我的天 这是真吃货 bericade 发表于 10/26/2016 6:19:09 PM
茄子切成这样会入味吗？ JoJo0720 发表于 10/26/2016 12:52:23 PM
好复杂 福jinny福 发表于 10/26/2016 12:31:59 PM
挖出来的茄子去哪了？茄子不能放，当时不用基本就浪费了。☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.06 honey-bee 发表于 10/27/2016 11:47:30 PM
呃，撒上盐，拌干面粉再煎一下，面条快煮好的时候直接放进去，再刚把九层塔，好喝的煎茄子面，😍 笨笨的小猪要起飞 发表于 10/29/2016 4:45:13 PM
煎茄子面就糖醋煎茄子？好像不搭。☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08 honey-bee 发表于 10/29/2016 5:14:20 PM
糖醋素鱼
食材准备：
大茄子、西红柿、土豆、番茄酱、淀粉、盐、糖、胡椒粉、芝麻、植物油
①土豆洗净，放蒸锅蒸熟。
②茄子洗净，切成图中形状，再用勺子将里面挖空。挖的时候一定要注意，不要挖穿了。
③西红柿切成丁。
④土豆蒸熟后，加入少许盐，拌匀。如果想吃的更香，可以增加点花生酱或者腰果酱，如果想更有鱼肉味，可以加入一些海苔粉。拌匀，填入茄子中。
⑤在填好的茄子上面撒上厚厚的淀粉，包裹严实。
⑥锅内热油，油温150度左右，放茄子，炸5分钟左右，待茄子完全炸熟，淀粉被炸出金黄色。取出并用吸油纸吸干油分。
⑦将锅内的油倒出多半，剩余少量，在剩余的油中放入番茄丁，炒烂后，下番茄酱、胡椒粉和盐，继续炒。（炒糖醋汁一定要用一些新鲜番茄，因为番茄酱的番茄味不够鲜，加入新鲜的番茄，风味会更好）
⑧加入少许水，加入白糖、淀粉，待汤汁收浓。
⑨浇在茄子上，撒上芝麻即可。
► 糖醋脆皮素鱼，口味酸甜，茄子皮外的淀粉炸脆后很香。茄子里填的土豆泥因为被外面的淀粉隔开了，并没有吸收油分进入。外脆里嫩，茄子炸熟后柔软多汁，和土豆泥融合，再蘸点酸甜的糖醋汁，太像那曾经的熟悉味道了！
► 茄子一定要选嫩一些的，不要太老。在将茄子两边挖成鱼形的时候，注意错开位置，不小心的话很容易挖穿。填满土豆泥后运用淀粉，一方面可以巧妙地将土豆泥和茄子裹成一体，另一方面油炸后，脆皮就出来了。
► 传统荤菜中，有太多著名的菜式，毕竟是传承了千年的东西。有了教素食，我们可以将曾经的荤食名菜一一换成素版的，素食，一样可以很美味！
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08
直接鱼香茄子了
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.06
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08