试试chunk？olivia0591 发表于 11/3/2016 3:52:29 PM
Try beef short ribsroyalpalm 发表于 11/3/2016 3:59:41 PM
brisket, beef shankwangransp 发表于 11/3/2016 4:02:06 PM
shank有点像牛腱吧？ olivia0591 发表于 11/3/2016 4:52:12 PM
beef shank还是beef flank之类的，上周在hmart买了一次，第一次炖出了好吃入味QQ弹牙不柴的牛肉！sunnynaroah 发表于 11/3/2016 5:04:20 PM
直接看哪块肥肉多就买哪块呀。肥肉越多炖好以后越香niuroumian369 发表于 11/3/2016 5:34:10 PM
beef flankicechj 发表于 11/3/2016 5:48:57 PM
其实也不需要记名字，看纹路就行，要是全是瘦肉的炖起来肯定柴，纹路里面均匀镶嵌适当肥肉花纹的，就不会柴Doorman. 发表于 11/3/2016 5:24:04 PM
不行啊，我其实是不吃肥肉的，就是那种整体是瘦的，但中间掺杂那种类似花纹的我觉得应该是最好的吧。 海蓝西西 发表于 11/3/2016 7:51:37 PM
炖肉难道不应该买beef stew meat么。。。tasukilover 发表于 11/4/2016 9:19:44 AM
搭车问下，我买了round eye，Costco 挺便宜的那种，好柴的样子，有大神知道咋做吗？貌似不能炖。。。做土豆烧牛肉很硬的样子 lightbluess 发表于 11/3/2016 4:08:18 PM
牛腱子beef shank, 牛腩 beef flank rewish 发表于 11/4/2016 11:17:57 AM
多谢了先！
多谢,周末去找找。
我想起来买过两次这个，有一次是包装好的，回来吃了觉得挺像国内炖的肉的，后来又去买，但外面没有了，找工作人员县切的，是那种一小条一小条的，没有骨头，但回来炖了又柴的不行了，看着就特别瘦，而且价钱便宜好多，难道beef short ribs还有不一样的吗？实在太晕了！
Beef shank是不是都是带骨头的啊？
是有骨头的还是只是肉啊？
不行啊，我其实是不吃肥肉的，就是那种整体是瘦的，但中间掺杂那种类似花纹的我觉得应该是最好的吧。
这是啥位置？肥不肥？有骨头吗？我其实是很怕肥牛肉的！
对对对！应该就是这样的，不过我怎么看到的都是不是太瘦就是带大肥油的？看着有点儿不舒服。
牛腩 beef flank
Chuck roast
炖，酱牛肉，牛肉干，都是这个
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08
这个做牛肉干最棒了
是哪个部位啊？店里都是切好的块块，也没肥肉，很瘦