这面一看就不地道啊。。。更像四川广西的面的做法。
l
littleball
这广告做的给钱了么?
t
timeflies2015
我在多伦多吃了那么多家兰州拉面没一家觉得正宗
bananarama
楼主照片里面条里的牛肉是块状的???你确信这是兰州牛肉面?
w
willbethere
兰州牛肉面是清汤,飘一点辣子,牛肉很小的丁,当然可以加一份牛肉,哎,大半夜的好饿。
r
rabbitu
回复 61楼Irene1314的帖子

除了兰州,东部沿海各地就认”兰州拉面“,没听过什么”兰州牛肉面“
selanqz 发表于 10/13/2017 3:54:11 PM
所以是说东部沿海认准的究竟是啥?连兰州都不认的兰州拉面?
graceshuaizhang
所以是说东部沿海认准的究竟是啥?连兰州都不认的兰州拉面?

rabbitu 发表于 10/16/2017 12:39:41 AM
兰州人叫牛肉面,东部沿海人叫兰州拉面。。。
muimui
在北美吃到的最好吃的兰州拉面在Montreal 中国城,la那家难吃极了
s
shitaina
这家面是机器做的面
t
ted.hanks
只有兰州吃的了正宗的吧,我回中国的时候,在很多省市都吃不到正宗兰州拉面,味道还是有差距

yhy 发表于 10/12/2017 9:59:12 PM

很多国内的兰州拉面都是青海人做的。
f
forestamazon
回复 76楼ted.hanks的帖子

对的
女的裹头巾 男的着小白帽儿
严格一些的店里 禁止饮酒
墙上贴着每天礼拜的时刻表
f
feifeifofofo
请问好吃吗?准备去试试
f
forestamazon
是回民清真的么?
w
wacxg
请问好吃吗?准备去试试
feifeifofofo 发表于 11/15/2017 3:30:38 PM

Big no.
a
animist
在yelp看了一下评价,一塌糊涂。。还能做出这种事,做了还能这么讲话,节操已经没了。

快乐小新
看上去牛肉不太正宗, 我说的是和上海的兰州拉面相比较。 没吃过兰州的兰州拉面。
f
forestamazon
回复 82楼快乐小新的帖子

看样子也不是回民清真的,那就很难说正宗了
pwwq
不稀罕你们这些,我们DC有 Panda Express
快乐小新

不稀罕你们这些,我们DC有 Panda Express
pwwq 发表于 11/15/2017 4:31:07 PM
哈哈, 你牛!
f
forestamazon
回复 84楼pwwq的帖子


他家的左宗甜虾很好吃
炒面也不错
H
HappyHoliday
记一下大董烤鸭
一叶知秋的美丽
别提了,一塌糊涂,面是机器做的,牛肉就星星点点三小块,好失望啊!
f
forestamazon
别提了,一塌糊涂,面是机器做的,牛肉就星星点点三小块,好失望啊!
一叶知秋的美丽 发表于 11/15/2017 7:35:59 PM
看来亲去试吃过了

是回民清真的么?
m
mirkland
我连正宗的都没吃过。。。。。
hushaoshao
呃,其实说实话,正宗的兰州拉面就是不好吃的,比红烧牛肉面差多了。
s
shitaina
If yelp has option to vote as no star, I go for it. The worst place ever and ever in Fremont. I don't yelp too much because I always like to give other opportunities but not this one.When you order beef noodle soup basically you only get noodle and hot water with MSG and very limited qty meat.  U want more ? Sure, add money on it. I been there because of AD but won't go again ever. I guess 3 dollar pizza from next door could be better.

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Lanzhou N.
Comment from Lanzhou N. of Lanzhou Hand Pulled Noodles
Business Owner
11/15/2017  Hi David,
Thanks for your review. We stewed our soup EVERYDAY FRESH for 3-4 hours by using more than 20 spices. It's really authentic Lanzhou style. That's why people like our soup a lot and you can actually smell the spices when you entering the room.  The soup and beef are prepared every day fresh. That's why we are sold out for the soup sometimes. And also, we don't do AD. Thanks. Read less
brownsugar
南湾哪家红烧牛肉面好吃?
l
likoulikou
湾区其实东来顺的烤鸭很好,跟国内有一拼,不过一般人不知道他们卖,以为只卖涮羊肉呢 ---发自Huaren 官方 iOS APP
z
zzsummer
马兰拉面。。。我们这有一家,一般。