她们纽约来了大董烤鸭,我们湾区新开了正宗兰州拉面了!

yhy
楼主
中华兰州牛肉拉面 10月下旬进驻湾区!

兰州牛肉面简介:

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区独具特色的风味小吃。它以“牛肉松软、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧”的独特风味,和“一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜翠绿)、五黄(面条黄亮)”的悦目色彩,赢得了中国乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。

每天清晨叫醒一个地道兰州人的,不是闹钟,而是一碗冒着香气热气腾腾的牛肉面。

要说这中华兰州牛肉拉面(Lanzhou Hand Pulled Noodles)正宗,那可真不是随便说说的。从厨师到佐料, 一水儿来自兰州。店老板是一个做事超级认真的80后,对食材和出品高标准、严要求。师从兰州当地,从小吃面、做面的师傅,牛肉面早已经刻进他们的骨髓里,做出的面不好吃都不行。他誓把最地道的兰州风味带到湾区。这里的辣椒,从兰州空运而来,做出的油泼辣子那叫一个香!老板在中国开过一家兰州牛肉面店,秉着只做正宗的原则,把国内开店经验和当地食客特点融合,让大家更好的理解手拉牛肉面,中华兰州牛肉拉面应运而生。



一碗正宗的牛肉面,全程纯手工,每个细节都无比讲究。先上来是和面、揉面,“九九八十一下”, 这样揉好的面团才劲道。    

接着就是饧面、溜条,最后是颇有魔术感令人称奇的拉面,面剂子在专业拉面师傅手中神奇变化,有细面,二细,毛细,韭菜叶,宽面等。

拉好面后,将面条扔进锅中,每种粗细煮制时间不同,这样才能保证面条熟了且劲道。

兰州牛肉拉面不仅好吃还营养均衡。牛肉滋养脾胃,强筋壮骨,辅以每天用新鲜牛羊肝,及特级牛骨熬制数小时的肉汤,汤香浓郁。牛肝含多种维生素及增强人体免疫力的微量元素,牛棒骨含钙、磷等营养成分,汤中加入的十几种调料,更是锦上添花。

煮过的牛肉,淋上油泼辣子,再撒点辅料碰撞出来的香味儿,仅仅闻一闻便能勾人魂魄。面做出来,还未动筷子,口水便在嘴里打颤,那吃的叫一个一气呵成的爽,吸溜一口面条,爽滑有弹性,嚼劲十足。

一个面,一个肉,一个蛋,兰州当地人亲切的叫-肉蛋双飞!吃传统的兰州牛肉面,必配的就是卤蛋或一碟小菜。老板很贴心的准备了兰州牛肉面套餐,配以当天特制爽口小菜,经济实惠。


中华兰州牛肉拉面,不光只有面哦,私房菜还有很多,各种小吃轮番上阵:新疆大盘鸡,特色酱脊骨,腊汁肉夹馍,天蚕土豆,手抓羊肉,红油抄手,特色手工水饺。哇,口水都流下来了!湾区的吃货们,你们准备好了么?


Lanzhou Hand Pulled Noodles

Address:1818 Milmont Drive, Milpitas, CA,95035

pwwp
纽约还几家做的, 讲真,真是太没有以前吃的感觉了!
pwwp
回复 2楼pwwp的帖子

以后和湾区的同学,那就是,我吃烤鸭你吃面, 千里共婵娟了!
pwwp
这几年吃过,再也吃不到第一次吃时的美妙感觉了!
pwwp
回复 4楼pwwp的帖子

不过现在什么都是空运来美国。。。我是谨慎怀疑了。纽约川菜馆,都这么说。
s
selanqz
回复 1楼yhy的帖子

亲,这家是清真回民的么?
A
Autumnsky101a
不要报太大希望
pwwp
回复 1楼yhy的帖子

亲,这家是清真回民的么?
selanqz 发表于 10/12/2017 9:42:47 PM

必须的,这个招牌可不是随便用的,属于连锁的吧。
c
cooljune
请问开张了吗?一定去试试!
yhy
纽约还几家做的, 讲真,真是太没有以前吃的感觉了!
pwwp 发表于 10/12/2017 9:33:42 PM
只有兰州吃的了正宗的吧,我回中国的时候,在很多省市都吃不到正宗兰州拉面,味道还是有差距
yhy
回复 6楼selanqz的帖子

清真的应该不敢造假,违反教义会遭天谴的……
yhy
不要报太大希望
Autumnsky101a 发表于 10/12/2017 9:43:27 PM

开业还是可以去试一下的,又不贵,几块钱买不了吃亏,买不了上当
C
Copocopo
一看这图里的面就不正宗,这个宽度看上去就是机器弄出来的
wyest
观望…
pwwp
只有兰州吃的了正宗的吧,我回中国的时候,在很多省市都吃不到正宗兰州拉面,味道还是有差距

yhy 发表于 10/12/2017 9:59:12 PM

按说都是连锁店啊。。。味道不会差太多啊。。。但就是吃不出第一次的那个味道。
proteins
肯定不是清真 还卖肉夹馍呢
SubDivision2006
这个兰州拉面就没吃过特好吃的。难道一定要去兰州,还是也就那样了?
pwwp
肯定不是清真 还卖肉夹馍呢
proteins 发表于 10/12/2017 10:23:36 PM

洋肉夹馍啊。。。
pwwp
这个兰州拉面就没吃过特好吃的。难道一定要去兰州,还是也就那样了?
SubDivision2006 发表于 10/12/2017 10:30:19 PM

我也有此深深疑问。。。
Viviennedd
兰州拉面一是面够劲道二是骨头汤够鲜浓。回民有牛肉夹馍,万万不能是腊汁肉夹馍。
javamonkey
切。。。清真食品和烤鸭能比吗?

人烤鸭是可以加鱼子酱的咧
pwwp
切。。。清真食品和烤鸭能比吗?

人烤鸭是可以加鱼子酱的咧
javamonkey 发表于 10/12/2017 11:04:15 PM

东来顺和全聚德也算齐名了吧。
真猪奶茶
这发帖的调调,网上都说湾区的人爱攀比,连开个餐馆都能比起来,也真是。。。

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.12
pwwp
太敏感了吧。。 同一个梦想,同一个吃货,不分哪里的。
华!
我们这嘎达N年前就有正宗兰州师傅拉的拉面馆了,回北京吃的拉面还是一点也不如我们这嘎达的好
hushaoshao
兰州拉面一点也好吃。而且肉这么少。还是喜欢吃烤鸭。
pwwq
还是得小时候在兰州吃的拉面最正宗,面汤上一层辣椒油,还得漂满满一层葱花,那味道再也找不到了。
wudiyuyu
小时候吃过的兰州拉面,真的好吃坏了。再也吃不到那个味道了
D
Dohremi
大学时吃的兰州拉面,五块钱一碗,记忆中的美味。
s
selanqz
不是清真的就不去了

安塞尔俩目阿尔利控目
s
selanqz
回复 20楼Viviennedd的帖子

是的 美眉
西安的路边肉夹馍默认都是牛羊肉的 回民的居多
大闸蟹
我只怀念我们学校后街的那个兰州拉面小摊子
s
selanqz
我上高中时最喜欢和另一个回民一起去吃 兰州料理
我喜欢拼命放辣椒 一般得蒯上七八勺 汤头都红了。。。
她喜欢拼命倒醋。。。一倒就倒半瓶醋到碗里。。。都成酱色了。。。
老板也不傻,那辣子是水炸的辣子。。。根本不放油 偷工减料,那醋都兑了水,味道也淡。。。我去
swuwan
确定是手拉面吗?Milpitas还有个店也卖号称的兰州拉面,结果用的都是机器做的面,也不怕砸招牌

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.12
s
selanqz
回复 34楼swuwan的帖子

吃过几家在美的维族人开的店,他们的兰州拉面基本是机器做出来的 省时省力
ostrakon
中华兰州牛肉拉面 10月下旬进驻湾区!

兰州牛肉面简介:

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区独具特色的风味小吃。它以“牛肉松软、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧”的独特风味,和“一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜翠绿)、五黄(面条黄亮)”的悦目色彩,赢得了中国乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。

每天清晨叫醒一个地道兰州人的,不是闹钟,而是一碗冒着香气热气腾腾的牛肉面。

要说这中华兰州牛肉拉面(Lanzhou Hand Pulled Noodles)正宗,那可真不是随便说说的。从厨师到佐料, 一水儿来自兰州。店老板是一个做事超级认真的80后,对食材和出品高标准、严要求。师从兰州当地,从小吃面、做面的师傅,牛肉面早已经刻进他们的骨髓里,做出的面不好吃都不行。他誓把最地道的兰州风味带到湾区。这里的辣椒,从兰州空运而来,做出的油泼辣子那叫一个香!老板在中国开过一家兰州牛肉面店,秉着只做正宗的原则,把国内开店经验和当地食客特点融合,让大家更好的理解手拉牛肉面,中华兰州牛肉拉面应运而生。

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一碗正宗的牛肉面,全程纯手工,每个细节都无比讲究。先上来是和面、揉面,“九九八十一下”, 这样揉好的面团才劲道。    

接着就是饧面、溜条,最后是颇有魔术感令人称奇的拉面,面剂子在专业拉面师傅手中神奇变化,有细面,二细,毛细,韭菜叶,宽面等。

拉好面后,将面条扔进锅中,每种粗细煮制时间不同,这样才能保证面条熟了且劲道。

兰州牛肉拉面不仅好吃还营养均衡。牛肉滋养脾胃,强筋壮骨,辅以每天用新鲜牛羊肝,及特级牛骨熬制数小时的肉汤,汤香浓郁。牛肝含多种维生素及增强人体免疫力的微量元素,牛棒骨含钙、磷等营养成分,汤中加入的十几种调料,更是锦上添花。

煮过的牛肉,淋上油泼辣子,再撒点辅料碰撞出来的香味儿,仅仅闻一闻便能勾人魂魄。面做出来,还未动筷子,口水便在嘴里打颤,那吃的叫一个一气呵成的爽,吸溜一口面条,爽滑有弹性,嚼劲十足。

一个面,一个肉,一个蛋,兰州当地人亲切的叫-肉蛋双飞!吃传统的兰州牛肉面,必配的就是卤蛋或一碟小菜。老板很贴心的准备了兰州牛肉面套餐,配以当天特制爽口小菜,经济实惠。

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中华兰州牛肉拉面,不光只有面哦,私房菜还有很多,各种小吃轮番上阵:新疆大盘鸡,特色酱脊骨,腊汁肉夹馍,天蚕土豆,手抓羊肉,红油抄手,特色手工水饺。哇,口水都流下来了!湾区的吃货们,你们准备好了么?

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Lanzhou Hand Pulled Noodles

Address:1818 Milmont Drive, Milpitas, CA,95035

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yhy 发表于 10/12/2017 9:32:13 PM

开了吗?怎么微信文章说十月下旬才开?
牛肉酱面
兰州拉面纽约也有正宗的好吧
大董好不容易订上第二天的,期待

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.12
笨小囡
同意。上海从小吃的兰州拉面是咖喱味,牛肉是切成一片一片的,以为这就是正宗的兰州拉面。长大后才知道正宗的根本不长这样。


只有兰州吃的了正宗的吧,我回中国的时候,在很多省市都吃不到正宗兰州拉面,味道还是有差距

yhy 发表于 10/12/2017 9:59:00 PM
pwwp
兰州拉面纽约也有正宗的好吧
大董好不容易订上第二天的,期待

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.12
牛肉酱面 发表于 10/13/2017 5:54:00 AM
哪一家?
echomom
同意。上海从小吃的兰州拉面是咖喱味,牛肉是切成一片一片的,以为这就是正宗的兰州拉面。长大后才知道正宗的根本不长这样。

笨小囡 发表于 10/13/2017 10:52:32 AM
嘿嘿,还是不正宗的好吃.
yaya6688
居然开在这么不起眼的plaza里面,那必须得酒香不怕巷子深啊,不然下场可想而知。。。。
tobeornottobe
flushing 10几年前就有兰州拉面了,当初拉的,湾区还说很可怜的。
pwwp
flushing 10几年前就有兰州拉面了,当初拉的,湾区还说很可怜的。
tobeornottobe 发表于 10/13/2017 11:41:27 AM

法拉盛我就没吃过地道的。都莫名其妙的做法。
tobeornottobe

法拉盛我就没吃过地道的。都莫名其妙的做法。

pwwp 发表于 10/13/2017 11:43:13 AM

还行啊,刀削面是当场削的,拉面是当场拉的, 汤好象一般。
pwwp

还行啊,刀削面是当场削的,拉面是当场拉的, 汤好象一般。  

tobeornottobe 发表于 10/13/2017 11:46:45 AM

具体在哪儿?
aeolous

具体在哪儿?

pwwp 发表于 10/13/2017 11:47:36 AM
elmhurst有一家, 以前经常去吃,有个玻璃窗子看见人在里面拉或者削面,那个时候好便宜,才5块钱一碗
pwwp
elmhurst有一家, 以前经常去吃,有个玻璃窗子看见人在里面拉或者削面,那个时候好便宜,才5块钱一碗

aeolous 发表于 10/13/2017 11:51:22 AM

那里啊,我去的少, 不过去过几次, 吃的中餐,也不错,具体忘了哪家了。
奈奈anna
具体啥时候开门啊,帮我家猪头mark一下