回复193楼 waterji 的帖子我在Georgia meganhan 发表于 9/7/2017 11:25:00 PM
这个mm我记得，寿面蛋糕做得逼真。作品太美了。好羡慕手巧的mm ebc 发表于 9/7/2017 12:17:00
楼主牛人！笨人请问24小时蛋黄出油怎么操作？谢谢先 luypluyp 发表于 9/12/2017 11:50:19 PM
老太太都不扶就服你！老太太都不扶就服你！老太太都不扶就服你！ QIQITG 发表于 9/7/2017 6:39:46 PM
Butter cream或者巧克力甘纳许也可以，不可以用whipped cream,水分含量太大，翻糖会化的。
椰蓉方子我参考的是这个http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_6abe59c30102drnr.html。我个人不喜欢糖粉味道，所以把部分糖粉换成了白糖，黄油量加了一些。我的经验是，烤前先把月饼放冰箱冷冻，烤的时候最初五分钟温度要一些，定型刷完蛋液以后再把温度降下去。否则会塌馅。
我用的自制翻糖，方子在我这个贴里有说明
http://bbs.wenxuecity.com/cake/1435765.html
谢谢mm
lz好像这个主题里有个帖子就介绍了一下，mm去搜搜看..
比我们这里微信卖蛋糕的手艺好多了！
楼主能分享个巧克力馅月饼的方子吗
跟大神同城，求交往！
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff0102du1i.html
我参考的君之的白芸豆馅方子，然后根据口感加的可可粉和巧克力酱
re.....................................................................
进来吓一跳
楼主开店了吗?
这太专业太有创意了啊啊
太牛了
太牛了
无比佩服。。。
恭喜发财
佩服佩服
佩服。
谢谢喜欢，真的没有卖的打算
更牛的是我记得你俩娃一年减30多磅！
MM过奖啦，运动和烘焙一样，都是我的大爱。
太太太牛了
谢谢夸奖！没拍过视频，每次把熊孩子们放躺就赶紧抓紧时间自己玩，经常照片都忘了拍.....
我记得那碗面！
妹妹又放大招啊
我的天啊！！！
请mm说说那几个饼干的制作？就是小衣服然后一半粉色一半花纹的那几个？
谢谢MM喜欢，不好意思，没有下厨房账号哦，我在下厨房都是潜水偷师别人的
那个是糖霜饼干，饼干的方子网上很多，根据自己口味找一个就好，主要是饼干烤出来表面要平整。糖霜的方子就更普通了，基本都差不多的，网上也很多。关键在稀稠度的调节，这个要根据自己的手感慢慢试，添加水量。大色块的要稀一些，拉线要稠一些。里面那些细线是徒手一根根画出来的，这个也是需要自己画几次找手感，靠文字描述说不太清楚。网上也可以看到很多类似视频。
incredible!!!!!!!!!!!